Aveți o prăjitură crăpată pe mâini? Rămâi calm, nu este totul pierdut. Vă vom arăta cum să reparați rapid o prăjitură crăpată și cum să preveniți crăpăturile în viitor.

Torturi în straturi
Cum se repară o crăpătură:
Dacă partea de sus a prăjiturii este crăpată, folosiți un cuțit de pâine zimțat pentru a o tăia cu grijă. Apoi înghețați și stivuiți straturile ca de obicei. Acest lucru funcționează și în cazul în care partea de sus a tortului este bombată.

Dacă straturile de tort se destramă complet, dar încă au un gust bun, fărâmițați-le în bucăți și faceți un trifoi, așezând bucățile de tort într-un bol adânc cu frișcă și fructe proaspete. Secretul tău este în siguranță cu noi.

Cum să previi o fisură:
Dacă partea de sus a prăjiturii dvs. este crăpată, cuptorul dvs. este probabil prea fierbinte. Acest lucru poate face ca partea exterioară a tortului să se gătească mai repede decât interiorul, creând fisuri. Dacă suspectați că aceasta ar putea fi o problemă, verificați acuratețea cuptorului dvs. cu un termometru bun pentru cuptor.

De asemenea, încercați să rezistați să deschideți și să închideți ușa cuptorului în timp ce prăjitura se coace. Chiar dacă aruncați doar o privire rapidă, acest lucru poate face ca temperatura să fluctueze, ceea ce poate duce la rezultate inegale.

Torturi cu brânză
Cum se repară o crăpătură:
Întindeți un strat subțire de smântână pentru a ascunde crăpăturile. Sau acoperiți cheesecake-ul cu conserve de fructe sau cu fructe proaspete tăiate în felii. O grămadă de frișcă pufoasă funcționează întotdeauna și ea.

Cum să preveniți o fisură:
Un cuptor prea cald este probabil vinovatul. Dar supraîncălzirea aluatului poate provoca, de asemenea, crăparea unui cheesecake. Dacă adăugați prea mult aer în aluat, acesta va crește frumos și înalt în tavă, apoi se va dezumfla – și se va crăpa – pe măsură ce se răcește. Bateți aluatul la viteză medie doar până când este neted și toate ingredientele sunt încorporate. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, ceea ce le va ajuta să se combine mai bine.

De asemenea, supravegheați atent cheesecake-ul în timpul ultimelor minute de coacere. Scoateți-l din cuptor atunci când cheesecake-ul este bine copt, dar încă puțin zvâcnit în centru când scuturați tava.

Torturi de lire
Cum se repară o crăpătură:
Nu vă faceți griji pentru ea! Prăjiturile Pound Cake au adesea vârfuri crăpate pentru că aluatul este foarte dens. Exteriorul prăjiturii se gătește primul, ceea ce poate face ca aluatul să se ridice și să se crape în centru.

Cum să preveniți o crăpătură:
Dacă chiar nu suportați crăpăturile, coaceți prăjitura într-o tavă tubulară, mai degrabă decât într-o tavă de pâine. Gaura din centrul tăvii distribuie aluatul astfel încât acesta se va găti mai uniform și va avea o suprafață mai netedă.

Torturi în foaie
Cum se repară o crăpătură:
Glasafișarea cu cremă de unt este ca un spackle bogat și cremos. Spre deosebire de alte tipuri de glazură, crema de unt este suficient de groasă pentru a repara și ascunde crăpăturile. Dați tortului un strat subțire de miez pentru a ascunde orice imperfecțiune, apoi acoperiți-l cu un strat frumos și gros de glazură.

Dacă tortul nu mai poate fi reparat, mergeți pe calea trifoiului.

S-ar putea să vă intereseze și

Cum să preveniți o crăpătură:
Asigurați-vă că cuptorul nu este prea fierbinte. Și dacă vă îngrijorează posibilitatea de a crăpa o foaie de tort în timp ce o scoateți din tavă, un tort rece este întotdeauna mai ușor de scos decât unul cald. Odată ce prăjitura a ajuns la temperatura camerei, acoperiți-o și lăsați-o să se răcească în frigider peste noapte înainte de a o scoate din tavă.

Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ

Înscrieți-vă pentru rețete gratuite, idei de decor & oferte speciale

.