Se poate spune că anul 2020 a fost un an ciudat în general, dar a fost un an deosebit de bizar în ceea ce privește mâncarea în oraș. În cea mai mare parte, mulți dintre noi nu au… Opțiunile s-au micșorat, mesele în interior au fost limitate și, ca urmare, preluarea de la bordură (și livrarea!) de la restaurantul local al lanțului fast-casual a domnit cu siguranță suprem.

Dacă v-ați întrebat vreodată ce elemente noi din meniu să evitați la unele dintre restaurantele dvs. preferate din lanț – Panera, Applebee’s, Denny’s și altele – am făcut munca pentru dvs. După ce am analizat valoarea nutritivă a fiecărui articol din meniu și ne-am consultat cu Lisa Richards, dietetician înregistrat și autor al cărții The Candida Diet, am adunat câteva dintre cele mai proaste articole noi din meniul lanțurilor de restaurante din 2020. În acest fel, știi exact ce feluri de mâncare să eviți. Și, în timp ce faceți schimbări mai sănătoase, încercați oricare dintre cele 21 cele mai bune trucuri de gătit sănătos din toate timpurile.

1

Panera Bread Chipotle Chicken & Bacon Flatbread

900 calorii, 44 g de grăsimi totale (17 g de grăsimi saturate, 1 g de grăsimi trans), 2.340 mg de sodiu, 89 g de carbohidrați (3 g de fibre, 7 g de zahăr), 43 g de proteine

În 2020, Panera Bread a introdus o nouă categorie interesantă în meniul său: Flatbreads. A fost o afacere mare, foarte așteptată de iubitorii Panera, pentru că, ei bine, meniul lor nu se schimbă foarte des. Dar acum, brusc: pizza la Panera!

În timp ce există trei feluri diferite de flatbreads din care puteți alege, Chipotle Chicken & Bacon Flatbread este de departe cea mai proastă. Puiul afumat și tras, bacon tocat și un amestec de brânză fontina și mozzarella sunt cele care îl fac să fie unul dintre cele mai proaste meniuri de restaurant de lanț ale anului. (Deși sosul cu cremă de usturoi cu siguranță se adaugă și el.)

„La suprafață, acest sandviș este comercializat ca și cum ar face o masă densă din punct de vedere nutritiv”, ne spune Richards. „Din păcate, există mai mulți factori care fac ca această populară pâine plată să fie mai puțin ideală. În primul rând, conținutul caloric este aproape jumătate din ceea ce este necesar pentru majoritatea persoanelor sănătoase într-o singură zi. Atât de multe calorii într-o singură masă fac mai mult decât probabil ca individul care ia parte să mănânce prea multe calorii pe parcursul zilei.”

În total, pâinea plată are 900 de calorii – aproximativ jumătate din totalul caloriilor din zi dacă lucrați cu o dietă de 1.600 de calorii. Conținutul său de sodiu este, de asemenea, alarmant – 2.340 de miligrame doar într-o singură pâine plată.

„Sodiul ambalat în această pâine plată este peste maximul recomandat de 2.300 de miligrame pe zi și aproape dublu față de aportul adecvat”, spune Richards. „Numai acest lucru îl expune pe consumator riscului de hipertensiune, inflamație și o serie de alte complicații de sănătate.”

2

Applebee’s Southwest Lime-Grilled Chicken Bowl

820 calorii, 29 g de grăsimi, (5 g de grăsimi saturate, 0 g grăsimi trans), 2.430 mg de sodiu, 90 g de carbohidrați (10 g de fibre, 6 g de zahăr), 54 g de proteine

În acest an, Applebee’s a adăugat o serie de Irresist-A-Bowls în meniurile sale, inclusiv Southwest Lime-Grilled Chicken Bowl. În ciuda unei grămezi de cuvinte care sună „sănătos” – lămâie, grătar, pui – acest Irresist-A-Bowl este de fapt cel mai rău infractor.

Aceasta are 820 de calorii în total și o cantitate ridicolă de sodiu – 2.430 miligrame, mai exact. Asta este mai mult decât ceea ce se sugerează că ar trebui să aibă o persoană medie pe zi (și dacă aveți o problemă de sănătate, ar trebui să consumați chiar mai puțin). Iar americanii au deja probleme în a ține cont de acest avertisment. La urma urmei, 85% dintre oameni depășesc acea limită zilnică recomandată, iar cea mai mare parte se datorează alimentelor procesate în comerț, precum cele pe care le găsiți în restaurante.

