Cel mai bun mic dejun sunt clătitele din grâu integral cu afine făcute de la zero cu doar câteva ingrediente simple din cămara ta. Un amestec de făină integrală de grâu și făină universală le face să fie cu nuci și sănătoase și ușoare și pufoase în același timp.

Utilizați afine proaspete sau congelate și serviți-le cu un sirop de unt și ghimbir.

De fiecare dată când eram mică luam micul dejun la cină. Asta însemna că, în loc de un bol de cereale fierbinți sau fulgi de porumb destul de grăbit, de dimineața la școală, făceam un mic dejun demn de weekend pentru masa din timpul săptămânii.

Cum ar fi fost la cină-era glorios!

Adică, sirop la cină? Șuncă și clătite însemna raiul-ntr-o farfurie. Uneori era pâine prăjită franțuzească, alteori clătite clasice. Uneori aveam clătitele integrale ale bunicii (rețeta este în cartea mea de bucate!).

Toate acestea fiind spuse, după părerea mea, cele mai bune clătite sunt clătitele cu afine, jumătate din cele de toate tipurile, jumătate din cele integrale, făcute de la zero. Oh, NU vreți să ratați această rețetă.

Navigați prin această postare cu ajutorul subiectelor de mai jos:

Click rapid în cuprins:

Salt la: Salt la:

• Rețeta de clătite cu făină integrală de grâu
• Cum să faci clătite cu afine
• Ce să servești cu clătite cu afine
• Ce să servești cu clătite cu afine
• Facerea clătitelor cu banane sau alte arome

.

• Top Tips
• 📖 Rețetă
• 💬 Comentarii

Rețetă de clătite cu făină integrală de grâu

Aceste clătite au gustul sănătos de nucă al făinii integrale, dar rămân ușoare și pufoase pentru că păstrez puțină făină universală în amestec.

Facerea clătitelor numai cu făină integrală de grâu poate rezulta în clătite grele sau gumoase. Nu puteți schimba pur și simplu făina all-purpose cu cea integrală.

Am găsit o rețetă echilibrată care este ușoară și pufoasă, cu o cantitate bună de făină integrală de grâu. Amestecul de făinuri ajută să le mențină delicioase în mod clasic.

Cu amestecuri grozave de clătite pe rafturi, nu prea facem clătite de la zero – dar, pentru oricine le veți face, vă jur că vor fi ca o plastilină în mâinile voastre.

Sunt clătite sănătoase cu afine, dacă mă întrebați pe mine! Adăugarea unui pic de cereale integrale la clătite le face să pară așa. Da, există în continuare carbohidrați și calorii, dar cerealele integrale și fibrele le dau acel mic imbold sănătos.

Sunt clătite sănătoase? Dacă le faci fără zahăr, cu albuș de ou și făină de nuci, poate! Dar nu vreau să pierd bunătatea de clătite pufoase și înalte pe care mi-o amintesc din copilărie.

Împărtășesc diferența și fac pe jumătate clătite din grâu integral care sunt tot clătite pufoase cu afine. Mi se face apă în gură chiar acum doar gândindu-mă la ele.

Cum se fac clătite cu afine

Facerea clătitelor cu afine de la zero este ușoară dacă urmați câțiva pași simpli.

Încercați-le la micul dejun – sau la cină! Dintr-o singură îmbucătură veți realiza de ce aproximativ 5 minute în plus de timp practic merită. (Serios, asta e. Asta e tot. Amestecurile au dispărut!)

1 – Încingeți sau cerneți făina. Dacă scoateți făina direct din pungă sau din coșul de gunoi, veți obține o cană de făină ambalată.

În schimb, doar puțină puțină pufnire, puneți-o ușor cu lingura în ceașca dvs. sau cerneți făina. Veți obține exact cantitatea potrivită.

2 – Amestecați ingredientele uscate. Combinarea ingredientelor uscate împreună vă permite să dispersați sarea și drojdia în mod egal înainte ca lichidul să se amestece cu ele.

3 – Bateți împreună ingredientele umede și lichidele. Mie îmi place să bat ouăle și laptele cu untul topit. În acest fel, ouăle mele sunt sparte și se vor amesteca rapid în ingredientele uscate, fără a fi nevoie să amestec prea mult.

4 – Nu amestecați prea mult. Clătitele rămân ușoare și pufoase dacă sunt abia amestecate. S-ar putea chiar să vedeți câteva cocoloașe uscate de făină după ce ați amestecat și este în regulă!

Dacă aluatul de clătite este amestecat prea mult, vor rezulta clătite tari, sau gingașe. Nimeni nu vrea asta!

5 – Se presară afinele. Nu amestecați fructele de pădure în aluat. S-ar putea să vă treziți cu o lingură plină de fructe de pădure și alta fără niciuna.

