Colorant alimentar, oricare dintre numeroșii coloranți, pigmenți sau alți aditivi utilizați pentru a îmbunătăți aspectul alimentelor proaspete și prelucrate. Ingredientele colorante includ coloranți naturali, derivați în principal din surse vegetale și numiți uneori coloranți vegetali; pigmenți anorganici; combinații de compuși organici și metalici (numite lacuri); și substanțe sintetice din gudron de cărbune. Aceștia sunt adăugați în piei de portocale și de cartofi, în intestine de cârnați, în produse de patiserie, în dulciuri, în băuturi carbogazoase, în deserturi cu gelatină, în amestecuri de băuturi sub formă de pudră și în multe alte alimente. Mulți dintre acești aditivi sunt, de asemenea, folosiți ca agenți de colorare în produse cosmetice, medicamente și produse precum pasta de dinți și apa de gură.

Citește mai multe pe această temă

colorant: Coloranți alimentari

După descoperirea lor, coloranții sintetici au înlocuit rapid numeroși compuși metalici folosiți la colorarea alimentelor. Avantajele coloranților sintetici față de…

În Statele Unite ale Americii, natura și puritatea coloranților utilizați în colorarea alimentelor au devenit pentru prima dată subiect de legislație în 1906. În 1938 a fost adoptată Legea federală privind alimentele, medicamentele și cosmeticele, care a atribuit numere aditivilor coloranți alimentari (de exemplu, Amaranth a fost redenumit FD&C Red No. 2) și a impus certificarea fiecărui lot de coloranți. Coloranții au ajuns din nou în centrul controversei în anii 1950, deoarece utilizarea excesivă a anumitor coloranți producea boli. În timp ce coloranții naturali, sau vegetali, sunt în general considerați siguri, potențialele pericole ale coloranților artificiali și sintetici continuă să fie un subiect de controversă. Metodele moderne de testare au demonstrat efectele toxice ale unor ingrediente colorante considerate anterior inofensive. Ca urmare, multe țări au eliminat aceste substanțe de pe listele lor de aditivi aprobați. În Statele Unite, amendamentele privind aditivii coloranți au fost adoptate în 1960. Printre coloranții care au fost „scoși de pe listă”, sau nepermiși, în Statele Unite se numără FD&C Orange No. 1; FD&C Red No. 32; FD&C Yellows No. 1, 2, 3 și 4; FD&C Violet No. 1; și FD&C Reds No. 2 și 4.

.