>> Actualizare! Cititorii au cântărit cu câteva trucuri cu banane ale lor, iar noi le-am încercat. Consultați aceste rezultate aici.

În ultima săptămână, mi-am canalizat interiorul lui Bill Nye (cineva?) și am efectuat un mic experiment în bucătăria mea. Obiectivul: să găsesc o modalitate de a-mi păstra bananele mai galbene (sau, și mai bine, mai verzi) pentru mai mult timp.

Cuvintele de bază: Casa mea este unul dintre acele locuri fierbinți și triste în această perioadă a anului, care nu are aer condiționat, așa că fructele și legumele lăsate pe tejghea se coc – și apoi, se supramaturază – peste noapte. Totul ar fi fost bine și în regulă dacă aș fi vrut să mănânc opt banane într-o singură ședință, dar din moment ce consumul meu de banane este exact una pe zi – în fulgii mei de ovăz de dimineață, cu nuci, scorțișoară și miere, dacă vă întrebați – trebuia să găsesc o modalitate de a le face să reziste mai mult timp.

Cei dintre voi care se află în barca complet neplăcută „Îmi plac bananele maro!” se pot opri probabil din citit aici. Ați avea o zi de pomină în casa mea! Lăsate de izbeliște, o grămadă de banane se vor face complet maro în aproximativ două zile. Ick.

Un prim-plan al modului de împachetare, în cazul în care aveți nevoie de o vizualizare mai bună

Pentru că îmi plac bananele cât mai verzi cu putință – galbene cu câțiva pistrui maronii este cam atât de departe pe calea maturității cât îndrăznesc să merg. Dacă sunt mai maronii și sunt congelate pentru pâine cu banane – eram disperat să găsesc o modalitate de a le păstra în fereastra mea de comestibilitate pentru mai mult timp. Așa că am apelat la Google, unde am găsit o mulțime de idei care sună aiurea, cum ar fi depozitarea lor în pivniță, unde este mai răcoare, sau decojirea lor odată ce au ajuns la gradul de coacere dorit, învelirea lor în plastic și depozitarea lor în frigider.

Apoi am găsit o sugestie care era însoțită de o explicație științifică îndelungată despre cum și de ce funcționează și am fost convinsă. Citiți explicația completă aici, dar iată care este rezumatul ei: Principalul vinovat în procesul de rumenire a bananelor este gazul etilenă, care este eliberat în principal prin tulpini și, atunci când atinge alte părți ale fructului (sau orice alte fructe sau legume din apropiere), le face să se coacă mai repede. Articolul sugera învelirea tulpinilor în folie de plastic pentru a împiedica scăparea gazului.

„Interesant”, am spus, cu voce tare pentru mine, în timp ce stăteam singură în bucătărie. „O să încerc asta.”

Așa că am luat niște folie Saran Wrap și buchetul meu de banane și am început să împachetez. Am descoperit însă o problemă imediată: nu poți obține o închidere etanșă pe tulpinile bananelor care sunt încă toate împreună în ciorchine; există goluri prin care gazul ar putea scăpa. Așa că am riscat și am separat bananele din ciorchine și am împachetat tulpinile individual.

Este o muncă de dragoste, sigur, dar nimic nu este prea enervant pentru bananele mele verzi. Am descoperit că ruperea unei secțiuni de folie de plastic cu lățimea de trei sau -patru centimetri – astfel încât să aveți un dreptunghi lung și subțire – și tăierea acesteia, pe lățime, cu un tăietor de pizza a fost o modalitate bună de a obține secțiuni mai mici, dimensionate perfect pentru o tulpină de banană. Apoi înfășurați plasticul o singură dată, băgați capătul înăuntru și continuați să înfășurați de câte ori puteți face ocolul. Plasticul nu se lipește de el însuși ca un lipici, dar este suficient de lipicios pentru a ține gazele înăuntru.

Și ghici ce? La opt zile după ce le-am împachetat, ultima mea banană (celelalte șapte dispăruseră de loooungă vreme) abia se îngălbenise cu câteva pistrui maronii. Nu e rău deloc! Celelalte au rămas verzi timp de patru zile întregi înainte de a se îngălbeni încet, dar sigur. Ce ziceți de un termen de valabilitate serios?

.