Ați putea avea impresia că noi, guru ai berii de la ACB, înțelegem tot ceea ce este de știut despre bere, însă noi încă mai învățăm, la fel ca și voi. Această sete de cunoaștere este cea care ne determină să săpăm mai adânc în poveștile din spatele berii pe care o bem. Scopul nostru este să vă protejăm de rușinea de a nu ști exact ce anume ați decis să puneți în gură sau, chiar mai rău, ce băgați în gura altcuiva…

Așadar, bine ați venit la cel mai recent articol din seria noastră în curs de desfășurare (tobele vă rog…) „Ce naiba este un Winter Warmer?”

Elemente de bază:

Nimeni nu ne-a acuzat vreodată că suntem geniali și nu vom încerca să spargem această serie astăzi, dar, ca să spunem lucrurilor pe nume, termenul Winter Warmer este o etichetă generică folosită pentru a descrie multe sortimente de sezon de iarnă. Preferăm preparate mai ușoare care ne răcoresc în timpul verii, așa că, invers, este clar că aceste beri au fost create pentru a ne ține de cald în zilele reci în care suntem ținuți în casă. Din punct de vedere istoric, există într-adevăr două baze cu care vor începe berarii care se încadrează amândouă în acest soi: fie Wassail-ul condimentat, fie Strong English Ale.

Din câte putem spune, diferența centrală dintre cele două este alegerea condimentării. Wassail-ul prezintă o aromă clasică, de școală veche, prin intermediul nucșoarei, al condimentului, al cuișoarelor și al altor condimente pentru gătit; Strong Ale se concentrează pe un agent de condimentare mai modern – hamei. Chiar și cu aceste presupuse caracteristici definitorii, berarii vor face ceea ce știu să facă cel mai bine și ne vor lăsa să ghicim.

Este puțin inutil să încercăm să găsim o poveste de origine pentru aceste beri, deoarece sunt la fel de vechi ca Moise. Uneori se numesc Christmas sau Winter Ales, alteori sunt îmbătrânite în butoaie și de multe ori prezintă adaosuri de zahăr, cum ar fi sirop de arțar, melasă, prune, stafide și altele. Aceste beri sunt adesea servite ca atare, ca un deliciu în sine, deși multe dintre ele pot fi un companion excelent pentru cărnurile de sărbători prăjite în mod obișnuit, cum ar fi curcanul, șunca sau friptura de vită, sau chiar pentru plăcintele de dovleac sau de mere condimentate. ABV-ul poate varia de la 5,5% la 8,5%, iar stilul este disponibil încă din septembrie, deși, în general, va fi pe rafturi până la începutul lunii ianuarie, când nebunia sărbătorilor se diminuează, necesitând mai puțină băutură pentru a supraviețui.

Winter Warmers We Like and You Might Would Want to Try:

Odell Brewing Company, Isolation Ale (Fort Collins, CO) – Înclinând mai mult spre Strong English Ale, oferta de iarnă a lui Odell este o băutură ușoară și mai ușoară pentru acest stil. Dispunând de mai mult malț de caramel decât alte Warmers, Isolation Ale s-ar putea să nu fie un stereotip al stilului, dar tocmai de aceea ne place și cu siguranță este delicioasă. 6,1% ABV – Disponibilă în noiembrie și decembrie.

Deschutes Brewery, Jubelale (Bend, OR) – Considerată a fi arhetipul modern pentru Winter Warmer în America, Jubelale a fost fabricată din 1988 și echilibrează cicoarea și diverse fructe dulci cu un final de hamei mai mare decât cel întâlnit în mod normal în acest stil. Dacă vă place să vă delectați cu beri mari, asigurați-vă că o luați pe aceasta cât mai puteți. 6,7% ABV – Disponibilă în perioada septembrie-decembrie.

Shipyard Brewing Company, Prelude Special Ale (Portland, ME) – Una dintre cele mai bune din New England în timpul iernii, Prelude emană arome de caramel și ciocolată cu note de fructe și un profil de hamei mai mare, cu Cascade și hamei englezesc tradițional. Are câte puțin din toate pentru a completa arhetipul Strong English Ale. 6,7% ABV – Disponibilă în noiembrie și decembrie.

Potrivirea noastră:

La ACB, ne interesează varietatea și acesta este un stil care vă oferă exact asta. Nu numai că aceste beri sunt un contrabalans fenomenal pentru 8 sau 10 luni de beri cu mult hamei, dar acesta este, de asemenea, un stil care are atât de multe de oferit în cadrul descrierii sale, încât poate fi dificil să definești cu adevărat ce anume este sau poate fi un Winter Warmer. Nu există o bere mai bună pe care să o savurezi cu familia în timpul sărbătorilor și nu am vrea să fie altfel.