Articles

advertisment

by admin

Această prăjitură albă cu fructe se coace cu 4 săptămâni înainte și se acoperă cu o cârpă îmbibată în vin, rezultând o prăjitură cu fructe umedă și aromată. Este făcută cu o mulțime de nuci pecan proaspete, cireșe confiate și ananas. Fără coajă de citrice!!! Este delicioasă!!!

STOP!!! Nu fugiți!!! Când te gândești la prăjitură cu fructe, probabil că te gândești la acele prăjiturele mici și urâte cumpărate de la magazin, care sunt folosite ca și cadouri glumețe de Crăciun. Sunt insipide și uscate, iar singura aromă este cea a coajei amare de citrice din rețetă. Dacă aș muri de foame pe o insulă pustie, aș putea să mănânc una. Prăjiturile de fructe cumpărate din magazine dau prăjiturii de fructe o reputație foarte proastă și este chiar păcat, pentru că o prăjitură de fructe adevărată, făcută în casă, este chiar delicioasă. Așa că vă rog să nu fugiți. Sunt aici pentru a vă arăta ce înseamnă adevărata prăjitură cu fructe făcută în casă, începând cu această delicioasă prăjitură albă cu fructe.

Rețeta aceasta de prăjitură albă cu fructe este în familia mea de zeci de ani! Nu mi-aș putea imagina Crăciunul fără ca această prăjitură să onoreze masa noastră de desert. Am făcut acest tort de mai multe ori, dar sora mea Nancy face de obicei această onoare, în timp ce eu fac alte deserturi. Anul trecut am decis să fac poze în timp ce Nancy făcea tortul, pentru a-l putea posta anul acesta. Mai jos, vă voi arăta pașii simpli pentru a face această minunată prăjitură de modă veche.

Vă rugăm să citiți pașii și sfaturile de mai jos înainte de a face această prăjitură!

PĂȘI ȘI SUGESTII PENTRU PREPARAREA PRĂJITURII

PREPARAREA TĂII DE PREPARARE a prăjiturii

Puteți folosi o tavă pentru prăjituri pentru îngerași sau pentru prăjituri tubulare pentru a coace această prăjitură. Fundul tăvii trebuie să fie căptușit fie cu hârtie pergament, fie cu o bucată de pungă de hârtie maro. Mai sus sunt câteva imagini cu sora mea Nancy, căptușind tava. Ea a folosit hârtie maro, dar puteți folosi și hârtie pergament.

  • Încingeți cu unt sau ungeți fundul tăvii. Așezați hârtia rotundă pe fund și ungeți cu unt sau ungeți partea de sus a hârtiei.

Nota: Această prăjitură poate fi, de asemenea, coaptă în 5 mini forme de pâine. Puteți achiziționa tigăile de unică folosință într-un pachet de 5 sau 6. Când coaceți mini pâini, eu decorez partea de sus a fiecăreia cu câte o cireașă verde, o nucă pecan și o cireașă roșie.

PREPARAREA BĂNCILOR

Acest aluat este un aluat foarte gros. După ce adăugați fructele și nucile, nu amestecați prea mult. Amestecați doar atât cât să le încorporați.

  • amestecați ingredientele umede, urmate de cele uscate
  • Adaugați fructele confiate și amestecați manual cu o lingură de lemn
  • Adaugați nucile pecan și amestecați din nou
  • Adaugați stafidele și mai amestecați încă o dată

COPERIREA TĂCERII

Decorați partea de sus a prăjiturii înainte de coacere, cu cireșe verzi și roșii întregi și jumătăți întregi de nuci pecan.

Tort se coace la o temperatură scăzută de 275 de grade timp de 3 1/2 până la 4 ore, în funcție de cuptorul dumneavoastră. Când prăjitura este gata, va avea o culoare aurie pe partea de sus. Dacă îl verificați cu o țepușă lungă sau cu o scobitoare, aceasta ar trebui să iasă curată.

Nota: Este important să nu lăsați tortul în tavă peste noapte, altfel se va înmuia. Lăsați tortul să se odihnească timp de 20 de minute și răsturnați-l pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

Încălzirea și depozitarea tortului

Simțiți-vă liber să folosiți orice vin dulce sau semidulce la acest tort. Acesta este vinul pe care l-a folosit sora mea. Mama mea și cu mine am folosit întotdeauna Mogan David. Folosiți preferatul dvs. preferat.

