Una dintre cele mai faimoase scene de mâncare din istoria cinematografică modernă are loc în farsa western Blazing Saddles a lui Mel Brooks. Cowboy-ii se așează la o masă de seară cu fasole, cu o reacție digestivă tipică, deși imediată. Este de fapt exactă – fasolea provoacă adesea gaze și da, cowboy-ii mâncau adesea fasole pe traseu. Acest lucru era valabil mai ales în primele zile ale drumețiilor, înainte ca Charles Goodnight, fermier și baron al vitelor, să-și dea seama că își putea atrage și păstra ajutoarele dacă avea mai multă grijă de ele la locul de muncă. Adesea, lui Goodnight i se atribuie invenția căruței cu mâncare. În timp ce înainte, cowboy-ii mâncau orice puteau căra cu ei – carne uscată, fasole, poate biscuiți – acum puteau avea mâncare caldă, proaspăt preparată, care îi aștepta în timpul zilei.

În cele mai multe zile, bucătarul de la drumeție, numit adesea „cookie”, lucra mai multe ore decât cowboy-ii înșiși. El se trezea cu mult înaintea boierilor, măcinând cafeaua și lucrând cu aluatul său fermentat, care, la rândul său, era folosit pentru a pregăti pâine, biscuiți sau clătite pentru micul dejun. Slănina, sau burta de scroafă, era, de asemenea, un produs de bază, deoarece era afumată și vindecată și călătorea bine.

.