Cifteluțele jamaicane ar fi considerate mâncarea rapidă jamaicană. În această versiune, am folosit linte în loc de carne tocată și le-am pus într-o crustă fără gluten și vegană. Gustul este pe măsură și foarte aromat. Am adăugat pudră de curry în crustă pentru acea culoare aurie caracteristică.

Nota actualizată la 15 noiembrie 2017 : Am lucrat mult la această rețetă, inițial am vrut să folosesc doar ingrediente care pot fi găsite în întreaga lume, dar aceasta este cea mai bună versiune de până acum cu o crustă fără gluten de la zero care se asamblează, chiar aseară am avut o prietenă apropiată care este, de asemenea, jamaicană să o încerce și ea a fost uimită de rezultate și a vrut rețeta. Am folosit Earth Balance Vegan Buttery Spread care a dat aluatului o aromă de unt.

Cu toate mijloacele, folosiți crusta preferată cu această rețetă, umplutura este cea mai bună umplutură vegană pe care o veți găsi vreodată!!!! Am văzut, de asemenea, fotografii și recenzii uimitoare ale acestei rețete folosind făină obișnuită în grupurile de pe Facebook și pe Pinterest.

Nu vă așteptați ca această crustă fără gluten să fie super fulgurantă ca și crusta tradițională din făină integrală, aluatul fără gluten nu are gluten, elasticitatea care face ca aluatul să se întindă. Deci, din punct de vedere științific, este imposibil să fie la fel de fulgurant.

Vezi mai multe despre istoria chifteluțelor jamaicane aici

Cum să faci chifteluțe jamaicane cu linte

Am vrut să fac o rețetă pas cu pas despre cum fac versiunea mea vegană și fără gluten a chifteluțelor mele jamaicane cu linte. Să lucrezi cu aluat fără gluten este destul de complicat pentru că lucrezi cu un aluat care are mai puțină elasticitate decât aluatul obișnuit din făină de grâu.

Facerea aluatului fără gluten nu este la fel ca și cum ai folosi făină obișnuită, dar poate fi destul de aproape! Eu nu adaug gumă de xantan în aluatul meu, dar puteți adăuga 1 linguriță la rețetă.

Am rulat aluatul într-un cerc între hârtii de pergament, apoi am adăugat lintea condimentată Îndoiți aluatul în jumătate peste umplutura de linte cu ajutorul hârtiei de pergament.

Este mult mai ușor să lucrați cu aluatul atunci când este așezat între foi de hârtie de pergament și rulat folosind un sucitor. Îndepărtați foaia de sus, adăugați umplutura și împăturiți foaia de jos, așa cum se arată mai sus, Sigilați marginile și încrețiți-le cu o furculiță, așa cum se arată mai jos.

Îmi place să folosesc semințe de in măcinate ca înlocuitor de ou și făină de ovăz ca făină fără gluten. Puteți înlocui cu făină de orez brun, sorg sau făină de mei. Am adăugat, de asemenea, amidon de tapioca și amidon de cartofi ca liant. Evident, aceste chifteluțe nu sunt la fel ca și chifteluțele tradiționale de vită, dar sunt cele mai bune și mai gustoase pe care le veți găsi fără gluten și vegane.

Știu că mă repet, dacă nu urmați o dietă fără gluten, pur și simplu înlocuiți crusta cu crusta preferată, cu foitaj sau chiar cu aluat de plăcintă. Dacă nu aveți amidon de cartofi, puteți amesteca lichidul din rețetă cu cartof. Umplutura este atât de gustoasă încât merită cu adevărat.

Dacă urmați o dietă fără gluten și vegană, știu că mă puteți înțelege, pentru că sunt atât de multe dintre rețetele voastre preferate la care trebuie să renunțați din cauza reacțiilor agonizante la gluten. Așa că sunt încântată să experimentez rețete de care vă puteți bucura în continuare. Pentru persoanele care au reacții chiar și la ovăzul fără gluten, folosiți o combinație de făină de orez brun, făină de sorg, amidon de tapioca, amidon de cartofi ca înlocuitor.

Updated: Februarie 2019: De atunci am experimentat și am constatat că această crustă din pateurile mele Jamaican Callaloo Patties este mai fulgurantă și seamănă mai mult cu crusta tradițională jamaicană pentru pateuri, însă are un conținut mai mare de grăsimi, așa că nu este pentru nimeni care are restricții alimentare.

Mă distrez foarte mult „vegan-izând” mâncăruri tradiționale jamaicane, puteți verifica unele dintre preferatele mele:

1. Măzărea jamaicană înăbușită cu găluște
2. Curry de cartofi picanți jamaicani
3. Pateuri de linte jamaicane
4. Supă de dovleac jamaicană (piure)
5. Frituri de banane jamaicane

.

6. Jamaican Sweet Potato Pudding
7. Jamaican Gungo Peas Soup
8. Jamaican Vegan Rundown Recipe
9. Jamaican Cornmeal Porridge Bowl
10. Vegan Ackee

Dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și folosiți hashtag-ul #healthiersteps – ne place să vă vedem rețetele pe Instagram, Facebook & Twitter!

Obțineți copii la preț redus ale cărții mele de bucate Aici

De asemenea, vă rugăm să lăsați un rating cu stele 😉

Aveți nevoie de încurajare în călătoria dvs. Healthier Steps?

Alăturați-vă grupurilor noastre de pe Facebook, care împărtășesc o mulțime de rețete delicioase vegane și fără gluten, sfaturi de sănătate, etc., de la membrii noștri. Vă rugăm să vă alăturați nouă și să vă invitați prietenii Gluten-Free și Vegan pentru începători și Rețete vegane

.