Scoateți aluatul pe plită sau în tigaie și apoi presărați fructele de pădure. Le puteți dispersa uniform deasupra clătitei, astfel încât să existe afine în fiecare îmbucătură!

Ce să servim cu clătitele cu afine

Siropul meu de unt și ghimbir, bineînțeles! Continuați să citiți!

Siropul de arțar clasic, sau siropul de arțar fals preferat, cum ar fi Log Cabin sau siropul Aunt Jemima, este pur și simplu divin pe aceste clătite fructate, cu cereale integrale.

Acestea fiind spuse, eu pregătesc un sirop de unt de ghimbir în doar câteva minute care face ca aceste clătite să fie cele mai bune din țară.

Utilizez sirop de arțar ca bază și adaug ghimbir proaspăt și unt. Băieți!!! Chestia asta este divină. Săriți peste el dacă doriți, dar asta vă recomand să serviți cu aceste clătite pufoase cu afine.

Adaosul de ghimbir și unt face ca micul dejun să aibă un gust ca un amestec între brioșe cu afine și clătite. Atât de, atât de bun.

De asemenea, vă rog să serviți cu multă șuncă. Delicios!

Făcând clătite cu banane sau alte arome

Aceste clătite jumătate din făină integrală și jumătate din făină integrală sunt geniale cu afine. Puteți, de asemenea, să schimbați afinele cu alte fructe, dacă doriți, făcând niște clătite delicioase cu banane din făină integrală de grâu, dacă vă plac bananele!

1- Folosiți ¾ cană de chipsuri de ciocolată în loc de afine pentru a face clătite integrale cu chipsuri de ciocolată.

2- Faceți clătite cu zmeură schimbând afinele cu 2 căni de zmeură. Puteți folosi proaspete sau congelate.

3- Faceți clătite integrale cu banane înlocuind afinele cu 1 ¾ cești de banane feliate sau tăiate în cubulețe.

4- Clătitele cu nuci și nuci Pecan sunt delicioase și cu această rețetă integrală de grâu. Tocați 1 ceașcă de nuci pecan și presărați nucile pe clătite în loc de afine.

Top Tips

Puteți face clătite din grâu integral fără gluten?

Îmi place să gătesc fără gluten. Folosesc întotdeauna făina fără gluten Cup4Cup all-purpose fără gluten.

Pentru aceste clătite puteți schimba cele ¾ de cană de făină universală cu Cup4Cup, iar cele ¾ de cană de făină integrală de grâu cu Wholesome Cup4Cup.

Asigurați-vă că folosiți întreaga cantitate de 1 ¼ cești de lapte. Clătitele pot fi un pic mai subțiri, dar se vor găti bine. Ajustați după gustul dvs. după cum doriți.

Nu am încercat aceste clătite cu alte făinuri fără gluten și nu pot garanta pentru succesul cu alte mărci.

Am nevoie de sirop de arțar pur pentru siropul de ghimbir?

Fac un sirop de ghimbir delicios de unt pentru a merge cu aceste clătite. Le face să aibă gustul unor brioșe cu afine!

Când le fac folosesc sirop de arțar pur, dar puteți folosi și un sirop de arțar de imitație, cum ar fi mărcile Log Cabin sau Aunt Jemima.

Încercați și aici sirop de agave neagră sau sirop de cocos, dacă doriți. Va avea doar un gust ușor diferit.

Mai multe rețete cu făină integrală de grâu de încercat:

Pâine de dovleac cu nuci din făină integrală de grâu

Rulouri de cină din jumătate de grâu integral cu garnitură de semințe savuroase

Brownies de dovleac cu făină integrală de grâu

📖 Rețetă

.

Crempe din grâu integral cu afine de la zero

Tara Teaspoon

Aceste clătite de casă sunt clasic de delicioase cu afine, dar ar fi minunate și cu zmeură, chipsuri de ciocolată, nuci pecan sau banane.

5 din 2 voturi

Timp de preparare 10 mins

Timp total 30 mins

Curs Mic dejun

Bucătărie americană

Porții 8 clătite

Calorii 304 kcal

Nutriție

Unelte de care veți avea nevoie pentru această rețetă:

Mai multe rețete de mic dejun de la Tara Teaspoon:

Day-Starters: Rețete de mic dejun & Brunch

Despre Tara Teaspoon

Am lucrat în domeniul publicațiilor culinare timp de peste 20 de ani, creând rețete & food-styling pentru reviste, cărți, televiziune & publicitate. Comandați noua mea carte de bucate & rămâneți prin preajmă pentru lucruri uimitoare de mâncat.

Descoperă mai multe!

Rețete și Food Styling de Tara Teaspoon. Fotografie de Nicole Gerulat

.