Ești atât de dependent de brânză pentru că are aceleași efecte ca și opiul
Nu știu dacă am întâlnit pe cineva care să fie mai dependent de brânză decât tatăl meu. Adică, tipul a trăit în Argentina până la vârsta de 16 ani și a crescut într-o gospodărie italiană.
Copilăria lui a constat, în esență, în a juca fotbal pe străzi, a bea ceai tradițional de mate și a mânca tone și tone de brânză.
José Riotta (împreună cu o grămadă de alte persoane pasionate de brânză) trebuie să fi adus dependența sa pentru delicatețea magică în State în anii 1970.
La acea vreme, americanul mediu consuma doar aproximativ 2,5 kg de bunătăți brânzoase în fiecare an, relatează Grist.
Acum, oamenii din întreaga țară mănâncă un enorm 35 de kilograme pe an, iar aceste cifre continuă să crească.
Dar motivul pentru care ne mănâncă brânza poate fi ceva mai profund decât gustul delicios împachetat în fiecare mușcătură.
Cașcavalul poate fi, de fapt, la fel de periculos de dependent ca și drogurile dure, cum ar fi opiul sau heroina.
Dacă semănați cu mine, brânza este la fel ca sosul Frank’s RedHot – pun rahatul ăla pe orice.
Există brânză în plus în omletele mele, brânză deasupra salatelor mele și nici măcar să nu mă faceți să încep cu crusta de pizza umplută cu brânză: Acestea sunt probabil cea mai mare invenție de la brânza însăși.
Cheddar, pepper jack, elvețian, chiar și brânza americană, standardul tradițional din cutia de prânz, brânza americană – chiar nu-mi pasă. Doar dați-mi-o. Dați-mi toată brânza.
Cercetătorii de la Universitatea din Michigan au descoperit că brânza creează mult mai multă dependență în comparație cu alte alimente, în parte din cauza procesării sale.
În cadrul unui studiu conceput pentru a testa calitățile de dependență ale anumitor larve, oamenii de știință au descoperit că alimentele neprocesate (cum ar fi orezul brun sau fructele de mare) nu au provocat aceleași comportamente de dependență în rândul participanților ca și cele procesate, cum ar fi brânza pe care o iubim atât de mult.
Erica Schulte, unul dintre autorii studiului, spune pentru Mic,
Grăsimea părea să fie la fel de predictivă în ceea ce privește alimentația problematică pentru toată lumea, indiferent dacă prezintă sau nu simptome de dependență alimentară.
Desigur, brânza se întâmplă să fie foarte procesată, cu niveluri exorbitant de ridicate de grăsimi.
Dar ceea ce este mai nefericit este că combinația de brânză și crustă crocantă are factori de sănătate negativi adăugați decât dacă ați consuma fiecare în parte.
Caseina, o substanță chimică care se găsește în carbohidrați, capabilă să modifice procesul de gândire legat de recompense în creierul nostru, eliberează dopamină suplimentară de fiecare dată când mușcăm dintr-o plăcintă de pizza.
Aceiași hormoni ai senzației de bine sunt eliberați atunci când ne jucăm cu drogurile recreaționale.
Așa că vrei să spui că al treilea meu prânz cu pizza din această săptămână nu este doar din cauza deliciului magic minunat? Îmi vreau banii înapoi.
O parte din motivul pentru care este posibil să ne fi sporit consumul de brânză este pentru că există atât de multă știință care spune că brânza este de fapt bună pentru tine.
De fapt, Cosmopolitan raportează nu unul, ci trei studii care arată că mâncatul brânzei poate avea de fapt mai multe beneficii pentru sănătatea noastră.
Cercetarea arată că persoanele care nu au mâncat deloc produse lactate au avut unele dintre aceleași simptome negative pentru sănătate ca și cei dintre noi care se răsfață un pic prea mult, inclusiv tensiune arterială ridicată, zahăr ridicat în sânge și un risc mai mare de diabet de tip 2.
Un studiu suedez arată chiar că participanții care au mâncat în medie opt porții întregi de lactate integrale au avut un risc cu 23 la sută mai mic de a fi diagnosticați cu diabet de tip 2 decât participanții la studiu care nu au consumat deloc lactate.
Atunci ce este? Este brânza bună pentru sufletele și sănătatea noastră sau este totul o minciună în care credem mult prea mult?
Cel mai important lucru pe care îl reținem din toată această dezbatere despre brânză este cheia pentru a trăi o viață sănătoasă: totul cu moderație. Chiar și brânza, din păcate.
În timp ce un studiu poate arăta că consumul unei cantități neobișnuite de lactate vă va proteja de diabet, probabil că nu va fi așa. Dar asta nu înseamnă că evitarea completă a tuturor brânzeturilor vă va face mai fericiți sau mai sănătoși în viață.
Un stil de viață sănătos constă în porții ușoare, exerciții fizice și tehnici de detensionare, cum ar fi stretchingul și yoga, sau activități care să vă facă inima să bată pentru altceva decât vederea mâncării care iese din bucătăria unui restaurant – încărcată cu brânză în plus, bineînțeles.
Citate: Grist, Mic, Cosmopolitan
.