Ambunătățesc morcovii vederea?

Mitul conform căruia morcovii ajută la vederea pe timp de noapte a fost inițiat, de fapt, de Royal Air Force în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Pentru a păstra secret noul lor sistem radar, au susținut că mâncarea multor morcovi îi ajuta pe piloții lor să depisteze avioanele inamice. Deși acest lucru nu era adevărat, morcovii pot ajuta la promovarea unei vederi sănătoase. Aceștia conțin un compus chimic numit beta-caroten, pe care organismul dumneavoastră îl transformă în vitamina A și apoi în retinal. Retinalul se găsește în ochi și ajută la convertirea luminii într-un semnal care poate fi transmis la creier, dar acest lucru nu va ajuta de fapt la îmbunătățirea vederii.

Nu vă vor oferi vedere nocturnă, dar pot ajuta la promovarea vederii sănătoase

De ce este laptele alb?

Laptele este format din aproximativ 87% apă, restul de 13% fiind format din grăsimi, proteine, lactoză, vitamine și minerale. Grăsimile și proteinele din lapte sunt cele care îi dau culoarea albă. Aceste molecule reflectă toate lungimile de undă vizibile ale luminii, care, atunci când sunt combinate, sunt percepute de ochii noștri ca fiind albe. Fără grăsimi, moleculele mai mici de proteine din lapte reflectă mai multe lungimi de undă albastre ale luminii, motiv pentru care laptele degresat poate avea o ușoară nuanță albastră.

Cu grăsimile îndepărtate, laptele va avea adesea o nuanță albastră

De ce biscuiții au găuri?

Găurile din biscuiți nu sunt acolo pentru decorare; de fapt, ele asigură coacerea corectă a gustoaselor bunătăți. Aluatul de biscuiți conține o mulțime de bule de aer captive, iar atunci când este încălzit în cuptor, aceste buzunare de aer se dilată. Pentru a împiedica aceste bule să se extindă și să explodeze, o mașină numită docker face găuri în aluat pentru a permite aerului să iasă. În acest fel, biscuiții se mențin plăcuți și crocanți, cu un minim de bule de aer.

Găurile din biscuiți țin de gust!

De ce se rumenesc atât de repede avocado?

Când un avocado este tăiat și carnea sa este expusă la oxigen, enzima polifenol oxidază transformă compușii chimici numiți fenoli în chinone. Aceste chinone produc polimeri numiți polifenoli, care dau pulpei o culoare maro. Desigur, majoritatea fructelor devin maro în cele din urmă, dar procesul are loc mai repede în cazul avocado, deoarece acesta conține mai multă polifenol oxidază. Pentru a încetini acest proces, înfășurați-l în folie alimentară pentru a limita expunerea la oxigen sau adăugați suc acid de lămâie care poate încetini enzimele.

Avocado se brunifică mai repede decât majoritatea fructelor, dar acest lucru poate fi încetinit prin adăugarea de suc de lămâie

De ce usturoiul face ca respirația să miroasă?

Când usturoiul este tocat sau zdrobit, enzimele transformă compusul chimic alliin în alicină, care este apoi descompus în alți patru compuși. Acești patru compuși sunt cei care sunt responsabili pentru respirația de usturoi. Sulfura de alil-metil este principalul contributor, deoarece organismul dumneavoastră are nevoie de mai mult timp pentru a o descompune, lăsând-o să treacă în fluxul sanguin și să fie excretată în transpirație, respirație și urină.

Corpul dumneavoastră nu se poate abține să nu descompună usturoiul în compuși urât mirositori

De ce nu se strică mierea?

Mierea este unul dintre puținele alimente care nu se strică în timp. Acest lucru se datorează mai multor factori, primul fiind conținutul său foarte scăzut de apă, care deshidratează bacteriile, făcându-le incapabile să se dezvolte. Pe lângă aceasta, mierea este foarte acidă, deoarece atunci când albinele regurgitează nectarul pentru a-l produce, enzimele din stomacul lor îl descompun în acid gluconic și peroxid de hidrogen. Aceste substanțe chimice creează, de asemenea, un mediu ostil pentru bacterii, ucigându-le înainte ca acestea să poată strica mierea.

Este adevărat – în condițiile potrivite, mierea poate dura o veșnicie!

Pentru mai multe fapte incredibile, asigurați-vă că luați cel mai recent exemplar al cărții How It Works. Este disponibil la toți comercianții cu amănuntul buni sau îl puteți comanda online de la ImagineShop. Dacă aveți o tabletă sau un smartphone, puteți, de asemenea, să descărcați versiunea digitală pe dispozitivul dumneavoastră iOS sau Android. Pentru a vă asigura că nu pierdeți niciodată un număr al revistei How It Works, asigurați-vă că vă abonați astăzi!

În plus, aruncați o privire la:

Biologia foamei

Știința foametei

Pot deveni dependenți de brânză?

.