Când stăteam într-o cafenea, am încercat prima mea ceașcă de espresso bun, bucuria mea nu a cunoscut limite! M-am îndrăgostit cu adevărat de această băutură.

După această experiență, am vrut să prepar același espresso fără să ies din casă și am început să caut pe internet mașini de espresso complet funcționale. Sincer, am fost surprins de prețurile lor ridicate! Așa că am decis să rezolv această problemă și, să știți, este foarte interesantă.

De ce sunt atât de scumpe mașinile de espresso? Să aflăm.

Ce este un espressor?

Un espressor este un dispozitiv pentru prepararea unei băuturi de cafea espresso.

Un espressor funcționează prin împingerea apei fierbinți printr-un strat compact de cafea măcinată la o presiune ridicată. Multe modele moderne sunt, de asemenea, echipate cu un vaporizator.

Istoria aparatelor de cafea espresso

După inventarea aparatului de cafea espresso de către inginerul milanez Luigi Bezzer la 18 noiembrie 1901, espresso a început să însemne „cafea tare, presată la presiune mare în aparate speciale cu pârghie”. Prima mașină nu era complet automatizată: un om cobora o pârghie cu mâna pentru a exercita presiunea necesară.

În 1903, industriașul italian Desiderio Pavoni a achiziționat o licență pentru a produce mașini de cafea Bezzera. Alți inventatori i-au urmat exemplul. La începutul anilor 1920, aparatele de cafea Pavoni și Victoria Arduino, în formă de turn, decorate cu ornamente, au devenit un element caracteristic al cafenelelor italiene. Ele au contribuit la răspândirea culturii cafelei espresso în Europa și America.

Abia în 1947, barmanul și inventatorul milanez Achille Gaggia a început să producă mașini de cafea semiautomate, în care presiunea dorită putea fi obținută cu apă. Astfel de aparate reprezintă încă 90% din piața mondială a aparatelor de cafea.

În 1961, Faema a început să producă aparate de cafea în care apa era trecută prin cafea cu ajutorul unei pompe electrice. Acest design este încă folosit în aparatele de cafea moderne: o pompă electrică antrenează apa rece printr-un schimbător de căldură plasat într-un boiler cu apă caldă. Apa încălzită trece apoi prin zațul de cafea. În același timp, laptele este aburit.

Caracteristici ale mașinilor de cafea espresso care influențează prețul

Calitate

Costul celor mai bune mașini de cafea espresso este destul de ridicat datorită utilizării unor materiale de înaltă calitate, cum ar fi oțelul inoxidabil, metalul și alama. Mașinile de espresso de cea mai bună calitate sunt proiectate pentru a asigura temperaturi stabile de gătire.

Mulți producători reduc costul mașinilor de espresso de buget prin utilizarea unor materiale mai puțin costisitoare în carcasă, ramă și piesele interioare.

Deși materialele, cum ar fi materialele plastice industriale folosite pentru ramă, nu vor afecta calitatea espresso-ului, o ramă slabă poate deveni o problemă de durabilitate.

Alți factori, cum ar fi calitatea alamei, pot provoca o schimbare bruscă a temperaturii, ceea ce afectează în mod negativ espresso-ul. Dacă doriți un espresso de calitate la un cost mai mic, puteți alege o mașină de espresso semiautomată sau manuală.

Afișaj digital

Afișajul digital de pe mașinile de espresso tradiționale face procesul mai ușor. Mașinile cu afișaj digital au o stabilitate excelentă a temperaturii și sunt fabricate din materiale de înaltă calitate.

Afișajul are funcții utile, cum ar fi o întârziere înainte de infuzie, cronometre pentru împușcături, programare pornit/oprit, reglarea temperaturii apei, programe de curățare, sfaturi pentru plasarea filtrelor și diagnosticarea echipamentului.

Temperatura de preparare reglabilă

Mașinile de espresso tradiționale sunt fabricate cu un regulator de temperatură și un regulator pentru boiler. Pentru cei care doresc un control mai mare asupra temperaturii de preparare pentru a evita fluctuațiile de temperatură, această funcție este pentru dumneavoastră.

Reglarea temperaturii – grupuri separate

Câteva aparate de cafea sunt realizate cu un control avansat al temperaturii, care vă permite să preparați cafeaua pe grupuri individuale, creând astfel mai multe espresso-uri deodată de la un singur aparat. Aceasta este o caracteristică excelentă pentru cei care doresc să controleze complet temperatura de preparare, să servească mai multe cafele sau să facă profiluri de cafea.

Mașinile de espresso cu această funcție au, de obicei, un design deosebit, multe comenzi de barista și un afișaj digital și sunt fabricate din materiale de înaltă calitate. Cu această funcție, nu veți avea o gamă mare în ceea ce privește costul.