Dacă mâncați Southwest Lime-Grilled Chicken Bowl de la Applebee’s, ați consumat deja prea mult, în ceea ce privește sodiul, pentru întreaga zi. Yikes!

3

Denny’s Hearty Breakfast Slam

Acest antreu pentru micul dejun de la Denny’s este o combinație de clătite cu lapte bătut, Hearty Breakfast Sausage, ouă prăjite și cartofi prăjiți. Cea mai mare parte a caloriilor din acest fel de mâncare provin din grăsimi, apoi din carbohidrați, ceea ce face ca acele grame de proteine pe care le obțineți de la acest mic dejun fast-casual să fie destul de irelevante.

Căutați mai multe sfaturi utile? Ghidul tău suprem de supraviețuire în restaurante și supermarketuri este aici!

Olive Garden a readus acest fel de mâncare de paste cremoase în 2020, dar poate că era mai bine să rămână o fantomă a articolelor de meniu din trecut. Această masă depășește cu mult cantitățile recomandate de calorii, grăsimi, sodiu și chiar proteine. Și aceasta este o problemă, deoarece excesul de proteine poate crește de fapt riscul de a dezvolta pietre la rinichi și chiar cancer. Big yikes.

Sfatul nostru? Feriți-vă.

În acest an, Cracker Barrel a readus produse precum Country Fried Turkey și a adăugat noi feluri de mâncare precum Broccoli Cheddar Chicken și, așa cum am menționat mai sus, Country Fried Pork Chops.

Înainte de a intra în valoarea nutrițională, mai există de fapt o altă atenționare de luat în considerare: Cracker Barrel a instituit, de asemenea, unele limitări cu aceste noi feluri de mâncare, și anume, puteți găsi anumite feluri de mâncare disponibile doar în anumite zile. Puiul Broccoli Cheddar menționat mai sus, de exemplu, este disponibil doar miercurea, iar cotletele de porc prăjite în țară? Le veți putea comanda la Cracker Barrel doar sâmbăta.

Destul de exclusivist, nu-i așa?

Acum, să trecem la esența lucrurilor: Cotletele de porc prăjite la țară sunt la fel de calorice pe cât par. În total, felul de mâncare se mândrește cu 1.000 de calorii, cu 70 de grame de grăsimi totale, 17 grame de grăsimi saturate și un număr impresionant de 2.120 de miligrame de sodiu.

„Acest fel de mâncare nu încearcă să dea iluzia că ar trebui să fie considerat sănătos, ceea ce este respectabil, din moment ce este orice, dar nu este deloc așa”, spune Richards. „La 1.000 de calorii, numai carnea reprezintă aproape jumătate din aportul recomandat pentru majoritatea persoanelor sănătoase pentru o singură zi – 630 dintre aceste calorii provenind din grăsimi care sunt dăunătoare pentru sănătatea inimii.”

După ce ați ronțăit acest fel de mâncare de la Cracker Barrel, veți fi atins aportul zilnic de sodiu și, dacă lucrați cu o dietă de 1.600 de calorii pe zi, mai aveți 600 de calorii pentru restul zilei. (Cu excepția cazului în care nu ați comandat o băutură și un aperitiv. În acest caz, aveți și mai puțin.)

„Aceste fapte, împreună cu cantitatea de sodiu, nivelul ridicat de colesterol și conștientizarea faptului că va fi asociat cu garnituri mai calorice și mai dense, fac din Cotletele de porc prăjite un produs periculos pentru sănătatea inimii și obezitate”, adaugă Richards.

Cea mai nouă adiție la meniul Friendly’s ar putea să ia premiul. Sau, în acest caz, brânza.

De asemenea, printre noutățile din acest an de la Friendly’s se numără Fried Dough Pizza, Breakfast Sliders, Classic Corned Beef & Swiss Burger, Grilled Cheddar Jack Chicken, și multe altele. Dar este vorba despre preparatul Buffalo Mac & Cheese peste care nu putem trece.

