Cafeaua este în tendințe de zeci de ani, noi modalități de preparare și aromatizare a cafelei fiind inventate de fiecare cafenea locală pe care o puteți găsi.

Pentru unii, metodele tradiționale de preparare a cafelei sunt singura modalitate de a vă satisface cu adevărat dragostea și pofta pentru băutura cofeinizată. Dacă acest lucru sună ca și tine, cafeaua Moka poate fi cel mai bun lucru care să intre în viața ta.

Ce este moka? Oalele Moka sunt cafetiere italiene tradiționale care prepară cafeaua folosind un aragaz. Cafeaua puternică în stil espresso produsă prin această metodă este grea, cremoasă și dulce-amăruie.

Acest articol explică ce este cafeaua moka și cum să o preparați perfect în confortul propriei case.

Ce este cafeaua moka?

Moka este un tip de cafea italiană tradițională, preparată cu dragoste, o cantitate mică de răbdare și fără gadgeturi sofisticate sau butoane high-tech.

Oala moka este simplă și clasică, iar cafeaua preparată este plină de aromă intensă și are o consistență grea. Cafeaua moka este o experiență.

Și nu este implicată nici ciocolată, așa că nu trebuie confundată niciodată cu moca în stil american.

Ce înseamnă moka? Acest tip de cafea și oalele folosite pentru a o prepara au fost numite după orașul Mocha, Yemen, care era un important furnizor și exportator de cafea.

Ce este o oală moka?

Oalele moka sunt aparate tradiționale de făcut cafea în stil italian, pe aragaz.

Ele sunt de obicei destul de mici și au o formă și o construcție foarte distincte care nu numai că le face incredibil de bune la prepararea cafelei, dar sunt și elegante, compacte și unice.

Există trei piese cheie pentru fiecare oală moka:

1. Cilindrul, sau camera de jos, unde se duce apa
2. O pâlnie de filtrare, unde se pun boabele de cafea măcinate
3. Un colector, unde se colectează cafeaua preparată

Recomandat: Bialetti Moka Pot

Verifică prețul actual pe Amazon

Oala moka originală a fost proiectată în anii 1930, iar Bialetti a continuat să producă cafetiera tradițională cu atât de mult stil și pasiune încât nu există niciun motiv pentru a căuta o alternativă în altă parte.

Puteți alege dimensiunea cafetierei care se potrivește cel mai bine casei dumneavoastră, variind de la o singură ceașcă până la 12 versiuni.

Există chiar și culori diferite din care puteți alege, fiecare fiind împodobită cu farmecul unic al logo-ului bărbatului italian Bialetti, entuziasmat de cafeină și mustăcios.

Caracteristici cheie:

• Fabricat în Italia, de la producătorii originali ai vasului Moka Pot
• Are o supapă de siguranță patentată pentru a preveni rănirea din cauza aburului
• Are un mâner ergonomic, ceea ce face ca turnarea să fie sigură, ușoară și lină

Cel mai mare dezavantaj: Versiunile vopsite prezintă un risc mai mare ca culoarea să se ardă sau să se deformeze pe aragazul dumneavoastră.

Nu se întâmplă întotdeauna, dar cu o utilizare repetată, căldura care trece prin aluminiu poate altera culoarea, mai ales dacă alegeți sunt oală roșie. Argintiul este mai autentic și este o alegere excelentă pentru a evita această problemă minoră.

Cum se prepară cafeaua Moka

Un aparat de cafea din trei piese poate părea complicat și confuz, dar sunt destul de simplu de folosit. Dacă puteți stăpâni o cafetieră modernă, nu veți avea probleme cu o oală Moka.

Iată cum se prepară o ceașcă perfectă de cafea moka:

1. Separați toate cele trei părți ale oalei moka, asigurându-vă că fiecare dintre ele este curată.
2. Umpleți camera de jos cu apă fierbinte sau clocotită.
3. Adaugați cafeaua măcinată în camera filtrului și scuturați-o ușor pentru a așeza zațul, dar nu-l strângeți.
4. Puneți filtrul în compartimentul inferior.
5. Înșurubați colectorul, având grijă să nu atingeți cilindrul inferior fierbinte. Asigurați-vă că capacul este bine pus.
6. Puneți întreaga oală moka pe aragaz, la foc mediu.
7. Vă veți da seama că cafeaua este gata când veți auzi un zgomot de bubuit, șuierat, asemănător cu cel al unui ceainic.

Oalele moka funcționează folosind presiunea aburului din apa din cilindrul inferior.

În timp ce apa continuă să fiarbă, aburul se presează în sus, prin zațul de cafea și în camera de colectare, unde se recoltează sub forma cafelei dvs. proaspăt infuzate.

Dacă observați că presiunea este prea mare și pare să explodeze în vasul de colectare în loc să se infiltreze lin în el, căldura dvs. este prea mare.

Pe de altă parte, dacă durează prea mult timp pentru ca cafeaua să se scurgă în camera de colectare, puteți crește ușor căldura.

De asemenea, este posibil să doriți să scoateți oala moka de pe foc înainte ca aceasta să se termine complet, pentru a proteja aroma cafelei și pentru a evita arderea cafelei sau a vasului dvs.

Ce sunt boabele de cafea Moka?

Nu aveți nevoie de un tip specific de boabe de cafea pentru a le folosi într-o oală moka, totuși, mărimea zațului contează.

Când folosiți o oală moka, dimensiunea zațului ar trebui să fie aproximativ aceeași cu cea pe care ați folosi-o pentru prepararea unui espresso sau puțin mai cursă.