Presiune constantă și profilare

Vorbind de mașini de cafea espresso, nu mulți dintre noi pot fi familiarizați cu presiunea constantă și profilarea. Funcțiile sunt esențiale și adaugă valoare mașinii. Mașinile de espresso convenționale și ieftine pot avea sau nu aceste funcții.

Dar modelele noi, scumpe, sunt echipate cu această funcție și permit consumatorului să își creeze propriile profiluri de presiune.

Datorită acestor cerințe tot mai mari ale utilizatorilor, mașinile de espresso au devenit mai scumpe pe măsură ce au fost echipate cu noi tehnologii. Cu o structură internă sofisticată, atât electronică, cât și mecanică, aparatul de cafea espresso a dus cafeaua espresso de calitate la un alt nivel.

Cercetare și dezvoltare

Clienții pot să nu fie conștienți de faptul că fiecare aparat de cafea espresso a trecut printr-un proces îndelungat de cercetare și dezvoltare, ceea ce crește prețul produsului. Din acest motiv, unele mașini de espresso sunt foarte scumpe – au trecut prin mai multe activități de cercetare și dezvoltare.

Marca

Marca are o mare importanță pentru valoarea produsului. Unele produse de marcă au exclusivitate atașată etichetei, ceea ce duce la prețuri ridicol de mari.

Atunci de ce sunt atât de scumpe mașinile de espresso?

Răspunsul este foarte simplu – mașinile de espresso sunt folosite pentru a demonstra caracterul și gustul boabelor de cafea. Pentru a face acest lucru, ele trebuie să includă echipament adecvat, presiune, pompe și specificații.

De regulă, cu cât mașina de espresso costă mai mult, cu atât mai bună este cafeaua pe care o puteți face. Din nefericire, pe baza tuturor detaliilor necesare și a funcțiilor instalate, nu există multe mașini ieftine care își pot face treaba cum trebuie.

Care sunt diferitele tipuri de mașini de cafea espresso?

Mașini cu aburi

În 1884, la o expoziție din Torino, Angelo Moriondo a prezentat „un nou motor cu aburi pentru prepararea economică și rapidă a băuturilor de cafea”. Astfel, s-a născut o metodă de preparare a cafelei sub presiune.

Mașinile electrice de cafea cu aburi sunt încă în uz. Ele sunt ușor de manevrat și de gestionat, accesibile și compacte. Cum funcționează?

Într-un rezervor etanș, apa este adusă la punctul de fierbere și se formează abur. Acest lucru creează o presiune care împinge apa prin rezervor în cafea. Acest lucru este similar cu ceea ce se întâmplă în interiorul unei mașini de cafea cu gheizer.

Dezavantajul mașinilor cu aburi este presiunea lor scăzută, de numai 1-1,5 bari, în timp ce presiunea ideală pentru espresso este de 9 bari.

În aceste mașini, apa folosită pentru a crea abur este folosită și pentru a face cafea. Acest lucru înseamnă că apa aproape fierbe atunci când ajunge la boabe, iar acest lucru poate duce la o extracție excesivă și poate strica gustul cafelei.

Un aparat de cafea cu aburi va fi o alegere bună dacă doriți să economisiți niște bani și nu sunteți gata să vă deranjați să învățați cum să faceți espresso ca un barista. Experimentând cu mărimea măcinării, puteți găsi o modalitate de a face o cafea bună fără reextracție.

Mașini cu pârghie

Mecanismele cu pârghie necesită forță fizică pentru a face cafea. Există două tipuri de mecanisme cu pârghii: manuale și cu arc.

Mașina manuală poate fi recunoscută după poziția orizontală a pârghiei sale. Când maneta este ridicată, apa preîncălzită este turnată în camera de gătit, unde interacționează cu boabele măcinate. Barista poate controla durata procesului de preumectare, debitul și presiunea prin apăsarea manetei.

La mașinile cu mecanism cu arc, maneta este îndreptată în sus atunci când arcul interior este slăbit. Când maneta este apăsată, resortul este comprimat și ridică pistonul. Astfel se deschide camera de gătit pentru admisia apei. Când pârghia se ridică și resortul este decomprimat, pistonul împinge apa în jos și se prepară espresso.

Mașinile de cafea cu pârghie necesită efort fizic și o înțelegere a modului de control al variabilelor. Iar un astfel de control uman complet poate duce la instabilitate în ceea ce privește gustul.

Majoritatea aparatelor de cafea cu pârghie au un singur boiler și trebuie să vă bazați pe faptul că apa se răcește înainte de a interacționa cu cafeaua. Acest lucru poate duce la instabilitate în ceea ce privește gustul.

Mașinile de espresso cu pompă

Mașinile de espresso cu pompă există încă din anii 1960 și domină piața. În timpul funcționării, pompa electrică împinge apa fierbinte prin camera de preparare pentru a crea o ceașcă de cafea. Atunci când se utilizează o pompă electrică, este ușor să se obțină o presiune ridicată constantă.

