Este greu să numești o rețetă „cea mai bună din lume” – vreau să spun cu adevărat. Cine judecă rețetele pentru a înmâna acest titlu, nu-i așa?”

Bine, în acest caz, VOI.

Cu câteva săptămâni în urmă, prietena mea Ellen de la Footprints Farm m-a rugat să tai câteva mostre din uimitoarele lor carne crescută pe pășuni pentru vizitatorii lor de la Fayette County Wednesday Walks.

Bineînțeles că am spus da.

Fayette County Wednesday Walks este un grup care se reunește la un loc/punct de reper local diferit și face o plimbare împreună. Nu-i așa că e minunat? CLICK AICI pentru a afla mai multe.

Am decis doar câteva gustări, cu pui și carne de porc de pășune, pentru ca cei care au vizitat ferma să ronțăie după plimbare.

Pentru cei mai mulți dintre vizitatori, aceasta a fost prima dată când au văzut o fermă locală, organică, cu pășune și, de asemenea, ar fi fost prima dată când au gustat carne crescută pe pășune. (dar nu și aceste drăgălășenii din fotografia de mai sus, ei sunt o familie care mănâncă sănătos și care deja prioritizează alimentele de înaltă calitate)!

Am luat câteva fripturi de porc și le-am asezonat cu s&p – le-am copt până când bunătatea grasă s-a topit perfect, apoi le-am tăiat în bucăți de mărimea unei mușcături. Ușor ca bună ziua. Carnea de porc de înaltă calitate tinde să se vândă de la sine, nu trebuie să-i faci prea multe ca să aibă un gust uimitor.

Dar puiul, pe de altă parte… ei bine, poate fi un pic plictisitor.

Așa că am decis să iau puiul de pășune de la Footprints Farm (mai ales coapse & picioare) și să-l transform în salată de pui, gustarea perfectă, crocantă și răcoroasă pentru o zi caniculară.

Dar ceea ce nu mi-am dat seama a fost că salata mea de pui nu este ceea ce majoritatea oamenilor fac sau savurează acasă….

Acum, nu mă înțelegeți greșit, sunt foarte bine adaptată la a face mâncare delicioasă și la a avea oameni care se dau în vânt după ea (nu pentru a mă lăuda prea tare, gătitul este un fel de lucru al meu)… dar asta a fost diferit.

Persoană după persoană a exclamat că a fost cea mai bună salată de pui pe care a mâncat-o vreodată!

Fără complimentele lor, nu m-aș fi gândit să împărtășesc această rețetă cu voi, dar practic toată lumea m-a implorat să le dau rețeta. Cred că am enumerat ingredientele din memorie de cel puțin 25 de ori… dar am vrut să mă asigur că toată lumea se poate bucura de cea mai bună salată de pui din lume și acasă.

***MULTUMESC tuturor celor care au participat la plimbările de miercuri din Fayette County la Footprints Farm, mi-a făcut plăcere să vă cunosc! ***

Secretul nr. 1 este să începeți cu pui crescuți la pășune. Pur și simplu nu există niciun compromis. Are mult mai multă savoare decât puiul crescut în mod convențional și nesănătos. Deși puteți folosi pui prăjit/copt/la grătar (proaspăt făcut sau resturi) – eu prefer să gătesc puiul sub presiune pentru salata de pui.

De ce să gătesc sub presiune?

Ușor.

Eu sunt al naibii de leneșă. Și gătitul sub presiune este al naibii de ușor.

Pot trece de la pui congelat la gătit în doar 30 de minute. Fără mizerie. Fără agitație. Și, mai ales, fără grija de a găti prea mult. Este întotdeauna delicios de fraged.

Plus că obțineți și un bulion grozav!

CLICK aici pentru a afla toate detaliile despre oala sub presiune, inclusiv despre PC-ul pe care îl recomand.

Da – și TREBUIE să vorbim despre aceste frumoase boluri din lemn de măslin prezentate în aceste fotografii de la prietenii mei de la Beldinest! OMGEEEEEEE – a fost literalmente dragoste la prima vedere. Puteți lua un set AICI.

Un ultim lucru, YES….. Sunt cu totul despre sănătate și YES…. vă spun că este absolut în regulă să mâncați maioneză!

Dar nu orice maioneză veche, așa cum trebuie să începeți cu pui de cea mai bună calitate, crescut la pășune, trebuie să aduceți salata de pui împreună cu cea mai bună maioneză.

Căutați maioneză făcută cu ulei de avocado, așa cum consumul de avocado este super sănătos, la fel și uleiul de avocado. (vezi mai jos pentru alegerile mele de pe Amazon)

Mă bucur de această salată de pui pe rondele de castraveți (așa cum am servit la Wednesday Walks) sau direct din castron cel mai des, DAR în prezent sunt obsedată să o mănânc cu Chips de plantain!!!

Amici locali, CLICK AICI pentru a plasa o comandă pentru Puiul Pastured Chicken de la Footprints Farm – nu numai că primiți alimente sănătoase pentru banii câștigați cu greu, susțineți, de asemenea, una dintre cele mai uimitoare familii pe care le-am întâlnit vreodată #farmercrush și nu o mare corporație #bethechange #votewithyourdollars

5 din 1 vot

World’s Best Chicken Salad

Print Recipe

Ingrediente

• 4 căni de pui fiert mărunțit
• 4 căni de struguri roșii fără semințe, tăiați în jumătate aproximativ 1 livră
• 1 cană de țelină, tocată
• 1/4 cană de ceapă roșie
• 1/4 cană de arpagic proaspăt, tocat
• 1+ cană de maioneză <… această marcă
• 1/4 linguriță de praf de usturoi (opțional)
• 1/4 linguriță de praf de ceapă (opțional)
• Sare de mare

.

• Piment negru

Instrucțiuni

• Gustă puiul fiert/șlefuit, dacă nu are un condiment adecvat, amestecați-l cu praf de usturoi, praf de ceapă și sare de mare.
• Într-un bol mare, combinați puiul, țelina, ceapa roșie și maioneza. Se amestecă bine. Adăugați maioneză suplimentară, după cum este necesar, pe baza preferințelor dvs. personale. Eu prefer maioneză în plus, aproximativ 1,25 cești în total.
• Încorporați ușor strugurii tăiați în jumătate și arpagic proaspăt.
• Asezonați cu sare de mare suplimentară și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
• Se servește cel mai bine rece, dar dacă nu puteți aștepta, nu vă faceți griji, este delicioasă și proaspăt făcută!

.