Supă de cremă de arahide, un produs de bază la Taverna King’s Arms din Colonial Williamsburg, este ciudat de delicioasă. Am actualizat rețeta istorică ținând cont de gusturile secolului 21, păstrând în același timp esența bogată și satisfăcătoare a originalului.

Acest articol poate conține link-uri afiliate, dar nu vă faceți griji – nu vă vor mușca.

Prima dată când am gustat supă de arahide a fost la Taverna Kings Arms din Colonial Williamsburg, Virginia. Aveam șaptesprezece ani, călătorind cu clasa mea de istorie din liceu în mult-așteptatul nostru „East Coast American History Tour”. Studiasem, planificasem și ne economisisisisem bănuții timp de trei ani lungi pentru a călători din Oregon până pe Coasta de Est, iar Williamsburg era una dintre opririle noastre cele mai așteptate.

Colonial Williamsburg, după cum probabil știți, este un sat funcțional la scară reală care recreează orașul Williamsburg în perioada care a precedat Revoluția Americană. Taverna King’s Arms a fost deschisă pentru prima dată acolo în 1772.

Aceasta sunt eu, în stânga, cu prietena mea de-o viață Julie B, așteptând în aeroportul din Portland să decolăm în aventura noastră de pe Coasta de Est. Dintr-o epocă cu mult înainte de selfie-uri, este una dintre singurele două fotografii pe care le am cu mine din întreaga călătorie. Imaginea din dreapta este o poză din Colonial Williamsburg.

În timp ce eu și colegii mei de clasă ne instalam la cină, îmi amintesc vag o doamnă mai în vârstă, îmbrăcată în costum colonial, care trecea în revistă cu noi meniul nostru prix fixe, adăugând mici povești colorate și context istoric despre fiecare fel de mâncare pe parcurs. Citind înainte, am observat că unul dintre felurile noastre urma să fie „supă de arahide”. Nu auzisem niciodată de așa ceva și am fost intrigată. Supă de arahide? Suna ciudat de delicios.

Amuștele, a continuat doamna colonială, se crede că au fost aduse în America de către negustorii de sclavi portughezi. Împreună cu mazărea cu ochi negri și ignamele, alunele au fost transportate pe navele de sclavi pentru a-i hrăni pe africanii înrobiți în timpul trecerii lor spre Lumea Nouă. Supa de arahide în sine este mai mult ca sigur o adaptare a supelor de arahide aduse din Africa.

La scurt timp după ce gazda noastră și-a încheiat prezentarea meniului, a sosit supa noastră de arahide, însoțită de o ruladă de cartofi dulci. Supa era cremoasă și fină ca mătasea, iar rulourile de cartofi dulci erau calde și crocante. Cele două au creat o pereche perfectă și au fost foarte satisfăcătoare de una singură. Eram sătulă înainte de terminarea felului de supă și, deși nu-mi amintesc restul mesei, îmi amintesc că am cumpărat o carte de bucate pentru mama mea înainte de a pleca de la King’s Arms Tavern.

Această călătorie a fost cu mult timp în urmă, iar cartea de bucate este acum a mea. Așa că la cartea de bucate din Williamsburg m-am referit pentru prima dată când mi-am propus să recreez amintirea acelei supe de arahide de demult. Cu toate acestea, după ce am făcut un lot de probă conform indicațiilor din cartea de bucate, am fost puțin dezamăgit de rezultat: era pur și simplu prea fadă pentru gusturile mele din secolul XXI, așa că am decis să fac câteva ajustări.

Primul lucru pe care l-am făcut a fost să reduc rețeta la jumătate, din două motive: în primul rând, rețeta originală face aproape patru litri de supă de arahide! Cu excepția cazului în care aveți o familie foarte numeroasă sau conduceți o tavernă colonială, nu aveți nevoie de patru litri de supă de arahide.

Ceea ce mă duce la al doilea motiv pentru care am micșorat rețeta: aceasta este o supă cremă foarte bogată. Pur și simplu nu veți avea nevoie de atât de multă supă de arahide pe cât ați putea avea nevoie, să zicem, de o supă mai ușoară, mai bulionasă, cum ar fi cea de pui cu tăiței sau cea de vită cu orz.