În prezent, există trei categorii principale de mașini de cafea cu pompă: semiautomate, automate și super-automate. Toate acestea diferă în ceea ce privește tipul de pompe, numărul de boilere și comenzile electronice.
Mașini de espresso semiautomate

Este probabil exact ceea ce vă imaginați atunci când vă gândiți la o mașină de espresso profesională. Mașinile semiautomate folosesc un sistem automatizat pentru a furniza apă grupurilor. Măcinarea, tasarea și controlul timpului de extracție sunt responsabilitatea barista.

Aceste mașini reprezintă un bun compromis între controlul uman și utilizarea mecanizată. Sunteți responsabil pentru espresso, dar presiunea și temperatura apei sunt reglementate, astfel încât este dificil să stricați ceva.

Mașini automate de espresso

Celea sunt foarte asemănătoare cu mașinile semiautomate, dar opresc independent alimentarea cu apă. Acest lucru asigură un volum constant în fiecare porție de espresso bun și înseamnă că nu trebuie să urmăriți cu atenție de fiecare dată pentru a preveni umplerea excesivă. Mașinile automate de espresso sunt, de asemenea, folosite în cafenele.

Mașini de espresso super-automate

Mașinile super-automate fac totul singure. Mașina macină și cântărește cafeaua, umple portafiltrul și tamponează cafeaua măcinată. Apăsați butonul și veți obține aceeași cafea de fiecare dată. Unele aparate vă permit, de asemenea, să reglați dimensiunea și timpul de măcinare, dar, în general, aparatele super-automate nu lasă prea mult loc pentru creativitate. Astfel de aparate de cafea sunt folosite de obicei acasă și în birouri, dar nu în cafenele.

FAQ

Cât costă aparatele de cafea espresso?

Așa cum se întâmplă adesea, la această întrebare nu este ușor de răspuns. Depinde întotdeauna de nevoile dumneavoastră și de modul în care doriți să preparați espresso.

În general, calitatea, designul și materialele joacă un rol important în costul oricărui aparat de cafea. Cu cât acestea sunt mai bune, cu atât mai mult trebuie să plătiți.

Dacă aveți nevoie de o mașină de espresso simplă, atunci puteți cheltui între 50 și 150 de dolari, în funcție de posibilitățile de aburire, de mărimea rezervorului de apă și de alte caracteristici. Cele mai populare mașini de cafea costă între 150 și 300 de dolari.

Merită o mașină de cafea espresso de casă?

Da, cu siguranță. Iată câteva dintre avantajele achiziționării unui espressor pentru casă:

1. Mașinile de cafea cu măcinătoare de cafea încorporate prepară cafea boabe, care are un gust diferit de cel al cafelei instant sau al cafelei preparate într-o cafetieră convențională. Multe aparate vă permit, de asemenea, să alegeți tăria băuturii.
2. Mașinile de cafea automatizate sunt excelente pentru a economisi timp. Pregătiți cafeaua timp de 10 minute în fiecare dimineață? Asta înseamnă doar o oră pe săptămână, 4 ore pe lună, 50 de ore pe an!
3. Mașinile de casă pot fi foarte ușor de folosit. În multe cazuri, este suficient să turnați cantitatea potrivită de boabe sau cafea măcinată și vă veți bucura de o băutură revigorantă în fiecare dimineață.
4. Mașinile de cafea mai avansate pot pregăti mai multe tipuri de băuturi de cafea, ceea ce este convenabil pentru o familie numeroasă sau atunci când aveți oaspeți.

Care este cel mai scump aparat de cafea espresso?

Cel mai scump aparat de cafea espresso de pe Amazon este Rancilio ZERO Pure Coffee Espresso Machine (de la 23.000 de dolari).

Și cel mai scump aparat de cafea espresso din lume este aparatul de cafea Javabot, care costă aproximativ 1 milion de dolari.

Merită o mașină de espresso scumpă?

Da, și iată câteva motive pentru care:

1. Rețeta de cafea poate fi schimbată. Puteți regla individual tăria, volumul și temperatura băuturilor.
2. Puteți crea până la 8 profiluri de utilizator. Puteți salva rețete și începe prepararea cafelei cu orice combinație de butoane de pe ecranul tactil.
3. Nu trebuie să vă deranjați cu întreținerea. Aparatul vă va reaminti de ceea ce are nevoie.
4. Procesul de preparare a cafelei este rapid – atingeți câțiva senzori și totul este gata în una sau două minute. Vă amintiți cât de des trebuie să așteptați pentru o ceașcă de cafea într-o cafenea? Asta nu va mai fi o problemă dacă aveți o mașină acasă!
5. Mașinile de cafea scumpe au deseori caracteristici interesante: pot fi controlate de un smartphone sau au două recipiente pentru boabe de cafea, astfel încât să vă puteți crea propriul amestec.

.