După ce tortul s-a răcit complet, puneți o bucată de pânză albă subțire sau de cașcaval peste cheesecake. Stropiți 1/2 cană de vin peste pânză. Înfășurați bine tortul în folie de aluminiu și puneți-l într-un recipient ermetic sau într-un vas cu capac. Sora mea Nancy înfășoară întotdeauna prăjitura în folie de aluminiu și o pune într-un vas cu capac.

  • Această prăjitură are nevoie de 4 săptămâni pentru a se întări. Este important să o faceți cu mult timp înainte de Crăciun. Familia mea îl face întotdeauna în weekendul de după Ziua Recunoștinței, și uneori chiar în weekendul dinainte, dar cu siguranță nu mai târziu de săptămâna următoare.
  • Verificați tortul după a treia săptămână!!! Dacă partea de sus a tortului se simte câtuși de puțin umedă, lăsați-l în pace. Dacă se simte uscat, mai turnați aproximativ 1/8 de cană de vin peste cașcaval. Dacă se simte extrem de uscat, adăugați până la 1/4 cană, dar nu mai mult. Eu nu am adăugat niciodată mai mult de 1/8 de ceașcă de vin suplimentar la al meu și întotdeauna a ieșit exact cum trebuie.
  • Depozitați tortul într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi garajul dvs. Nu vă faceți griji că prăjitura va rămâne proaspătă. Vinul acționează ca un conservant și o vindecă.

Tipuri pentru a oferi cadou prăjitura cu fructe…

Această prăjitură albă cu fructe poate fi transformată în mini prăjituri cu fructe pentru a fi oferită cadou. Aluatul face 5 mini-pâini. Iată câteva sfaturi pentru a face mini-pâini…

  1. Coaceți-le în tăvi mici de unică folosință. Verificați timpul de coacere un pic mai devreme. S-ar putea să se facă mai repede decât prăjitura mare.
  2. Așezați cireșe și jumătăți de nuci pecan în partea de sus a fiecăreia. Acest lucru arată festiv!
  3. Așezați o mică pânză de cașcaval sau o pânză de bumbac albă simplă deasupra fiecăruia. Înmuiați fiecare pânză în vin.
  4. Așezați prăjiturile împreună într-un recipient mare etanș și verificați în fiecare săptămână dacă pânza de vin este uscată.
  5. Înveliți-le bine pe fiecare în folie de plastic înainte de a le oferi cadou.

SĂRBĂTORI FERICITE!!!

Tipar

Descriere

Această prăjitură albă cu fructe este vindecată lent pe o perioadă de patru săptămâni și este pur și simplu încărcată cu fructe confiate și nuci pecan. Nu vă faceți griji, nu are nici coajă de citrice neplăcută ca acele prăjituri de fructe urâte cumpărate din magazin.

Balanță1x2x3x

Ingrediente

  • 3 căni de făină integrală, cu lingura & nivelată
  • 2 lingurițe de praf de copt
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 cană de unt nesărat, temperatura camerei
  • 2 căni de zahăr granulat
  • 1 cană de lapte sau vin (eu folosesc lapte)
  • 4 ouă
  • 8 uncii de cireșe roșii confiate, împărțite
  • 8 uncii de cireșe verzi confiate, împărțite
  • 8 uncii de ananas confiat, tăiat în jumătate pe lungime
  • 4 căni de nuci pecan tocate grosier
  • 1 1/2 căni de stafide aurii de copt
  • 20 jumătăți de nuci pecan pentru decorarea părții de sus a tortului
  • 1/2 până la 3/4 cană de vin dulce sau semi-dulce sau dulce pentru înmuierea părții de sus a tortului.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 275 grade. Așezați grătarul cuptorului în poziția cea mai joasă.