Cafeaua moka este similară cu espresso, care solicită de obicei o prăjire mai închisă a boabelor. Prăjiturile mai închise la culoare dezvoltă o aromă mai puternică de nucă, mai ciocolatie și au o aciditate mult mai mică.

Sunt, de asemenea, cafele grele, netede și groase, toate trăsături perfecte pentru cafeaua moka. Dacă nu sunteți sigur ce fel de cafea să cumpărați, alegeți una care este etichetată cu prăjire medie spre închisă.

Dacă puteți mirosi boabele înainte de a le cumpăra, folosiți-vă și nasul pentru a vă ghida. Experimentați cu loturi mici până când găsiți o boabă care vi se potrivește.

Este cafeaua Moka bună?

Cafeaua Moka este la fel de bună ca și boabele pe care le cumpărați, alegerile de măcinare pe care le faceți și grija pe care o acordați preparării ibricului de cafea. Bineînțeles, depinde și de gustul și preferințele personale.

Ca în cazul oricărui aparat nou, este posibil să existe o curbă de învățare sau o perioadă de experimentare necesară pentru a găsi elementele potrivite pentru propria dvs. ceașcă de cafea perfectă.

Cât de multă cafea măcinată folosiți va influența cât de tare este cafeaua, la fel ca și dimensiunea zațului. Cu cât sunt mai grosiere, cu atât cafeaua dvs. va fi mai acidă și mai apoasă.

Cu cât este mai fină zațul, cu atât va fi mai tare și mai amară și va exista, de asemenea, o șansă mai mare de a o arde. Dacă aveți oala moka la foc prea mare, puteți, de asemenea, să vă ardeți cafeaua.

Dacă aveți toate elementele corecte, o oală de cafea Moka bine preparată va fi corpolentă și oarecum mai groasă decât o cafea convențională de picurare, dar netedă și bine echilibrată în aromă.

Moka vs. Espresso – Care este diferența?

Cafeaua produsă de o oală moka este foarte asemănătoare cu un espresso făcut de o mașină de espresso, deoarece ambele sunt concepute pentru a folosi presiunea pentru a forța apa fierbinte și aburul prin zațul de cafea pentru a extrage aroma.

Aceasta oferă o cafea preparată rapid, grea, cu aromă intensă.

Cea mai mare diferență între moka și espresso este reprezentată de utilajele implicate. Oalele moka sunt aparate de cafea simple, tradiționale, care funcționează pe aragaz.

Fabricile de espresso sunt aparate extrem de complexe, cu mai multe setări și piese, care necesită o pregătire specială și proceduri de siguranță pentru a fi utilizate corect.

Fabricile de espresso vor ocupa, de asemenea, mult mai mult spațiu în bucătăria dumneavoastră.

AeroPress Vs Moka Pot

Fabricile de cafea AeroPress necesită o anumită presiune pentru a vă oferi cafeaua, dar nu în același mod în care oalele moka sau aparatele de espresso folosesc presiune. Aparatul AeroPress este mai asemănător cu o presă franceză.

Cu acest aparat, combinați apa fierbinte cu zațul de cafea și le lăsați să stea câteva minute. Când sunteți mulțumit de tărie, presați cafeaua printr-un filtru de hârtie direct în ceașca atașată.

Un AeroPress va face un stil de cafea mai asemănător cu cafeaua convențională prin picurare decât cu espresso. La fiecare preparare, veți avea o ceașcă standard de 8 uncii de cafea, spre deosebire de porția groasă, grea și cremoasă de 2 uncii făcută într-o oală moka.

Întrebări conexe

Acum că am răspuns la cele mai mari întrebări pe care le aveți despre oalele moka, am adunat mai jos câteva întrebări frecvente pentru comoditatea dumneavoastră.

Oalele moka au nevoie de un filtru?

Oalele moka nu au nevoie de filtre de hârtie suplimentare, nu.

Acestea au o pâlnie proiectată special pentru a conține zațul de cafea care permite aburului să treacă și să aducă aroma în recipientul de cafea de deasupra, lăsând în același timp zațul propriu-zis în pâlnie.

Ce mărime de oală Moka ar trebui să iau pentru o persoană?

Acest lucru depinde de cât de multă cafea beți ca o singură persoană. Dacă beți doar o singură ceașcă de dimensiuni italienești pe zi, oala de dimensiunea unei singure cești va fi perfectă pentru dvs.

Ar trebui să rețineți, totuși, că fiecare ceașcă este o ceașcă de mărimea unui espresso, care are 2 oz.

Dacă doriți o ceașcă plină, de dimensiuni americane, puteți fie să transformați cafeaua moka într-un Americano prin adăugarea de apă clocotită suplimentară sau lapte cald, fie veți avea nevoie de o oală mai mare.

Cafeaua din oala Moka este amară?

Cafeaua din oala Moka poate fi amară, dar există modalități de a evita acest lucru. Amărăciunea este cauzată de extragerea excesivă a zațului de cafea, ceea ce înseamnă că apa a fost fie prea fierbinte când a trecut prin filtru, fie a fost preparată prea mult timp.

Dacă vi se pare că cafeaua din ibricul moka este amară, încercați următoarele:

1. Utilizați întotdeauna apă clocotită pentru început, reducând astfel timpul necesar pentru prepararea cafelei.
2. Încercați să folosiți o moară puțin mai grosieră.
3. Făceți cafeaua la foc mai mic, nu mai mare decât mediu.
4. Îndepărtați oala de pe foc sau tăiați căldura când a terminat 2/3 din fierbere, permițându-i să termine fierberea departe de căldura directă.

.