Cum se definește mâncarea bună

În ciuda titlului acestei postări, nu am de gând să vă spun cum să clasificați alimentele în „bune” și „rele”. Nu cred că mâncarea are o valoare morală. În mod similar, atunci când definim mâncarea ca fiind „curată”, asta implică faptul că o altă mâncare trebuie să fie „murdară”. Pur și simplu nu sunt de acord cu această distincție. Văd prea multe femei care se bat cu pumnul în piept din cauza alegerilor lor alimentare. De asemenea, a mânca o salată de varză nu te face mai corect decât a mânca o înghețată.

Cu toate acestea, vă pot ajuta să găsiți alimentele care oferă cea mai bună nutriție. În loc să vă concentrați asupra alimentelor pe care „nu le puteți” sau „nu ar trebui” să le mâncați, v-aș încuraja mai degrabă să vă gândiți la alimentele care vă hrănesc, vă oferă energie și nutrienți – și să realizați că există o abundență de astfel de alimente!

În primul rând, îi încurajez întotdeauna pe oameni să se orienteze către alimentele integrale, în special cele pe bază de plante: fructe, legume, leguminoase (fasole, năut, linte), cereale integrale, nuci și semințe. Aceste alimente oferă cele mai multe vitamine, minerale, fibre și fitonutrienți – toate acestea fiind esențiale pentru ca organismul dumneavoastră să se dezvolte. În plus, cercetările au demonstrat de nenumărate ori că includerea mai multor alimente pe bază de plante în dieta dumneavoastră are multe beneficii pentru sănătate. Lactatele și proteinele slabe oferă, de asemenea, mulți nutrienți extraordinari, dar sunt opțiuni pe bază de animale.

Cum să ne gândim la nutrienți

Nu consumăm nutrienți în mod izolat, ci mai degrabă în cadrul alimentelor și al meselor. Acestea fiind spuse, există anumiți nutrienți asupra cărora cred că este mai util să ne concentrăm, în special unii pe care majoritatea americanilor nu îi consumă suficient în fiecare zi: fibre, potasiu, calciu și fier.

Fibre

Fibrele se găsesc în alimentele vegetale, în special în fructe și legume, cereale integrale, leguminoase și semințe. Este importantă pentru multe lucruri, inclusiv pentru sănătatea intestinală. În acest moment, există un mare interes pentru sănătatea intestinelor în comunitatea de cercetare, în mass-media și în rândul persoanelor preocupate de nutriție. Din ce în ce mai multe cercetări arată exact cum un intestin sănătos poate duce la un corp sănătos.

Pentru a vă satisface necesarul zilnic de fibre, câteva alimente cu cele mai multe fibre (în funcție de greutate) includ zmeura, murele, perele, broccoli, varza de varză, linte, fasolea neagră, semințele de chia, semințele de in și ovăzul.

Potasiu

Potasiul este important pentru reglarea tensiunii arteriale. Împreună, potasiul și sodiul ajută la echilibrarea fluidelor din organism. Cei mai mulți oameni consumă aproximativ de două ori mai mult sodiu decât au nevoie și jumătate din cantitatea de potasiu, ceea ce dezechilibrează fluidele din corpul dumneavoastră și poate provoca hipertensiune arterială.

Fructele și legumele sunt o modalitate excelentă de a obține potasiu (observați un model aici?), la fel ca și lactatele. De fapt, s-ar putea să fiți familiarizați cu recomandarea de „trei porții pe zi” de lapte (dacă nu, sunt total depășită!). Acea campanie a fost de fapt creată pentru a-i ajuta pe oameni să își îndeplinească necesarul de potasiu.

Câteva alimente specifice (care nu sunt o banană) bogate în potasiu includ laptele de vacă, iaurtul, pepenele galben, pepenele roșu, cartofii (albi și dulci), spanacul, dovleacul butternut și edamame.

Calciu și fier

Este vorba de minerale foarte diferite, dar le grupez datorită importanței lor pentru sănătatea femeilor. Doctorul meu mi-a spus odată că, în calitate de femeie albă, eram destinată osteoporozei și unui control deficitar al vezicii urinare. Deși nu cred că osteoporoza trebuie să fie destinul meu, sunt totuși sârguincioasă în ceea ce privește prevenirea, obținând calciu adecvat.

Femeile au, de asemenea, nevoi mai mari de fier, datorită în parte pierderilor regulate de sânge. Un nivel scăzut de fier provoacă oboseală, deoarece celulele dvs. nu primesc eficient oxigenul (fierul ajută la transportul oxigenului prin fluxul sanguin).

În timp ce lactatele sunt o soluție excelentă pentru nevoile dvs. de calciu, există și alte surse. Gândiți-vă la verdețuri consistente, cum ar fi varza kale și bok choy, împreună cu tofu și alternativele de lapte fortificat și sucul de portocale. Sursele cu care s-ar putea să fiți mai puțin familiarizați sunt somonul și sardinele la conservă datorită oaselor comestibile.

Când vine vorba de fier, carnea este o alegere evidentă. Dar gândiți-vă puțin în afara cutiei. Cerealele integrale, legumele și verdețurile cu frunze sunt opțiuni excelente pe bază de plante. Asociați aceste surse pe bază de plante cu vitamina C pentru o absorbție optimă. Spanacul și roșiile sunt un bun exemplu în acest sens, dar chiar și o cantitate mică de suc de lămâie sau de lime adăugată la o tigaie de frunze verzi poate ajuta la absorbție. De asemenea, luați în considerare folosirea unei tigaii din fontă pentru gătit pentru a vă amplifica rezervele de fier.

Scarcity vs Abundance

Când vă schimbați atenția spre obținerea acestor nutrienți pozitivi, vă schimbați, de asemenea, atenția de la lucrurile pe care trebuie să le tăiați din dieta dvs. la lucrurile pe care trebuie să le adăugați în dieta dvs. Această schimbare de mentalitate poate fi diferența dintre penurie și abundență. Acest lucru vă poate ajuta să găsiți mai multă bucurie în alegerile dvs. alimentare. Uitați-vă la ceea ce „ajungeți” să mâncați, în loc de ceea ce o dietă penibilă vă spune că „trebuie” să mâncați. De asemenea, atunci când abordați lumea dintr-o mentalitate de penurie, este posibil să declanșați mâncatul în exces/abuzul, mai ales după o perioadă de restricție. Atunci când abordezi lumea dintr-o mentalitate de abundență, știi că ai posibilitatea de a fi selectiv. Ce doriți cu adevărat să mâncați? Ce sună delicios? Ce puteți păstra până mâine?

Atât sănătatea mentală, cât și cea fizică sunt importante (și, surpriză – sunt legate!). Într-o lume plină de diete și de obsesia de a fi slab, alegerea și bucuria și sănătatea mentală se pot pierde în conversație. Dar știu, de asemenea, că în lumea alimentației intuitive și a vindecării unei relații cu mâncarea, valoarea nutritivă a alimentelor se poate pierde. Este privilegiul și bucuria mea de a-i ajuta pe oameni să găsească echilibrul potrivit pentru ei între sănătatea mentală și cea fizică atunci când definesc „mâncarea bună”.

Cum definiți mâncarea bună? Cum rezonează această definiție cu dvs. sau cum vă zburdă penele?

.