  1. Încingeți cu unt sau ungeți fundul unei forme de tort angel food sau tubular. Tapetați tava fie cu hârtie pergament, fie cu o bucată de pungă de hârtie maro. Ungeți cu unt sau ungeți partea de sus a rondoului de hârtie. Vedeți imaginile și instrucțiunile de deasupra rețetei.
  2. Din cele 8 uncii de cireșe roșii și verzi, alegeți și puneți deoparte, câte 10 cireșe verzi și roșii din cele mai bune, pentru a le folosi la decorarea părții de sus a tortului. Tăiați cireșele rămase, împreună cu ananasul, în jumătate și puneți-le deoparte împreună cu cele 20 de jumătăți de nuci pecan.
  3. Într-un bol mare, bateți împreună făina, praful de copt și sarea și puneți-le deoparte.
  4. Puneți untul și zahărul într-un bol mare al unui mixer vertical dotat cu atașamentul cu palete, sau folosiți un mixer de mână. Amestecați la viteză medie mare timp de cel puțin 2 minute, până când amestecul devine ușor neted și cremos. (Nu va mai avea un aspect de zahăr granulat). Adăugați ouăle , unul câte unul, și amestecați pentru a le încorpora bine. Adăugați alternativ ingredientele uscate și laptele, începând și terminând cu ingredientele uscate. Opriți amestecarea chiar înainte ca ultimul adaos de ingrediente uscate să fie încorporat în totalitate. Veți vedea câteva mici dâre de făină în amestec.
  5. Utilizând o lingură de lemn, adăugați fructele confiate și amestecați pentru a le încorpora. Aluatul va fi foarte gros și greu de amestecat. Nu amestecați prea mult. Adăugați nucile pecan și amestecați din nou, urmate de stafidele aurii.
  6. Săugați aproximativ 1/2 din aluat în tava de tort și folosiți o lingură sau o spatulă pentru a netezi aluatul gros. Puneți restul de aluat în tavă și neteziți din nou aluatul.
  7. Așezați cireșele decorative și nucile pecan pe partea de sus a aluatului, aranjându-le cu grijă. Vezi poza de deasupra rețetei.
  8. Coaceți tortul timp de cel puțin 2 1/2 ore înainte de a-l verifica. Folosind o țepușă lungă de lemn sau de metal care să treacă până la capăt prin tort pentru a verifica gradul de coacere al acestuia. Nu scoateți tortul din cuptor până când nu este auriu deasupra și spițerul iese curat, fără firimituri lipicioase de aluat pe el. Cuptoarele variază! Tortul tău ar putea dura între 2 1/2 și 4 ore, în funcție de cuptorul tău. Al meu a durat 4 ore.
  9. Îndepărtați tortul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute. Treceți un cuțit ascuțit în jurul părților laterale ale tortului. Răsturnați ușor tortul pe un grătar de sârmă, așezați un alt grătar deasupra tortului și răsturnați ușor tortul pe al doilea grătar de sârmă. Partea superioară a tortului trebuie să fie orientată în sus. Se lasă prăjitura să se răcească complet. Este important să nu lăsați acest tort în tavă peste noapte, altfel se va înmuia.
  10. După ce tortul s-a răcit complet, așezați o bucată de pânză albă subțire sau o pânză de mestecat peste cheesecake. Stropiți 1/2 cană de vin peste pânză. Înfășurați bine prăjitura în folie de aluminiu și puneți-o într-un recipient ermetic sau într-un vas cu capac. Vezi imaginile de mai sus.
  11. Verificați tortul la sfârșitul celei de-a treia săptămâni. Dacă prăjitura pare ușor umedă lăsați-o în pace. Dacă pare uscată la atingere, adăugați încă aproximativ 1/8 de cană de vin în cașcaval. Nu doriți să adăugați prea mult! Dacă este extrem de uscat, adăugați până la 1/4 de cană, dar nu mai mult, altfel prăjitura se va înmuia mai târziu. Eu nu am adăugat niciodată mai mult de 1/8 ceașcă.
  12. Păstrați prăjitura rămasă într-un recipient etanș. Pentru cea mai proaspătă prăjitură, consumați-o în termen de 5 zile.

Note

  • Această prăjitură se congelează foarte bine. Am împachetat și congelat bucăți individuale și le scot pe rând mai târziu, când am chef de o bucată.
  • Categorie: Prăjitură: Prăjituri
  • Mod de preparare: Se prepară în mod normal: Coaceți

Cuvintele cheie: prăjitură cu fructe, prăjitură albă cu fructe, Crăciun,

.