Quando me lembro da salada Waldorf da minha avó, Lembro-me claramente do sabor doce das maçãs e das uvas, misturado com o crocante do aipo e das nozes. Durante a minha juventude, não me lembro de umas férias que não incluíssem a salada Waldorf da minha avó como destaque no menu do jantar. Como resultado, continuo essa tradição ao incluir a salada Waldorf vegana como um delicioso vegetal, fruta e nozes nos meus menus de férias como uma das minhas receitas favoritas de salada Waldorf.

Geralmente, a salada Waldorf vegana é feita de aipo fresco, maçãs, nozes e uvas, vestida com um molho picante servido como acompanhamento ou aperitivo. Em vez de usar maionese, como tradicionalmente feita, criei um molho vegan de caju com uma pitada de mostarda de dijon e xarope de ácer. Da mesma forma, o molho realça os componentes doces e salgados da salada, dando-lhe uma textura cremosa e decadente.

O TIPO DE APLICAÇÕES, GRELHAS E NUTS SÃO EM SALADAS WALDORF VEGANO?

Embora a salada tradicional Waldorf contenha geralmente todas as maçãs verdes e uvas, prefiro usar maçãs Honey Crisp e uvas vermelhas na minha receita de salada Waldorf vegan. Isto não só realça os sabores da salada, mas as cores vibrantes também criam a bela e apelativa salada Waldorf vegan. Então, eu adiciono cebola vermelha e salsa para adicionar cor e sabor.

Cebola vermelha, por exemplo, são semelhantes à cebola amarela no sabor, mas a sua cor roxa vibrante aumenta a estética da salada. As nozes cruas, por exemplo, acrescentam um tom de terra à salada. Apesar dos seus óbvios benefícios para a saúde, as nozes cruas contêm todos os antioxidantes para a saúde, enquanto as nozes torradas perdem o seu valor nutricional na cozedura.

Especificamente, prefiro as nozes cruas orgânicas, porque não requerem lavagem, e também permanecem firmes e crocantes nas receitas de saladas Waldorf.

COMO FAZER A VENDA DE HORTÍCOLAS WALDORF PARA A SUA PRÓXIMA PARTE

• 1 chávena de farro ou grão de escolha
• 1/4 chávena de cebola vermelha ou cebola vermelha simples de rosmaninho em conserva, picado
• 3 Colheres de sopa de endro fresco picado
• 2 maçãs (eu usei mel crocante)
• 1 chávena de uva sem sementes (vermelha ou verde) cortada ao meio
• 3 talos de aipo, cubos
• 1 chávena nozes
• 1/4 chávena passas de uva ou arandos secos (usei arandos porque odeio passas de uva)
• sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de salsa

VEGAN WALDORF SALAD DRESSING IS SIMPLES E DELICIOSAS

• 1/4 xícara de caju mayo
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã para cidra
• 2 colheres de chá de xarope de ácer puro

FAÇA O SEU LADO DE MERCADO COM ESSEES SIMPLES ADITIONS

Para ser honesto, Adoro tanto esta receita de salada Waldorf que a transformo numa refeição completamente diferente, adicionando dois ingredientes adicionais. Com a adição de couve e farro cozido, transformei um ótimo acompanhamento em uma salada super-alimentar para o almoço ou jantar.

SKINNY VEGAN WALDORF SALAD + KALE AND COOKED FARRO

Mais importante, você pode fazer ambas as versões, para que você possa servir a Salada Waldorf Skinny Vegan como acompanhamento, e transformar seu almoço em uma versão de couve e farro exatamente da mesma salada.

Na minha opinião, é tudo uma questão de variedade. Se eu consigo manter minhas refeições interessantes, eu nunca me aborreço com a minha comida. Na maioria das vezes, qualquer receita pode ser transformada em uma nova versão com um pouco de previdência e planejamento de refeições.

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