• Mâncarea organică poate fi mai bună pentru tine în unele privințe, dar nu există dovezi clare că consumul de alimente organice face o diferență semnificativă pentru sănătate.
• Deși cercetările sunt contradictorii, unele studii au constatat că alimentele organice pot avea niveluri mai ridicate de antioxidanți și grăsimi sănătoase și niveluri mai scăzute de reziduuri de pesticide.
• În general, este probabil cel mai bine să cumpărați un amestec de alimente organice și ne-organice, în funcție de prioritățile și preferințele dumneavoastră.
• Acest articol a fost revizuit din punct de vedere medical de Samantha Cassetty, MS, RD, expert în nutriție și wellness cu un cabinet privat cu sediul în New York City.
• Vizitați biblioteca Insider’s Health Reference pentru mai multe sfaturi.

Alimentele organice sunt mai populare astăzi ca niciodată. De fapt, aproape 3 din 4 magazine alimentare din SUA vând acum produse ecologice.

Iată o defalcare a ceea ce înseamnă ca alimentele să fie organice, beneficiile consumului de alimente organice și dacă este cu adevărat o alternativă mai sănătoasă la alimentele non-organice.

Ce sunt alimentele ecologice?

Alimentația organică este un termen folosit pentru a descrie orice alimente care au fost cultivate sau crescute folosind metode de agricultură ecologică. Scopul agriculturii ecologice este de a reduce poluarea, de a promova o agricultură durabilă, de a încuraja bunăstarea animalelor și de a ne oferi alimente sigure și sănătoase pe care să le consumăm.

Pentru ca legumele să fie certificate ca fiind ecologice de către Departamentul de Agricultură al SUA (USDA), acestea trebuie:

• Să fie cultivate fără utilizarea de îngrășăminte sau pesticide sintetice
• Să fie cultivate în sol care nu a fost tratat cu pesticide sau îngrășăminte sintetice timp de cel puțin 3 ani înainte de recoltare
• Să nu fie modificate genetic în nici un fel

Pentru ca carnea să fie considerată 100% organică, trebuie să fie îndeplinite următoarele cerințe ale USDA:

• Animalele trebuie să fie animale crescute în aer liber, ceea ce înseamnă că trebuie să poată pășuna în mod natural timp de 120 de zile din sezonul de pășunat
• Animalele trebuie să fie crescute fără utilizarea de hormoni
• Animalele nu trebuie să primească antibiotice
• Animalele trebuie să fie hrănite cu alimente organice

Beneficiile alimentelor organice

Un raport din 2016 al Parlamentului European a concluzionat că tehnicile utilizate în agricultura organică pot îmbunătăți sănătatea animalelor și pot ajuta la prevenirea bolilor la oameni.

În mod specific, beneficiile pentru sănătate susținute științific ale alimentelor organice includ:

Alimentele organice au mai mulți antioxidanți

O analiză din 2014 a găsit dovezi că culturile organice au concentrații mai mari de antioxidanți decât omologii lor non-organici.

Antioxidanții ajută la reducerea riscului de a dezvolta afecțiuni precum bolile de inimă și anumite tipuri de cancer. Iată cum se prezintă următoarele tipuri de antioxidanți în culturile ecologice față de cele ne-ecologice:

• Acizi fenolici: concentrație cu 19% mai mare
• Flavanone: 69% concentrație mai mare
• Stilbeni: 28% concentrație mai mare
• Flavone: 26% concentrație mai mare
• Flavonoli: 50% concentrație mai mare
• Antociani: 51% concentrație mai mare

Alimentele organice includ adesea grăsimi mai sănătoase

„Carnea provenită de la animale crescute în aer liber tinde să aibă grăsimi mai sănătoase, cum ar fi acizii grași omega 3″, spune Michael Dann, MD, gastroenterolog, afiliat la NY Presbyterian/Weill Cornell Medical Center.”Așadar, carnea, lactatele și ouăle organice ar putea fi potențial mai sănătoase decât echivalentele lor non-organice.”

De exemplu, cercetările arată că laptele de vacă organic conține cu aproximativ 50% mai mulți acizi grași omega 3 decât laptele convențional, non-organic.

Alimentele organice nu conțin pesticide sintetice

Alimentele organice nu conțin pesticide sintetice, care pot fi dăunătoare pentru sănătatea noastră. De exemplu, un studiu din 2014 a analizat efectul expunerii la pesticide asupra femeilor însărcinate. Cercetătorii au descoperit că o treime dintre femeile care locuiau în apropierea fermelor unde se foloseau pesticide sintetice aveau un risc crescut de a da naștere unui copil cu autism sau cu alte tulburări de dezvoltare.

Alimentele organice nu sunt complet lipsite de pesticide – doar de pesticide sintetice. Pesticidele sintetice sunt mai toxice decât cele organice și pot rămâne pe alimente pentru mai mult timp, ceea ce face ca utilizarea pesticidelor organice să fie mai sigură.

„Atât cu pesticidele organice, cât și cu cele sintetice, este important ca fructele și legumele să fie spălate corespunzător pentru a se asigura că nu există reziduuri de pesticide pe ele”, spune Dann.

În general, analiza din 2014 privind antioxidanții a găsit dovezi că alimentele organice conțin grade mai mici de reziduuri de pesticide și concentrații mai mici de metale toxice în comparație cu alimentele neorganice.

Este mâncarea organică mai bună pentru dumneavoastră?

„Când vine vorba de beneficiile nutriționale, au existat argumente pro și contra alimentelor organice”, spune Dann. „Dar există un număr din ce în ce mai mare de dovezi care arată că există beneficii potențiale ale consumului de alimente organice.”

