Amidonul de orez este un ingredient natural destinat industriilor de prelucrare a alimentelor, cu accent pe produsele cu etichetă curată.Amidonul de orez este un carbohidrat polimeric natural și componenta principală a orezului.Diferența față de făina de orez este absența fracțiunii proteice.Caracteristici
Amidonul de orez are o granularitate foarte fină, cu granule care au aproximativ aceeași dimensiune ca și globulele de grăsime, ceea ce îl face un posibil înlocuitor de grăsime. După ce se încălzește cu apă, formează un gel cu o textură netedă și cremoasă.Amidonul de orez are, de asemenea, un gust neutru și o culoare albă clară, asigurând păstrarea gustului și culorii autentice a produsului dumneavoastră alimentar.Beneficii ale amidonului de orez
Stabilitate excelentă a texturii pe durata de depozitareAjută la crearea unor texturi bogate și cremoaseAjută la crearea unor etichete simple și curate, pe care consumatorii le preferăPermite o tranziție ușoară de la amidon modificat la o soluție de etichetare curatăOferă o stabilitate mai mare pe durata de depozitare decât soluțiile pe bază de porumb ceros sau tapiocaPermite o trecere rapidă de la amidon modificat la o soluție de etichetare curatăPotrivit pentru aplicații dificile (de ex. g. alimente cu brix ridicat sau cu un conținut ridicat de proteine în depozite congelate, refrigerate sau la temperatura ambiantă)Susține o poziționare „naturală” Avantaje :
Stabilitate excelentă pe durata de depozitareGust neutruCuloare albăGel transparentTextura moale și cremoasă, posibil înlocuitor de grăsimiFără OMG, fără gluten și fără alergeni Aplicații ale amidonului de orez
Amidonul de orez poate fi utilizat într-un număr mare de aplicații, inclusiv
Alimente pentru copii și mâncăruri ecologice pentru sugariMâncăruri gata de consumSupă & sosuriCereale și batoane de cerealeÎnvelișuri pentru produse de cofetărieProduse alimentare organice