White Sweet Potato Fries
Este post contém links de afiliados. Como um associado da Amazônia eu ganho com compras qualificadas.
>
Se você adora batata doce, experimente estas batatas fritas doces brancas! Estas batatas fritas são assadas até ficarem crocantes e atiradas ao forno com canela e cayenne.
>
No outro dia, comprei batata doce branca (em vez de laranja) por acidente.
Estava na secção de produtos, sentindo-me especialmente germofóbico, como se algo desagradável pudesse estar à espreita atrás de qualquer vegetal ou batata doce. Não era, tenho certeza.
Mas enquanto eu estava ali, esperando minha vez de pegar algumas batatas doces, eu assisti horrorizado enquanto a mulher na minha frente manipulava cada batata doce (laranja).
Seriamente, no entanto. Não toque em todos os produtos. Não seja essa pessoa.
Eu olhei para as batatas restantes durante alguns minutos, e dirigi-me directamente para os produtos biológicos.
Se alguém mexeu em todas as batatas orgânicas, fê-lo antes de eu lá chegar.> E se eu não o vi, não aconteceu. Certo?
De qualquer maneira, saí de Kroger com batatas doces orgânicas.
Quando entrei no carro, pensei, “Sabes que mais, Sarah?” (falo comigo mesma na terceira pessoa.) “Acho que compraste batata doce branca em vez de laranja.”
Eu estava correcto.
A boa notícia é que as batatas fritas que eu tinha planeado ficaram ainda melhores do que eu esperava, tudo porque eu usei batatas doces brancas. Estas batatas são uma reviravolta doce e picante nas minhas batatas fritas estaladiças, e são o meu novo snack favorito!
Qual é a diferença entre Laranja + Batata Doce Branca?
A cor.
Mas a sério, as batatas não são exactamente as mesmas. Tanto a textura como o sabor são diferentes.
Pense na batata doce branca como um cruzamento entre a batata Russet (ou Idaho) e uma batata doce laranja.
O interior da batata-doce branca é friável e amilácea (como um Idaho), e embora seja doce, não é tão doce como uma batata-doce laranja.
E no caso de se estar a perguntar, uma batata friável e amilácea faz uma batata frita DELICIOSa.
Como dizer a diferença (Antes de as cortar)
Por alguma razão, as mercearias (pelo menos onde eu moro) parecem rotular todas as variedades de batata doce como simplesmente “batata-doce”, e você fica para descobrir qual é qual.
Mas, se você estiver prestando atenção, você pode dizer a diferença só de olhar para as batatas.
Em forma, a batata doce branca parece muito parecida com a batata doce laranja. A cor, porém, é visivelmente mais pálida, menos alaranjada, e muito semelhante (novamente) a uma batata Idaho marrom.
Também, pelo menos onde eu moro, as batatas doces orgânicas são mais prováveis de serem brancas do que alaranjadas. Mas isso pode ser só aqui, não tenho a certeza!
Posso usar batata doce branca OU laranja para estas batatas fritas?
De certeza que pode.
Mas se usar batata doce branca, as suas batatas fritas serão um pouco mais firmes e estaladiças.
Como fazer batatas-doces brancas
A minha coisa favorita sobre batatas-doces brancas versus laranja é que as batatas brancas são mais fáceis de cortar!
E isso importa, porque a primeira coisa que vai querer fazer é cortar as batatas em rectângulos longos e finos. Vá em frente, eu espero enquanto você corta.
Próximo, jogue as batatas fritas em azeite, canela e pó de caiena.
>
Eu normalmente apenas espalho minhas batatas fritas em uma assadeira, regue o óleo e polvilhe as especiarias, e depois misture todas elas com minhas mãos para espalhar o tempero ao redor. Mas se você preferir jogá-las em uma tigela grande, você poderia fazer isso também.
Não importa o quão salgado você gosta das suas batatas fritas, não adicione o sal ainda. Elas ficarão mais crocantes se você esperar para salgar até depois de assadas.
>
Certifique-se de que as batatas fritas estão numa única camada, e deslize-as para o forno.
>
>
Torrar as batatas fritas durante cerca de vinte minutos, e depois tire-as do forno e vire-as todas com uma espátula.
>
Passar durante cerca de mais dez minutos, ou até ficarem douradas e estaladiças.
>
>>
Premir as batatas fritas com sal, e servir com o seu molho de imersão preferido. Eu fui com ketchup orgânico Heinz desta vez, porque eu sou chique assim.
Estas batatas fritas também são deliciosas com o molho de gengibre doce do povo Gengibre.
Coma imediatamente, e aproveite as suas batatas fritas super chiques!
>
>>
Imprimir Receita Salva Receita!
>
>
Fritas de Batata Doce Branca
>
>
>
Não
>
Não
Ingredientes
Fritas Assadas:
- 1 lb de batata doce branca, limpinho esfregado
- 1 TB azeite
- ½ tsp ground cayenne Ou trocar o tempero favorito
- ½ tsp ground canela
- 2 colheres de chá de sal
Instruções
-
Aqueça previamente o forno a 400ºF.
-
Se desejar, descasque as batatas (opcional). Corte as batatas em fatias longas, cerca de ¼” largo e profundo.
-
Coloque as batatas fritas em uma única camada sobre uma assadeira sem forrar. Regue com azeite de oliva e polvilhe com cayenne e canela, e atire com as mãos para misturar as especiarias.
-
Fritar as batatas fritas durante 20 minutos, e depois virar as batatas fritas. Cozer mais 10 minutos, ou até dourar. (O tempo de cozedura vai depender de quão crocante você quer as suas batatas fritas)
-
Retirar as batatas fritas do forno, e polvilhar com sal.
-
Serve quente com o seu dip.
Notas
– Eu adoro estas batatas fritas com tempero Old Bay.
– Se usar uma mistura de especiarias com elementos que queimarão facilmente (como o Trader Joe’s Everything But The Bagel ou sua mistura japonesa Nori Komi Furikake), adicione a especiaria com o sal após o cozimento.