Să vorbim mai întâi despre ce este xilitolul. Xylitolul este un alcool de zahăr. Sufixul „itol” este modul în care puteți identifica cel mai adesea un alcool de zahăr. În mod ironic, alcoolii de zahăr nu sunt nici zahăr, nici alcool. Aceștia sunt practic solide solubile în apă care se găsesc în plante și fructe de pădure, ai căror carbohidrați sunt modificați printr-un proces chimic. Acești alcooli de zahăr obișnuiți, cum ar fi sorbitolul, maltitolul și eritritolul, sunt derivați din amidonul de porumb.

Xilitolul este de fapt fabricat din lemn de mesteacăn, știuleți de porumb și reziduuri de tulpină din trestia de zahăr. Alcoolii de zahăr sunt îndulcitori cu conținut scăzut de calorii folosiți în locul zahărului în multe alimente.

Atunci, Xylitolul este bun pentru diabetici?

Răspunsul simplu este: Da. Xylitolul (și alți alcooli de zahăr) sunt naturali. Ei nu sunt îndulcitori artificiali precum Splenda sau Aspartamul. De asemenea, organismul le descompune, în loc să le lase să treacă.

Diabet este incapacitatea de a gestiona glucoza, care este principalul aliment energetic al organismului, dar pe care o primim cu totul prea, prea, prea mult în alimentația noastră. Tot ceea ce ne permite să diminuăm cantitatea de glucoză (care se găsește în alimentele procesate cu amidon , în zahărul de masă și, mai ales, în băuturile răcoritoare îndulcite cu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză) din alimentația noastră ne ajută să facem față mai bine diabetului. Un studiu recent care a folosit xilitol pe șobolani diabetici a arătat că acesta a ajutat la normalizarea tuturor markerilor de laborator pentru această afecțiune.

Îndulcitorii cu xilitol pot fi achiziționați de la majoritatea magazinelor și sunt populari în magazinele de produse naturiste. Aceste produse pot fi utilizate la fel ca și zahărul de masă obișnuit. Xylitolul reacționează la fel ca zahărul de masă la coacere, gătit sau dizolvare în lichide. Singurul loc în care xilitolul nu ar trebui să fie înlocuit este pentru rețetele care necesită o crăpătură tare, cum ar fi o crème brulee.

Acum care sunt dezavantajele alcoolilor de zahăr?

Alcooli de zahăr, cum ar fi xilitolul, nu sunt lipsiți de calorii. Cu toate acestea, xilitolul conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul de masă. Alcoolii de zahăr pot provoca, de asemenea, disconfort digestiv, inclusiv balonare, gaze și un efect laxativ, pentru multe persoane atunci când mănâncă prea mult. Iar câinii nu-și pot da seama că nu este zahăr, așa că răspund cu mai multă insulină, iar scăderea de zahăr care rezultă poate fi letală. Țineți XYLITOL-ul departe de câinii voștri.

Dacă nu ați mai consumat niciodată un alcool zaharat, este important să începeți cu moderație. Multe persoane nu au niciodată o problemă cu utilizarea acestor îndulcitori, dar altele sunt mult mai sensibile. În mod obișnuit, până la 20 de grame pe zi este în regulă pentru persoanele fizice, dar, din nou, vă recomandăm să începeți cu moderație pentru a vedea cum afectează xilitolul sau orice alt alcool de zahăr digestia dumneavoastră.

.