Umiditatea de depozitare a vinului

Umiditatea este o caracteristică critică, dar adesea trecută cu vederea în proiectarea pivnițelor de vin. O umiditate relativă (RH) de 50% până la 70% este recunoscută ca fiind un nivel adecvat de umiditate în pivnița de vinuri, 60% fiind idealul. Fără umiditatea ideală, calitatea vinului poate fi afectată în mai multe moduri.

• Când umiditatea este mai mare de 70%, este posibil să provoace mucegai și degradarea etichetelor și a lipiciului.
• Când umiditatea este sub 50%, dopurile de plută vor începe să se usuce, ceea ce va duce la pierderea de lichid din sticle și la posibila degradare a vinului.

Problemele rezultate din problemele de umiditate pot fi rezolvate sau evitate cu o planificare corectă.

• Primul pas ar trebui să fie instalarea unei bariere de vapori în jurul întregii încăperi. Se recomandă un plastic de cel puțin 4 milimetri, cu cusături suprapuse și lipite cu bandă adezivă. Bariera de vapori se instalează pe partea exterioară (sau partea caldă) a izolației pivniței. Acest lucru are rolul de a preveni formarea condensului pe bariera de vapori, care ar putea cauza mucegai.
• O unitate de răcire singură nu poate adăuga umiditate sau umidifica aerul din pivniță. Este nevoie de un umidificator pentru a face acest lucru. Cea mai bună opțiune este un umidificator integrat într-o unitate de răcire, astfel încât să funcționeze și să distribuie umiditatea în mod egal în aerul recirculat. Cu toate acestea, un umidificator independent poate fi, de asemenea, instalat împreună cu o unitate de răcire, atâta timp cât aceasta este controlată de un termostat de înaltă calitate, montat pe perete.

NOTA: Wine Guardian oferă atât umidificatoare independente, cât și integrate. Modelul nostru de sine stătător funcționează cu orice sistem de răcire pentru pivnițe de vinuri de la concurență. De asemenea, modelul freestanding poate funcționa independent de orice sistem de răcire.

.