„Oricine se poate uita la profilul nutrițional pentru acest preparat și poate vedea deficitele nutriționale flagrant evidente”, spune Richards. „De la a fi aproape toate caloriile necesare pentru o zi, conținutul alarmant de colesterol și sodiul scandalos este livrat face ca acest fel de mâncare să fie un adaos nesănătos la dieta oricui, dar mai ales a celor cu risc de boli de inimă, obezitate și diabet având în vedere carbohidrații pe care îi conține.”

Dacă mâncați acest fel de mâncare de macaroane cu brânză, practic ați terminat pentru o zi în ceea ce privește caloriile. Ceea ce este mai rău, ați consumat deja de două ori doza zilnică recomandată de sodiu.

„Cel mai șocant aspect al acestui fel de mâncare este faptul că va fi probabil consumat ca garnitură sau aperitiv asociat cu alte alimente cu o calitate nutrițională slabă”, explică Richards.

Acesta este un fel de mâncare pe care Friendly’s ar trebui să o scoată din meniu – pentru un bine mai mare.

Pentru o perioadă limitată de timp, Pizza Hut a introdus cea mai recentă aventură a lor în acest an, oh, a fost picantă. Aripioarele picante Nashville Hot Wings de la Pizza Hut sunt la fel de picante precum sună. Puiul în stil Nashville este înecat în sos de piper Cayenne și este disponibil fie în stilul aripioarelor tradiționale, fie în stilul aripioarelor dezosate.

Denumit ca fiind cea mai picantă aromă a mărcii de până acum, un comunicat de presă al Pizza Hut se laudă și cu faptul că aceste aripioare sunt mai mari decât cele ale competitorilor. De fapt, cu 25% mai mari, susține PH.

Și, apropo, acele informații nutriționale de mai sus sunt per aripă. Așadar, deși ați putea crede, pe baza informațiilor nutriționale, că nu este atât de rău, nu uitați că probabil mâncați mai mult de o singură aripă de pui. Chiar dacă mâncați doar o mână de aripioare, asta înseamnă totuși o cantitate semnificativă de calorii și sodiu. Și asta fără a lua în considerare sosul alb cremos pe bază de lapte – ceașca de sos de brânză albastră are 450 de calorii și 500 de miligrame de sodiu – în care (probabil) veți înmuia aceste aripioare pentru a evita căldura de pe limbă. Asta înseamnă și mai multe calorii, și mai multe grăsimi, și și mai mult sodiu (și zahăr, de asemenea).

Este cel mai rău lucru din meniul lor? Sau cel mai rău fel de mâncare de pe această listă? În mod evident, nu. Dar cu siguranță merită totuși să fie remarcat și, dacă vă aflați la un Pizza Hut (sau luați de la unul), poate doriți să îl lăsați pe acesta în pace – chiar dacă trăiți pentru mâncăruri picante.

8

Marco’s Pizza All Meat Pizza Bowl

640 calorii, 49 g de grăsimi (21 g grăsimi saturate, 1 g grăsimi trans), 1.660 mg de sodiu, 11 g de carbohidrați (2 g de fibre, 5 g de zahăr), 41 g de proteine

Noile adăugiri în meniul de la Marco’s Pizza sunt pline de sodiu și nici nu sunt tocmai sărace în calorii sau grăsimi totale. Vorbim despre noua incursiune a restaurantului fast-casual în bolurile de pizza – care, să fim cinstiți, sună deja bogat în calorii și grăsimi.

Pizza Bowl Deluxe de la Marco’s Pizza se află pe locul al doilea în ceea ce privește nutriția, dar este Pizza Bowl cu toate cărnurile de care ar trebui să vă feriți cu adevărat.

Deci, ce naiba este un Pizza Bowl? All Meat Pizza Bowl este o pizza fără crustă, servită într-un bol, cu pepperoni, șuncă, cârnați italieni și șuncă. Este apoi coaptă la cuptor cu sos, trei brânzeturi semnate Marco’s Pizza’s și condimente Romesan. Deoarece cărnurile procesate sunt mai bogate în grăsimi și calorii și mai sărace în proteine decât cărnurile neprocesate, șunca, pepperoni, baconul și cârnații italieni sunt ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie mai bun.

