É difícil chamar qualquer receita de “World’s Best” – Quero dizer realmente. Quem está julgando receitas para distribuir esse título, certo??

Bem, neste caso, VOCÊ.

A algumas semanas atrás, minha amiga Ellen da Footprints Farm me pediu para cortar algumas amostras de suas incríveis pastagens criou carnes para seus visitantes da Fayette County Wednesday Walks.

Obviamente eu disse que sim.

Fayette County Wednesday Walks é um grupo que se reúne em um lugar/ marco local diferente e faz uma caminhada juntos. Isso não é fantástico? CLIQUE AQUI para saber mais.

Decidimos apenas alguns petiscos, com galinha e porco pastados, para as pessoas que visitam a quinta para mordiscar depois da sua caminhada.

Para a maioria dos visitantes, esta foi a primeira vez que viram uma quinta local, orgânica, de pasto e também seria a primeira vez que provariam carne de pasto criada. (mas não aqueles bonecos na foto acima, eles são uma família de alimentação saudável que já prioriza alimentos de alta qualidade!)

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Peguei alguns bifes de porco e temperei-os com s&p – assei-os até que a bondade gordurosa se tornasse perfeita, depois cortei-os em pedaços do tamanho de mordidas. Fácil de petiscar. A carne de porco de alta qualidade tende a vender-se sozinha, não é preciso fazer muito para que tenha um sabor espantoso.

Mas o frango por outro lado… bem, pode ser um pouco aborrecido.

Então, decidi pegar na Footprints Farm’s pastured chicken (mostly coxas & legs) e transformá-la em salada de frango, o petisco perfeito para um dia quente e quente.

Mas o que não percebi foi que a minha salada de frango não é o que a maioria das pessoas fazem ou apreciam em casa….

Agora, não me interpretem mal, estou muito bem ajustada para fazer comida deliciosa e ter as pessoas a delirar por cima dela (não buzinar muito alto, cozinhar é bom para mim)… mas isto foi diferente.

Pessoa após pessoa exclamou que foi a Melhor Salada de Frango que já comeram!

Sem os elogios deles, eu não teria pensado em compartilhar esta receita com vocês, mas praticamente todos imploraram pela receita. Eu devo ter listado os ingredientes de memória pelo menos 25 vezes… mas eu queria ter certeza que todos poderiam desfrutar da melhor salada de frango do mundo em casa também.

****SEGUINTE VOCÊ a todos que participaram das caminhadas de quarta-feira do condado de Fayette na Footprints Farm, foi ótimo conhecê-lo! ***

Por que cozinhar sob pressão?

Easy.

I’m hella-lazy. E cozinhar à pressão é hella-easy.

Posso passar de frango congelado a cozinhado em apenas 30 minutos. Sem confusão. Sem alarido. E especialmente, sem preocupações de cozinhar demais. É sempre deliciosamente tenro.

Plus você também recebe um caldo incrível!

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Clique aqui para aprender todos os detalhes da panela de pressão, incluindo o PC que eu recomendo.

Yes – e nós DEVEMOS falar sobre estas lindas tigelas de madeira de oliveira apresentadas nestas fotos dos meus amigos do Beldinest! OMGEEEEE – foi literalmente amor à primeira vista. Você pode pegar um conjunto AQUI.

Uma última coisa, SIM….. Eu sou tudo sobre saúde e SIM…. Estou a dizer-te que não há problema nenhum em comer maionese!

Mas não apenas QUALQUER maionese velha, tal como tens de começar com a melhor qualidade, pasto criado de frango que precisas para juntar a tua Salada de Frango com a melhor maionese.

Procura maionese feita com óleo de abacate, tal como comer abacate é super saudável, assim como o óleo de abacate. (veja abaixo as minhas escolhas na Amazon)

Eu gosto desta salada de frango em rodelas de pepino (como nós servimos nas caminhadas de quarta-feira) ou mesmo fora da tigela com mais frequência MAS actualmente estou obcecado em tê-la com Fritas de Banana!

Amigos locais, CLIQUE AQUI para fazer um pedido para o seu Frango de Pasto da Fazenda Footprints – não só está recebendo comida saudável para os seus dólares duramente ganhos, você também está apoiando uma das famílias mais incríveis que já conheci #farmercrush e não uma grande corporação #bethechange #votewithyourdollars

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World’s Best Chicken Salad

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Ingredientes

• 4 chávenas de frango cozido desfiado
• 4 chávenas de uvas vermelhas sem sementes, cortar ao meio aproximadamente 1 libra
• 1 chávena de aipo, picado
• 1/4 chávena de cebola vermelha
• 1/4 chávena de cebolinho fresco, picado
• 1+ xícara de maionese <– esta marca
• 1/4 colher de chá Pó de Alho (opcional)
• 1/4 colher de chá Pó de Cebola (opcional)
• Sal de Marinho
• Pimenta preta

Instruções

• Saboreie o seu frango cozinhado/estilhaçado, se não tiver tempero adequado com alho em pó, cebola em pó e sal marinho.
• Numa tigela grande, combine frango, aipo, cebola vermelha e maionese. Misture bem. Adicione maionese adicional, conforme necessário, com base na sua preferência pessoal. Prefiro maionese extra, aproximadamente 1,25 xícaras no total.
• Dobrar suavemente em uvas cortadas pela metade e cebolinho fresco.
• Tempere com sal marinho adicional e pimenta-do-reino moída a gosto.
• Melhor servido fresco, mas se não pode esperar, não se preocupe, também é delicioso acabado de fazer!