Instant Pot Whole Roasted Cauliflower servit într-un sos indian Masala cremos și gros. O piesă centrală perfectă pentru sezonul de sărbători, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță mulțimea. Exotic, dar ușor de preparat. Poate fi preparată din timp. vegan & Fără gluten, dar plină de arome și gusturi bogate. Rețetă video.

Anvita

Cafou copt la cuptor cu sos indian Masala

Cunoscută și sub numele de Gobhi Musallam, o mâncare vegetariană Mughlai din nordul Indiei. În mod tradițional, capul întreg de conopidă este împachetat cu condimente uscate și apoi acoperit cu un sos bogat și aromat și apoi prăjit. Cu toate acestea, bunica mea o gătea adesea sub presiune pe o oală sub presiune oprită de pe aragaz, deoarece era mult mai ușor. Ea o făcea la ocazii speciale și era întotdeauna un adevărat spectacol. Nu reușea niciodată să impresioneze o mulțime. Așa că de mult timp mi-am dorit să fac această rețetă în oala instant și sunt atât de fericită că în sfârșit am reușit să o fac. Yay!!! Pregătiți sosul, gătiți conopida sub presiune, puneți-o pe farfurie și ați terminat.

BTW în cazul în care vă întrebați dacă Instant Pot merită cu adevărat dacă aveți deja o oală sub presiune?Sau poate că aveți deja un Instant Pot și nu ați început încă, asigurați-vă că ați verificat postul nostru Este Instant Pot Worth it? Împărtășim mai multe motive pentru care ne iubim oala noastră Instant Pot și cum să o stăpânim cu doar 3 butoane, împreună cu câteva rețete foarte ușoare.

În mod tradițional, acest căpățână de conopidă este umplută cu condimente înainte de a fi gătită cu sos. Acasă, în India, capetele de conopidă nu se strâng, date fiind temperaturile ridicate. Cu toate acestea, aici, în SUA, capetele de conopidă sunt foarte strânse. Devine greu de separat pentru a umple condimentele, asigurându-se în același timp că restul conopidei este intact. Așadar, pentru a ne asigura că capul de conopidă gătit nu este fad, trucul este să aromatizăm sosul cu multe condimente și ierburi.

Sosul indian Masala

Sosul este un sos gros, bogat în arome și gusturi și are o explozie de arome. În mod obișnuit, este un sos pe bază de ceapă și roșii. Sosul de ceapă și roșii este aromat cu condimente indiene precum semințe de chimen, cardamom negru, cardamom verde, cuișoare, boabe de piper negru, frunze de dafin, pudră de coriandru, turmeric, pudră de ardei iute roșu, garam masala și puțin ghimbir și usturoi. Nu vă lăsați descurajați de lista de ingrediente pentru a încerca această mâncare exotică de conopidă. Ar putea părea mult, dar vă veți da seama în videoclip că este o rețetă destul de simplă.

Dacă nu aveți câteva condimente la îndemână și chiar doriți să încercați să preparați această conopidă prăjită integral, puteți folosi și sosul nostru minimalist Tikka Masala sau India Masala Curry în 30 de minute. Sosurile pot fi făcute din timp și congelate și ele. De obicei, eu fac un lot mare și îl îngheț. Face viața mult mai ușoară atunci când găzduiți o mulțime mare.

Încredere în mine, totul este despre sos în această rețetă. În mod ideal, sosul ar trebui să fie un pic mai aromat decât ați face în mod obișnuit orice sos indian, pentru că atunci când îl turnați peste conopida gătită sub presiune, aromele se vor dilua până la gustul perfect. Pentru o textură cremoasă și groasă, cel mai bine este să adăugați caju înmuiat în lapte de migdale. Puteți folosi fie un blender cu imersie pentru a face o pastă din amestecul de ceapă și roșii cu caju și lapte de migdale. Cum eu nu am unul, am folosit Ninja-ul meu pentru a face o pastă. Adăugați încet apă fierbinte pentru a vă asigura că pasta este foarte fină și netedă și mai dați un blitz. Nu vreți să fie grosieră.

Cum să gătești o conopidă întreagă prăjită în Instant Pot?

Aceasta este marea întrebare! Când am vrut să fac această rețetă, exact aceasta a fost întrebarea pe care o căutam pe internet. La urma urmei, acesta este un element crucial al rețetei. Pentru a obține căpățâna de conopidă perfect gătită, fără ca aceasta să fie prea moale sau să se sfărâme. După câteva experimente eșuate, am reușit în sfârșit să înțeleg modul perfect de a găti un căpățână de conopidă întreagă în Instant Pot. A ieșit exact cum mi-am dorit să fie, moale și fragedă, dar totuși puțin fermă, dacă înțelegeți ce vreau să spun.

Trucul aici este să spălați bine capul de conopidă, să tăiați frunzele și partea de jos. Turnați puțină apă în vasul interior. Adăugați puțină sare, pentru ca conopida să nu fie fadă. Îndoiți trepiedul și așezați Conopida întreagă pe trepied. Gătiți la presiune înaltă timp de 00:00 minute. Ceea ce se întâmplă este că timpul necesar pentru a crea presiune în interior este suficient pentru ca conopida să se gătească. De asemenea, un alt pas important pentru a obține o conopidă perfect gătită este – eliberarea rapidă înainte ca conopida să devină moale. Aceasta este o rețetă infailibilă și cu siguranță nu aveți cum să dați greș cu ea!

Plating

După ce sosul și conopida sunt gata, puteți începe să plating. Păstrați conopida într-o tavă sau farfurie de servire. Turnați o parte din sos peste ea până când este complet acoperită. Veți dori să păstrați o parte din sos pentru mai târziu, la servire. În acest moment, puteți alege fie să alegeți să rumeniți conopida pentru câteva minute, fie să o ornați așa cum este. Dacă rumeniți conopida, turnați restul de sos peste conopidă și apoi ornați-o. Pentru garnitură, eu am folosit semințe de susan prăjite, garam masala și coriandru tocat. Tăiați-o ca pe o plăcintă și serviți-o.

Tips and Tricks

• Când gătiți conopida sub presiune, este întotdeauna o idee bună să puneți sare în apă pentru ca conopida să nu aibă un gust fad.
• Ai putea folosi o conopidă colorată dacă dorești.
• Numărul de persoane va determina mărimea conopidei sau mai multe conopide
• Ai putea folosi, de asemenea, buchețele de conopidă în loc de conopidă întreagă pentru această rețetă. Doar adăugați sosul la buchețele.

Cu ce să o servesc?

Se potrivește foarte bine cu orice fel de pâine indiană plată, cum ar fi naans, kulchas, parathas, rotis sau orez. Consultați postul nostru despre Cum să faci orez perfect în IP de fiecare dată, aici. Puteți alege să faceți doar orez plan cu ea sau orez Zeera(chimen) în stil indian. Puteți găsi ambele rețete aici.