În trecut, studiile au pus la îndoială beneficiile reale ale alimentelor organice. De exemplu, un raport din 2012 a sugerat că ar putea să nu existe beneficii nutriționale suplimentare în urma consumului de alimente organice și că există puține dovezi care să arate că alimentele neorganice prezintă riscuri mai mari pentru sănătate decât cele organice.

Dar, mai recent, o analiză științifică din 2017 a găsit dovezi că alimentele organice pot reduce riscul de boli alergice – cum ar fi astmul și sinuzita – și de obezitate. În plus, cercetările arată că agricultura ecologică este mai bună decât cea convențională pentru mediu.

Unul dezavantaj universal al alimentelor organice, cu toate acestea, este că acestea costă de obicei mai mult decât produsele non-organice. Pentru persoanele care ar dori să mănânce mai multe alimente organice, dar sunt îngrijorate de costurile ridicate, Dann sugerează să cumpere atât alimente organice, cât și non-organice, ca o soluție mai realistă.

„Ar trebui să cumpărați un amestec de alimente organice și ne-organice, mai ales dacă costul este o problemă”, spune Dann. „Alegeți ce tipuri de alimente organice sunt cele mai importante pentru dumneavoastră pentru a le încorpora în dieta dumneavoastră. Ar putea fi mai important pentru unii oameni să includă în dieta lor carne fără hormoni, în timp ce alții ar putea prioritiza consumul de pui și ouă crescute în aer liber, sau evitarea fructelor și legumelor cultivate cu îngrășăminte și pesticide sintetice.”

Ce alimente organice ar trebui să cumpărați?

Alegerea alimentelor organice este probabil o opțiune mai bună decât cele ne-organice, dar, deoarece alimentele organice pot fi scumpe, ar trebui să fiți selectiv atunci când faceți achiziții. Dacă evitarea produselor cultivate cu îngrășăminte și pesticide sintetice este prioritatea dumneavoastră, ar trebui să aruncați o privire la lista „Dirty Dozen” a Grupului de lucru pentru mediu (EWG).

„The dirty dozen” este o listă anuală a fructelor și legumelor care conțin niveluri mai ridicate de reziduuri de pesticide, pe baza rapoartelor USDA și FDA. Ca urmare, poate fi important să cumpărați aceste produse ecologice. Pentru 2020, primele 5 fructe și legume pe care ar trebui să le cumpărați bio sunt:

• Strawberries
• Spinach
• Kale
• Nectarine
• Măce

The EWG publică, de asemenea, o listă „Clean Fifteen” care evidențiază fructele și legumele cu cea mai mică cantitate de reziduuri de pesticide. Ca urmare, s-ar putea să nu fie la fel de important să le cumpărați pe acestea bio. Pentru anul 2020, primele 5 fructe și legume pe care nu trebuie să le cumpărați organice sunt:

• Avocado
• Corn dulce
• Ananas
• Ceapa
• Ceapă
• Papaya

Cum știu dacă alimentele mele sunt organice?

Pentru a face lucrurile și mai complicate, nu toate alimentele etichetate ca fiind organice sunt 100% organice. Iată ce înseamnă etichetele organice ale USDA de pe alimentele dumneavoastră:

• 100% organic: Conține numai ingrediente organice
• Organic: Conține 95% sau mai multe ingrediente organice
• Fabricat cu ingrediente organice: Conține cel puțin 70% ingrediente organice

Statul USDA stipulează că un certificator aprobat de guvern inspectează ferma unde sunt cultivate alimentele, pentru a se asigura că sunt îndeplinite toate standardele USDA privind alimentele organice înainte ca un produs să fie etichetat ca fiind organic.

Sfârșitul

Chiar dacă unele cercetări au pus sub semnul întrebării beneficiile alimentelor organice, nu este niciodată o idee rea să cumpărați produse organice. Există dovezi care arată că aceasta conține mai mulți antioxidanți, grăsimi mai sănătoase și folosește mai puține pesticide toxice. De asemenea, utilizează tehnici agricole care sunt mai bune pentru mediul înconjurător.

Inconvenientul major al cumpărării de alimente organice este costul mai mare. Din această cauză, în mod realist, probabil că cel mai bine este să optați pentru un amestec de alimente organice și non-organice, în funcție de prioritățile și preferințele dumneavoastră. Dacă constrângerile bugetare vă fac nerealist să cumpărați alimente organice, nu vă faceți griji. Fructele și legumele – fie că sunt organice sau nu – sunt sănătoase și chiar și atunci când produsele convenționale conțin reziduuri de pesticide, cantitățile sunt mici. Oricare ar fi tipul pe care îl alegeți, urmăriți să mâncați zilnic o varietate de acestea.

Articole conexe din Health Reference:

• Mai mult decât proteine, iaurtul grecesc este plin de proteine – iată toate vitaminele și mineralele esențiale care fac ca iaurtul grecesc să fie mai sănătos decât iaurtul obișnuit
• 5 beneficii ale ceaiului verde și cum vă poate ajuta memoria, pielea, și oasele
• 4 beneficii pentru sănătate susținute științific ale scorțișoarei și cum să adăugați mai multă scorțișoară în dieta dumneavoastră
• Cum să recunoașteți simptomele deficienței de magneziu și să o tratați eficient
• Dieteticienii spun că nu există nicio dovadă științifică că MSG-ul este rău pentru dumneavoastră și că, de fapt, se găsește în orice, de la roșii la tăiței instant

.