Clătite irlandeze de cafea cu sirop de whisky
Să spun că sunt un pic irlandez ar fi o subestimare. Am irlandezi pe ambele părți ale familiei mele (și străbunicii mei au venit prin Ellis Island) și m-am căsătorit cu un irlandez al cărui nume de familie este Meehan. Numele copiilor noștri sunt Kieran și Finn. Numele meu de fată este Reilly. Serios, tot ce ne lipsește este un spiriduș de companie.
Și, deși nu mă grăbesc să beau bere verde și să fac shot-uri nesfârșite de Jameson în ziua de Sfântul Patty, îmi place să sărbătoresc cu multă mâncare cu tematică irlandeză.
Începând cu micul dejun.
Începând cu clătite, ca să fiu mai exact. Clătite condimentate cu un strop de whisky și cafea și apoi stropite cu un sirop dulce de whisky. Oh, da. Mergem acolo.
Creșeturile în sine au gustul unei cești de cafea irlandeză – dulce și caldă și un pic obraznică. Și siropul! Oh, Doamne, mi-aș putea imagina acest sirop de whisky pe foarte, foarte multe lucruri. Pâine prăjită franceză ar putea fi următorul meu experiment. Oh! Sau poate ca înlocuitor al siropului simplu obișnuit într-un cocktail! Este dulce și siropos, așa cum te-ai aștepta, dar cu un plus de forță! Este atât de delicios.
Deci, după cum probabil că știți până acum, pentru că am vorbit despre asta atât de des în trecut, micul dejun dulce nu este preferatul meu. Sunt o persoană sățioasă până la capăt. Dați-mi toate ouăle și pâinea prăjită cu avocado, vă rog. Dar din când în când, pentru ocazii speciale, vreau să fac un mic dejun mai dulce.
Kieran ADORĂ clătitele și, deși nu i-aș servi în mod special pe acestea, este un produs dulce de mic dejun în casa noastră. Devine atât de entuziasmat atunci când îl anunțăm că clătitele sunt pentru micul dejun, iar acele momente de inocență și bucurie din copilărie sunt ceea ce trăiesc în aceste zile.
Acestea sunt cu siguranță o versiune de clătite doar pentru adulți, între cafea și băutură, dar chiar dacă trebuie să le mâncați în privat, ascunzându-vă de copiii voștri, merită.
Amestecul începe la fel ca majoritatea aluaturilor de clătite: făină, zahăr, ouă, lapte bătut, etc. Eu adaug aspectul de cafea irlandeză amestecând niște praf de espresso (ar merge și cafeaua instant) și o doză de whisky irlandez. Și, deși mă simt imediat viclean făcând acest lucru, aroma pe care o adaugă este fenomenală. Dacă nu vă place whisky la micul dejun (total corect), puteți renunța la el! Clătitele cu cafea ar fi în continuare fantastice.
În timp ce clătitele se gătesc, fac siropul de whisky reducând mai întâi niște whisky pe aragaz. Vreți să îl fierbeți puțin pentru a îndepărta puțin din acea margine și pentru a scoate la iveală zaharurile. Adaug zahărul și puțin sirop de arțar și fierb la foc mic până când zahărul se dizolvă (exact ca și cum aș face un sirop simplu!). Și pentru că prefer siropul cald pe clătite, napolitane etc., îl las pe aragaz până când sunt gata să servesc clătitele.
Cel preparat face ca întreaga casă să miroasă uimitor. Dacă aș putea, l-aș îmbutelia și l-aș pune într-o lumânare. O lumânare cu clătite cu cafea irlandeză. Da! Haideți să facem din asta un lucru. Print
Descriere
Aceste clătite irlandeze de cafea cu sirop de whisky sunt o modalitate distractivă de a începe sărbătorirea Zilei Sfântului Patrick. Sunt condimentate cu arome de cafea irlandeză și servite picurând cu sirop de arțar cu whisky. Un mod delicios și distractiv de a începe ziua!
Ingrediente
Scară1x2x3x
Pentru siropul de whisky:
- ½ ceașcă de whisky irlandez
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de sirop de arțar
Pentru clătite:
- ½ ceașcă de whisky irlandez
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de sirop de arțar
Pentru clătite:
- 1½ cești de tot-făină
- 2 linguri de zahăr brun deschis
- ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- 2 lingurițe de pudră de espresso (sau cafea instant)
- 1 linguriță de praf de copt
- .
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță de sare fină
- 2 ouă mari
- 1½ căni de lapte bătut
- 3 linguri de whisky irlandez
- 3 linguri de unt nesărat, topit și răcit, plus mai mult pentru plită
- 1 linguriță de pastă de boabă de vanilie (sau extract)
Garnituri opționale pentru servire:
- Cremă bătută
- Fructe proaspete
- Canela măcinată
- Zahăr pudră
Instrucțiuni
Pentru siropul de whisky:
- Puneți whisky-ul într-o cratiță mică și aduceți-l la fierbere la foc mediu. Amestecând frecvent, fierbeți whisky-ul până când se reduce aproximativ la jumătate, aproximativ 5-7 minute.
- După ce whisky-ul este redus, adăugați zahărul și siropul de arțar și amestecați până când zahărul este dizolvat.
- Îndepărtați de pe foc și păstrați la cald până când sunteți gata să serviți.
Pentru clătite:
- Într-un bol mare, bateți împreună făina, zahărul, scorțișoara, pudra de espresso, praful de copt, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un alt bol, bateți împreună ouăle, laptele bătut, whisky-ul, untul topit și vanilia.
- Vărsați ingredientele umede în cele uscate și amestecați până când se combină; nu amestecați prea mult! Câteva cocoloașe sunt un lucru bun. Puneți aluatul deoparte pentru a se odihni timp de 15 minute.
- Încălziți o tigaie mare sau o plită la foc mediu. Ungeți cu unt topit.
- Vărsați aproximativ ⅓ ceașcă de aluat pentru clătite pe plita încinsă; adăugați atâtea clătite câte încap fără a supraaglomera tigaia.
- Gătiți timp de câteva minute sau până când se formează bule pe partea de sus a clătitelor și partea de jos este aurie. Întoarceți ușor fiecare clătită și gătiți pentru încă un minut sau două pe a doua parte.
- Transferați clătitele pe o foaie de copt și păstrați-le în cuptor la 200F până când sunteți gata să le serviți. Continuați cu aluatul rămas.
Pentru a servi:
Serviți clătitele calde și acoperite cu frișcă proaspăt bătută și sirop de whisky. Presărați cu scorțișoară și zahăr pudră, după dorință.
Note
Dacă nu vă place whisky la micul dejun, îl puteți omite din aluatul de clătite și puteți înlocui cu câteva linguri de lapte bătut sau lapte. Puteți servi clătitele și cu sirop de arțar obișnuit.
- Categorie: Mic dejun
Cuvintele cheie: Clătite irlandeze cu cafea, clătite cu cafea, clătite cu cafea, sirop de whisky, idei de mâncare de ziua Sfântului Patrick, mic dejun irlandez
.