Offering a lean, protein-packed alternative to the more commonly used ground beef or pork, it is lighter in taste, fat, and calories, and holds up in even the heartiest of recipes.

O frango moído pode ser encontrado na seção de aves na mercearia, ou você mesmo pode prepará-lo em casa usando um moedor de carne. Isto permite que você adapte o produto final às suas necessidades. Se você estiver procurando por frango moído magro, use peitos de frango sem osso e sem pele. Se você está procurando um pouco mais de sabor e riqueza, tente adicionar algumas coxas de frango sem osso e sem pele.

Porque o frango moído é tão magro, há algumas coisas para ter em mente antes de começar a cozinhar. Primeiro, menos gordura significa menos humidade. Para evitar o frango moído cozido que é denso ou seco, é importante adicionar alguma umidade à sua mistura. Isto pode ser feito de várias maneiras. Se você estiver preparando almôndegas, por exemplo, tente misturar em algum iogurte grego ou em algumas migalhas de pão demolhado. Isto não só adicionará humidade, como também ajudará a unir a mistura. O frango moído também precisa de ser cozinhado a uma temperatura inferior à da carne moída de vaca ou porco, devido ao seu menor teor de gordura. Isto irá garantir que o frango não seque demasiado depressa. Finalmente, não se esqueça de temperar bem. O gosto mais leve do frango moído significa que ele tem menos sabor por si só. Isto só lhe deixa mais espaço para se tornar criativo!