O pătură confortabilă, un loc lângă foc, un cățeluș care sforăie la picioarele tale. Am putea face o listă lungă cu tot ceea ce ne face să ne simțim confortabil atunci când suntem acasă. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de ceea ce punem pe masă, nimic nu reușește să realizeze mai bine acea senzație de căldură și bunăstare decât un castron aburind de supă.

Iată șapte rețete încercate și testate pe care le adorăm cu desăvârșire. Există câteva opțiuni pentru vegani și vegetarieni, supe încărcate cu proteine, o gustoasă „supă de lasagna” care ne uimește și o supă de morcovi și ghimbir la fel de frumoasă ca un apus de soare. (Veți posta totul despre ea pe Instagram.)

Supă de năut și chifteluțe de curcan

Ne plac rețetele care pregătesc mai mult decât veți putea probabil să terminați într-o singură ședință, oferindu-vă o mulțime de opțiuni pentru mesele viitoare. Aceasta este una dintre multele rețete de acest fel de pe site: Chifteluțele de curcan de mărimea unei mușcături sunt umplute cu oregano proaspăt, parmezan ras, Panko și puțin usturoi. Puteți congela o porție pentru o altă zi. Un bulion simplu de usturoi, ceapă, năut și muștar verde este o folie gustoasă și aromată pentru chifteluțele plinuțe.

Supa de dovleac de dovleac cu prosciutto crocant

Supă de dovleac de dovleac, prosciutto crocant și pere? Înscrieți-ne. Ne place că această rețetă folosește prosciutto doar ca garnitură – una pe care o puteți sări peste dacă nu vă place carnea de porc. Această rețetă este simplă. Prăjiți dovleacul pentru supă, amestecați-l cu unt, lapte și ghimbir și faceți-l piure cu perele cu unt. Acoperiți-o cu felii de pere și bucățele de prosciutto crocant și este exact ceea ce trebuie pentru a-i păcăli pe copii – sau pe dumneavoastră – să mănânce o masă centrată pe legume.

Supa de morcovi și nucă de cocos cu ghimbir proaspăt

Această supă însorită de morcovi și nucă de cocos este la fel de frumoasă pe cât este de delicioasă. Explodează cu note luminoase de ghimbir, portocală și morcov. Laptele de cocos îi conferă o cremozitate onctuoasă, iar o garnitură de crème fraiche și arpagic o duce la următorul nivel. Ne-am putea vedea servind boluri mari din aceasta cu pâine proaspătă la cină, sau făcând-o ca prim fel de mâncare pentru oaspeți. Este atât de delicioasă.

Supa de conopidă și varză cu garnitură crocantă de varză

„Varză pasată” poate că nu sună a vulpe, dar verde-smarald și fină ca mătasea, poate fi pur și simplu uimitoare în aromă și prezentare. Această supă are o bază de conopidă prăjită caramelizată și suficient ulei de măsline pentru o textură cremoasă. O mână de nuci de pin deasupra oferă crocantul final pe care îl doriți. Acesta este un fel de mâncare vegană de lux.

Supa de lasagna cu ricotta și busuioc

Doriți lasagna, dar nu vreți să vă ocupați de stratificarea tăițeilor și de întreținerea ridicată pe care o presupune? Supa de lasagna pentru salvare. Are toate aromele pe care ți le dorești – usturoi, cârnați, parmezan, roșii, ricotta, mozzarella, busuioc – dar o poți prepara în mai puțin de o oră. Cârnații pre-făcuți sunt cheia; pur și simplu îi învârtiți cu spanac sănătos pentru a face mici chifteluțe pentru supa dvs. (Ne plac, de asemenea, pașii care economisesc timp, cum ar fi folosirea aceleiași ape fierbinți pentru a găti spanacul și pastele.)

Supă de orz și praz cu mini chifteluțe de pui

Dacă numiți orzul din această supă „orez” (cu degetele încrucișate la spate), s-ar putea să convingeți un copil să o încerce, mai ales când vede că conține chifteluțe. Suficient de sofisticată pentru a mulțumi un palat adult, dar cu toate elementele care le plac copiilor – bulion de pui; chiftele – această rețetă este adaptabilă pentru întreaga familie. (Poate păstrați acea garnitură de „chestie verde” doar pentru bolurile adulților!) Dacă nu ați mai mâncat ciuperci și pui împreună de ceva vreme, acest fel de mâncare vă va reaminti de ce vă place atât de mult această combinație.

Supă franțuzească de ceapă

Nu ați făcut încă supă franțuzească de ceapă în această iarnă? Timpul se pierde! Uimitor de simplu de preparat, acest fel de mâncare durează o clipă – puțin mai mult de o oră – dar cea mai mare parte este timp fără mâini. Dacă oricum ești prin casă, e ușor. Și, băiete, este bun: Cimbru proaspăt, bulion de vită bun și Gruyère, vin alb, unt și toate aromele franțuzești pe care le dorești apar aici. (În plus, puteți folosi resturile de baghetă veche!) Este o masă spectaculoasă care încape într-un singur bol, cu brânză lipicioasă și dantelată care vă va bântui visele.