Dacă le alegi pe cele potrivite, carbohidrații te pot ajuta să alungi grăsimea de pe burtă, să te simți sătul și să obții energie. La urma urmei, carbohidrații sunt principala sursă de combustibil a organismului. Dar când vine vorba de pierderea în greutate, nu toți carbohidrații sunt creați la fel.

Cei mai răi carbohidrați pentru pierderea în greutate – carbohidrații simpli, procesați – s-au dovedit de fapt că vă încetinesc metabolismul, vă prăbușesc nivelul de energie pe termen lung și vă deturnează de la obținerea acelor victorii de pierdere în greutate câștigate cu greu.

Continuați să citiți pentru a afla exact de ce carbohidrați trebuie să stați departe dacă vreți să pierdeți în greutate și de ce nu numai că vă vor ruina dieta pe termen scurt, dar și cum pot cauza probleme de sănătate de durată.

Care este cel mai rău tip de carbohidrați pe care să îi mănânci?

Cei mai răi carbohidrați pe care să îi mănânci pentru pierderea în greutate sunt cei care sunt foarte procesați, carbohidrați „simpli” care au un indice glicemic ridicat (high-GI): cereale de orez, pâine albă, îndulcitori și paste din comerț. Ce este mai exact un indice glicemic ridicat? Înseamnă că organismul tău le metabolizează rapid, trimițându-ți nivelul de zahăr din sânge să crească vertiginos, ceea ce duce la o cădere de energie. Pe de altă parte, consumul de alimente cu IG scăzut nu vă va crește glicemia la fel de mult, iar aceste niveluri vor scădea într-un ritm mult mai lent, ajutându-vă să rămâneți sătul pentru mai mult timp.

Decenii de studii arată că răspunsul organismului dumneavoastră la consumul de carbohidrați cu IG ridicat crește foamea și este mai probabil să favorizeze supraalimentarea în comparație cu consumul de alimente cu IG scăzut. Deloc surprinzător, acest lucru are un efect asupra greutății dumneavoastră; Într-un studiu The American Journal of Clinical Nutrition, femeile care au urmat o dietă cu IG ridicat au fost mai predispuse să înregistreze creșteri ale greutății, grăsimii corporale și circumferinței taliei în comparație cu cele care au urmat o dietă cu IG scăzut pe parcursul a șase ani.

Și asta nu este tot: Un alt studiu revelator a descoperit că creșterea aportului de carbohidrați rafinați și lipsa de fibre cu care sunt asociate aceste cereale dezgolite poate crește riscul de diabet de tip 2.

Motivul pentru care carbohidrații simpli pot provoca creșterea în greutate este simplu. Este pentru că acești carbohidrați sunt toți sunt lipsiți de cantități sățioase de fibre. „Fibrele încetinesc digestia, ceea ce îndepărtează vârfurile de zahăr din sânge și foamea și ajută la menținerea controlului zahărului din sânge – toate cheile importante pentru pierderea și gestionarea greutății”, explică Isabel Smith, MS, RD, CDN, fondator al Isabel Smith Nutrition și dietetician și expert în fitness cu sediul în New York City.

Exact de aceea, carbohidrații rafinați cu conținut ridicat de glucide sunt cel mai rău tip de carbohidrați care trebuie consumați – și sunt tipul de amidon care dă o reputație proastă carbohidraților!

SĂ RĂMÂIȚI INFORMAT: Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ pentru a primi cele mai recente știri despre alimente direct în căsuța dvs. de e-mail.

Așa că ar trebui să renunțați de tot la carbohidrați?

Desigur că nu – renunțați doar la cei mai răi carbohidrați pe care să îi mâncați pentru a pierde în greutate, deoarece corpul dvs. are nevoie de carbohidrați complecși pentru energie! Fie că consumăm fructe și leguminoase sau pâine italiană și produse de patiserie, corpul dumneavoastră consumă glucoza din alimente pentru a îndeplini funcțiile esențiale ale vieții și pentru a vă ajuta să vă energizați în timpul antrenamentului. Atunci când ne epuizăm dieta de carbohidrați (ca în cazul dietei keto), suntem adesea cuprinși de letargie și suntem bombardați de pofte. (Dacă ați urmat dieta keto și vă confruntați cu aceste simptome, ar trebui să citiți mai multe despre cele 7 semne de avertizare că ar trebui să întrerupeți imediat dieta keto.)

În loc să vă privați corpul de principala sa sursă de energie, scăpați-vă bucătăria de carbohidrații goi lipsiți de nutrienți și alegeți carbohidrați buni pentru dumneavoastră, care sunt plini de antioxidanți care stimulează imunitatea, minerale și nutrienți care iubesc corpul, cum ar fi proteinele și fibrele care slăbesc.

Mâncați asta! În schimb

Completându-vă mesele cu carbohidrați complecși – inclusiv cereale integrale, cum ar fi quinoa, ovăz și farro, precum și leguminoase și legume cu amidon – vă vor oferi energie de durată, deoarece organismul arde aceste alimente mai lent.

Cum e asta? Pe lângă faptul că vă hrănesc organismul cu fitochimicale esențiale și proteine de origine vegetală, cerealele integrale conțin întregul miez al cerealelor – care include tărâțele, germenii și endospermul.

Pe de altă parte, cerealele rafinate sunt lipsite de tărâțele și germenii, care sunt dense în fibre și nutrienți, pentru a conferi cerealelor un termen de valabilitate mai lung și, probabil, o textură mai plăcută la gust. Și tocmai de aceea acele omniprezente pâini albe pe care le zăriți în supermarket sunt îmbogățite! Producătorii adaugă înapoi în produsul de cereale vitaminele B care stimulează starea de spirit și fierul care luptă împotriva anemiei, care au fost îndepărtate în procesul de măcinare – dar lasă afară fibrele care umplu burta.

Și în timp ce alimentele nutritive, cum ar fi fructele și produsele lactate, conțin zaharuri simple care ard rapid, acești carbohidrați naturali nu sunt rafinați și vin cu o mulțime de nutrienți sănătoși pe care nu ar trebui să-i ignorați. Dacă doriți să atingeți sau să vă mențineți o greutate sănătoasă, săriți peste cel mai prost echilibru al carbohidraților din dieta dvs. și umpleți-vă farfuria cu acești 28 de carbohidrați care nu vă vor îngrășa.

.