Combinați acest lucru cu faptul că persoanele care mănâncă doar două porții de carne procesată pe săptămână au un risc cu 7% mai mare de a suferi un accident vascular cerebral sau de a dezvolta boli de inimă și este evident că trebuie să ocoliți acest fel de mâncare în favoarea a ceva puțin mai sănătos și, prin urmare, mai puțin carne procesată.

Cel mai bun pariu? Găsiți ceva în meniu cu un pic mai puțină carne, cum ar fi poate Garden Pizza Bowl. Sau, dacă stau să mă gândesc mai bine, probabil că este mai bine să stai departe de tot ceea ce conține expresia „Pizza Bowl” în întregime.

9

Corner Bakery Bananas Foster Pancakes

Sfânt zahăr! Corner Bakery a introdus clătitele Bananas Foster la începutul acestui an și ar fi putut la fel de bine să adauge un singur cuvânt – zahăr!” în meniu.

„Clătitele sunt o plăcere pentru mulțime la micul dejun, dar, din păcate, sunt dense din punct de vedere caloric și oferă puține substanțe nutritive în afară de carbohidrați”, explică Richards. „Aceste clătite nu sunt diferite, mai ales în ceea ce privește adaosul de zahăr furnizat.” Cu un incredibil 99 de grame de zahăr, clătitele Bananas Foster chiar ar trebui evitate cu orice preț atunci când luați masa în oraș.

Dar asta nu este tot.

„Conținutul de sodiu și calorii este la fel de alarmant, deoarece sodiul este cu mult peste doza zilnică recomandată de 2.300 de miligrame de sodiu, iar caloriile ar putea satisface majoritatea pentru o zi întreagă”, spune Richards. „Calitatea carbohidraților este, de asemenea, un motiv de îngrijorare, deoarece aceștia provin din surse rafinate, care sunt procesate rapid de către organism, lăsând consumatorul flămând rapid după masă, ceea ce duce la o inevitabilă supraalimentare și la creșterea în greutate.”

În concluzie? Evitați aceste clătite ca pe ciumă!

Pentru că este un produs limitat în timp, de sărbători, TGI Fridays, din păcate, nu a publicat informații nutriționale pertinente despre Holiday Pasta, dincolo de numărul total de calorii. Dar numai aceste informații sunt de fapt suficiente. Bazându-vă pe cât de multe calorii sunt, puteți obține esențialul.

„Singurul aspect pozitiv al acestui fel de mâncare este că conținutul caloric include întreaga masă, nu doar o garnitură sau un element principal. Cu toate acestea, acesta este, de asemenea, și dezavantajul acestei mese, deoarece, din punct de vedere tehnic, ar fi aproape suficiente calorii pentru o zi întreagă pentru majoritatea persoanelor”, explică Richards.

Pasta de vacanță conține pui sărat, broccoli, sos Alfredo și brânză Jack mixtă, acoperită cu un baghetă de pâine. Și principala atracție a tuturor? Tortellini festive cu dungi roșii și albe.

Desigur, sosul gros Alfredo, toată brânza și bagheta de pâine nu fac nici o favoare felului de mâncare, dar în principal tortellini este cel care se adaugă la numărul mare de calorii al pastelor. Studiile arată chiar că pastele rafinate sunt mai bogate în calorii și mai sărace în fibre. Comparativ, pastele din grâu integral sunt mai bune pentru dumneavoastră și vă fac să vă simțiți și mai sătui.

„Preocupări suplimentare pentru această masă este acea idee că este sănătoasă pentru că folosește broccoli și o proteină slabă cu pui, dar sosul Alfredo bogat în grăsimi și brânza jack anulează orice potențial aspect sănătos al acestor ingrediente”, spune Richards. „O a doua îngrijorare este faptul că este făcută din carbohidrați rafinați ca bază, care în general sunt procesați rapid de către organism, lăsând individul sătul pentru o perioadă scurtă de timp. Acest lucru înseamnă că vor continua să mănânce mai multe mese și gustări pe parcursul zilei și, cel mai sigur, vor mânca prea multe calorii.”

Cu toate aceste paste rafinate și cu toate aceste amestecuri înalte, felul de mâncare însumează aproximativ 1.840 de calorii – cu mult peste doza zilnică recomandată de o dietă standard de 1.600 de calorii pe zi. Ne putem doar imagina cât de mare trebuie să fie sodiul acestui fel de mâncare…

.