Acima dos céus nublados de Portland que vivemos no início desta primavera e verão, os produtos da Winter Green Farm proporcionaram um contraste colorido muito necessário com um dia cinzento de outro modo. Na manhã particularmente escura de sábado que visitei o Hollywood Farmers Market, o estande da Winter Green Farm (localizado no canto nordeste do mercado) exibia manjericão, cenouras, duas variedades de alface, cebolinhas, ervilhas, batatas, rabanetes, nabos, abobrinhas, bagas para barrar, e molho de tomate. Minha boca começou a regar assim que cheguei.

A fazenda, localizada em Noti, Oregon a oeste de Eugene, foi iniciada em 1980 por Jack Gray e Mary Jo Wade, e atualmente opera sob a propriedade compartilhada de três famílias diferentes. As famílias têm um objectivo comum: criar e promover a comunidade. A fazenda é uma comunidade unida, onde todos – proprietários, trabalhadores e voluntários – mantêm a fazenda funcionando o ano inteiro. A comunidade da fazenda Winter Green Farm se estende por todo o Oregon através de mercados de fazendeiros e membros da família para o programa Community Supported Agriculture (CSA) da fazenda. Além dos dez acres de culturas cultivadas especificamente para os mercados de agricultores, a Winter Green Farm também tem outros nove acres dedicados a culturas para membros da CSA.

Todos os envolvidos com a Winter Green Farm estão comprometidos com as práticas agrícolas biodinâmicas. Biodinâmica é uma palavra que engloba muito mais do que se poderia esperar. Segundo o co-proprietário da fazenda, Chris Overbaugh, que divide a propriedade da fazenda com sua esposa Shannon, a biodinâmica é um “assunto bastante carnudo” onde a fazenda é vista “como um organismo onde tudo está inter-relacionado”. Esta inter-relação engloba uma multiplicidade de aspectos, incluindo a utilização de um calendário de plantação lunar, a compostagem para enriquecer o solo, a fertilização das plantas com estrume compostado do seu gado, e a pulverização dos campos e das pilhas de compostagem com preparados herbais. Todos esses esforços, juntamente com a comunidade que cresceu na fazenda, dão uma definição incrivelmente complexa às humildes alegações de “orgânico” e “biodinâmico” no quadro-negro em seu estande no mercado. Além do Hollywood Farmers Market, a Winter Green Farm vende seus produtos em sete outros mercados: três em Eugene, um em Bend e três outros na área de Portland.

Um dos principais objetivos da fazenda é “produzir alimentos básicos de qualidade para a comunidade local”. Esta meta vai além de apenas fornecer alimentos nos mercados agrícolas locais. Em 2010, a Winter Green Farm teve mais de 600 famílias membros em seu programa CSA que receberam uma caixa semanal de alimentos sazonais da fazenda de meados de junho a meados de outubro. Essas caixas dão aos membros a oportunidade de provar deliciosos produtos orgânicos, biodinâmicos e locais, entregues diretamente em suas portas. Overbaugh e sua esposa também desfrutam dos benefícios de comer com as colheitas sazonais, que neste momento incluem cozinhar com repolho napa, tomate, brócolis, couve-flor, alface, espinafre e logo berinjela.

Nos mercados agrícolas, Overbaugh observa que as pessoas parecem realmente gostar das cenouras e bagas, mas estas são apenas duas das mais de 200 variedades de frutas, vegetais e ervas cultivadas na fazenda – e a estação de crescimento não está nem na metade do caminho! Estou certamente ansioso para desfrutar do resto do verão e de todos os produtos orgânicos e biodinâmicos que estão por vir. Você pode saber mais sobre a Winter Green Farm no site deles!

Escrito por Diana Martin, voluntária de HFM, Julho 2011