Supa de arahide seamănă foarte mult cu un sos satay subțire, dar mai puțin dulce. La lista originală de ingrediente, am adăugat suc de lămâie pentru luminozitate, ardei iute pentru a da un impuls, zahăr brun (pentru că este secretul pentru aproape orice) și sare kosher pentru că – Sfântă-dietecă-scăzută-în-sodiu, Batman! – această rețetă a avut vreodată nevoie de ea!

5 din 7 voturi

Colonial Cream of Peanut Soup

Cream of Peanut Soup, un preparat de bază la Colonial Williamsburg’s King’s Arms Tavern; actualizată aici cu gândul la gusturile secolului 21, păstrând în același timp esența bogată și satisfăcătoare a originalului. Inspirat de supa de alune de la King’s Arms Tavern din Colonial Williamsburg.

Printați Rețeta Pin Rețetă

Fel de mâncare: Fel principal sau garnitură

Bucătărie: Sărbători

Cuvânt cheie: Supă de arahide

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătire: 30 minute

Timp total: 45 minute

Nutriție

Acest site oferă informații nutriționale aproximative pentru comoditate și doar ca o curtoazie. Sunteți singurul responsabil pentru a vă asigura că orice informație nutrițională furnizată este exactă, completă și utilă.

Supa este una dintre specialitățile noastre! Dacă vă plac supele groase, cremoase și calde de iarnă, nu uitați să încercați și supa noastră de somon afumat sau supa noastră de cartofi copți încărcați.

Care este modul dumneavoastră preferat de a servi supa de alune?

Supa de alune poate fi servită caldă sau rece. (Atât eu cât și domnul B. o preferăm caldă.) Asociați-o cu o salată verde și ați obținut o masă serios satisfăcătoare.

Mulți oameni rezervă supa de arahide pentru sărbători, ca și umplutura sau sosul de afine. Dacă intenționați să serviți supa de arahide ca prim fel de mâncare la o masă mai mare, vă sugerăm să o oferiți în boluri mici sau în cești demisec, cu diametrul nu mai mare de 4-5 centimetri. Servirea unor porții mici va face o tranziție satisfăcătoare către felul principal fără a strica apetitul oaspeților dvs.

Supa de arahide poate fi servită ca atare, dar dacă doriți să faceți lucrurile interesante, oferiți garnituri în cupe sau boluri mici și dați-le oaspeților dvs. posibilitatea de a-și crea propriile combinații de arome.

Combinația mea preferată până acum este bacon, nuci de pin, sâmburi de rodie și un strop de harissa.

Topinguri pentru supa de alune

NOTA: Cuvântul „topping” este, de fapt, un pic impropriu spus. Deși aceasta este o supă foarte bogată, nu este atât de groasă pe cât v-ați putea imagina, așa că toppingurile mai grele tind să se scufunde pe fundul bolului. (Nu spuneți nimănui, dar a trebuit să folosesc puțină magie de blogger pentru a menține acele chipsuri de banane plutind la suprafață). Oricum, pentru asta sunt lingurile.

Această listă de idei de topping este menită să vă ajute să începeți, dar există zeci de alte opțiuni care ar funcționa la fel de bine. Pur și simplu uitați-vă prin cămară și/sau frigider și alegeți ceva distractiv!

Alegeți topping-uri/adăugiri care dau supa crocantă, și mușcătură, și care într-adevăr îmbunătățesc aroma supei în sine. Aromele proaspete, citrice și micile mușcături crocante funcționează deosebit de bine.

1. felii de mere
2. floricele de porumb
3. Gold Fish Crackers
4. arahide
5. bucățele de bacon
6. bucățele de tortilla tăiate…outs
7. clipuri de parmezan
8. ceapă verde
9. felii de banană
10. sâmburi de rodii
11. portocală felii
12. murături de mărar
13. cilantro
14. granola
15. oul poșat
16. miere
17. pâine prăjită puncte
18. pepitos
19. fulgii de ardei roșu
20. harissa
21. crutonuri din cereale integrale

Dezvăluire: Această postare poate conține linkuri afiliate, inclusiv linkuri afiliate Amazon, ceea ce înseamnă că putem primi un comision dacă faceți clic pe un link și cumpărați ceva ce am recomandat. Deși apăsarea acestor linkuri nu vă va costa bani în plus, ele ajută la menținerea acestui site în funcțiune. Ca întotdeauna, toate opiniile și imaginile sunt ale mele. Vă rugăm să verificați politica noastră de dezvăluire pentru mai multe detalii. Vă mulțumim pentru sprijinul dumneavoastră!

.