Când este gata un starter de aluat acrișor pentru coacere? Dacă are bule, este timpul? Iată tot ce trebuie să știți despre coacerea cu un starter tânăr de aluat acrișor – cât de curând este prea curând, semnele de pregătire și rețete excelente de aruncat pentru un starter care nu este încă suficient de matur pentru a coace pâine!

Ai început doar un starter de aluat acrișor… când poți coace cu el?

Există un lucru ca fiind prea devreme?

Îți împărtășesc răspunsul în cadrul emisiunii #AskWardee de astăzi! Continuați să citiți sau să vizionați mai jos pentru a afla mai multe!

Subscrieți-vă la #AskWardee pe iTunes, Stitcher, YouTube sau în aplicația Podcasts.

Întrebarea: Când este pregătit starterul meu de aluat natural pentru coacere?

Sarah S. a întrebat:

Bună, Wardee- După ce ți-am ascultat podcast-urile și ți-am urmărit videoclipurile de pe YouTube despre aluatul acidulat, am decis să încerc din nou să fac acest lucru.

Iată care este întrebarea mea: Sunt în ziua a treia (am început noul lot de starter sâmbătă- astăzi este luni) și, deși am început doar cu 1/4 cană de apă Berkey și făină organică de secară, starterul meu deja bolborosește ca un nebun și chiar îmi debordează borcanul de sticlă. (Și da, am îndepărtat jumătate din starter înainte de a-l hrăni în fiecare zi). Am șters partea exterioară a borcanului și am scuturat puțin borcanul pentru a doborî starterul. Oare fac ceva greșit? Nu se poate ca starterul meu să fie suficient de puternic pentru a coace cu el, nu? Are doar trei zile. Pur și simplu nu am avut niciodată un starter care să reacționeze și să crească și să devină atât de rapid cu bule… Mi-ar plăcea orice perspectivă sau idee aveți pentru mine. -Sarah

Sarah, mulțumesc pentru întrebarea ta!

Pentru că prezentăm întrebarea ta astăzi la #AskWardee, primești un cadou – o carte electronică și un pachet video GRATUIT! Echipa noastră va intra în contact cu tine pentru ca tu să poți alege pe care îl dorești!

Când este pregătit Starterul tău Sourdough pentru coacere?

Un starter de aluat acrișor ar putea fi destul de vioi în primele zile, mai ales atunci când se folosește făină de secară. S-ar putea, de asemenea, să scadă în activitate după câteva zile, pe măsură ce echilibrul organismelor se schimbă, iar apoi să devină din nou activ.

Acest lucru este destul de comun și nu este un motiv pentru a-l arunca! (Mulți oameni o fac, atât de trist.)

Continuați să amestecați și să hrăniți (puteți chiar sări peste o hrănire).

În ceea ce privește momentul în care este gata pentru coacere…

Dacă este activ și cu bule în ziua 5, chiar dacă a trecut printr-o perioadă de acalmie, atunci folosiți-l în rețete de aluat acrișor care nu depind de un ferment puternic.

Rețetele ideale în acest moment includ: brioșe englezești din aluat acidulat, clătite din aluat acidulat, vafe din aluat acidulat sau crustă de pizza din aluat acidulat.

Așteptați câteva săptămâni pentru a face pâine pentru sandvișuri, deoarece puterea de fermentare puternică va avea nevoie de acest timp pentru a se dezvolta în cultura unui starter de aluat acidulat.

Cu toate acestea, puteți face această pâine einkorn fără frământare (click aici pentru rețeta gratuită) mai devreme de câteva săptămâni, deoarece nu depinde de puterea de fermentare a starterului la fel de mult ca pâinea obișnuită pentru sandvișuri.

Asta e cam tot!

Rețetă GRATUITĂ de pâine cu aluat natural Einkorn fără frământare

Einkornul este un pic mai complicat de înțeles cum se folosește, deoarece se comportă diferit.

Și totuși… puteți sări peste curba de învățare folosind rețeta mea gratuită și EXTRAORDINARĂ de pâine einkorn fără frământare!

Rețeta este GRATUITĂ, ușoară și sănătoasă și necesită doar 15 minute de timp de lucru!

Click aici pentru rețeta gratuită: No-Knead Sourdough Sourdough Einkorn Bread.

Și în curând familia ta va spune: „Aceasta este cea mai bună pâine dintotdeauna!”

Aveți întrebări sau comentarii?

Dacă aveți și alte întrebări sau comentarii despre propria experiență cu utilizarea unui starter de aluat acrișor nou-nouț, nu uitați să le lăsați în comentarii!

• FREE No-Knead Einkorn Sourdough Artisan Bread Recipe
• Cum să faci un starter Einkorn Sourdough
• Sourdough A to Z eBook or eCourse
• Einkorn Baking eBook or eCourse
• Sourdough English Muffins
• Sourdough Pancakes
• Sourdough Waffles
• Sourdough Pizza

More Sourdough Posts from the #AskWardee Show

• Does Sourdough Bread Get Moldy? +Troubleshooting Dense Sourdough Bread #AskWardee 110
• 11 Tips For Lighter, Less Dense Sourdough Bread #AskWardee 053
• The Best & Healthiest Flours For Sourdough #AskWardee 065
• Sourdough Troubleshooting: Cum să știi când Starterul tău este suficient de puternic pentru coacerea pâinii
• Alimentarea Starterului tău de aluat natural… Mai mult decât făina! #AskWardee 150
• Făina învechită este *de fapt* mai bună pentru aluat? #AskWardee 122
• Pot folosi apă de osmoză inversă pentru fermentare, cultură, & Sourdough? #AskWardee 138
• Cum să tranziționez un starter Sourdough la Einkorn #AskWardee 069

Ce este emisiunea #AskWardee?

The #AskWardee Show este emisiunea săptămânală dedicată răspunsurilor la întrebările dumneavoastră nelămurite despre Gătitul Tradițional: fie că este vorba de starterul de aluat acrișor, de varză, de conservarea alimentelor, de bulion, de superalimente sau de orice altceva care are legătură cu Gătitul Tradițional sau cu stilul de viață GNOWFGLINS.

Împărtășesc sfaturi și resurse, plus răspund la întrebările dumneavoastră despre Gătitul Tradițional!

Detalii

Când: Miercurea la 10am Pacific / 1pm Eastern

Unde: Chiar aici, pe AskWardee.TV sau pe rețelele de socializare: Școala de gătit tradițională pe Facebook, Școala de gătit tradițională pe YouTube sau @TradCookSchool pe Instagram.

Subscrieți-vă: Găsiți podcastul #AskWardee pe iTunes, Stitcher, YouTube sau în aplicația Podcasts. În timp ce sunteți acolo, nu uitați să lăsați un rating și o recenzie!

Vreți să primiți răspunsul la întrebarea Dvs.

Iată cum să vă trimiteți întrebarea. Dacă vă răspundem la ea în emisiunea #AskWardee, veți primi un cadou!

• Tweet întrebarea dvs. către @TradCookSchool pe Twitter; folosiți hashtag-ul #AskWardee
• Întoarceți un e-mail la wardee at AskWardee dot tv – adăugați #AskWardee la e-mailul dvs. ca să știu că este pentru emisiune

.