Existem duas estações de variedades de pêra: Verão e Inverno. As variedades de peras de Inverno requerem armazenamento a frio antes de poderem começar a amadurecer, enquanto as de Verão não o fazem. Uma razão para o cultivo das peras de Inverno é a sua longa duração de armazenamento. Ao contrário das peras de Verão/queda, que amadurecem após a colheita, as peras de Inverno necessitam de armazenamento a frio durante pelo menos três semanas antes de as trazer para fora e de as deixar amadurecer. De acordo com as informações da pêra de inverno, sem este passo, os frutos não amadurecem corretamente.

O que é uma pêra de inverno?

Pêra suculenta e doce é um dos poucos frutos que não amadurecem na árvore. Como amadurecem de dentro para fora, quando atingem a perfeita prontidão na árvore, a julgar pelo olho, os centros estariam pastosos. Por esta razão, as peras de inverno são colhidas quando duras e verdes, armazenadas em um local fresco, e depois colocadas em um local mais quente para terminar o amadurecimento. As peras de inverno são assim chamadas por causa de quando são comercializadas, embora estejam prontas para colheita um mês ou mais depois de outras variedades.

As peras são membros da família das rosas e provavelmente são originárias da Eurásia. As peras de inverno estão prontas para a colheita no outono. São depois armazenadas em frigoríficos durante três a quatro semanas a 32 a 40 graus F. (0-4 C.) para permitir aos frutos converter amidos em açúcares.

A variedade era uma favorita dos franceses aristocráticos que desenvolveram vários dos tipos mais populares de pêra de Inverno. Bosc, D’Anjou, e Comice são todas variedades francesas ainda hoje cultivadas. Adicione no seguinte e você tem as variedades de pêra de inverno mais populares comercialmente cultivadas:

• Forelle
• Concorde
• Seckel
• Orcas
• Rescue
• Flemish Beauty
• Conferência
• Duchess
• Arbusto de Dana

Criação de Peras de Inverno

As pereiras são enxertadas em porta-enxertos que transmitem certos traços como a resistência a doenças, tolerância ao frio, e até o tamanho. As pereiras preferem regiões temperadas a pleno sol com solos médios e bem drenados.

As árvores beneficiarão de uma poda judiciosa no final do inverno até à primavera durante os primeiros anos para desenvolver uma forma saudável de vaso e ramos fortes de andaimes para manter rendimentos pesados. As árvores jovens devem ser treinadas para uma estaca grossa inicialmente para manter o líder central direito e verdadeiro.

Fertilizar as árvores no início da primavera e podar a madeira morta ou doente conforme a necessidade. Cultivar pêras de inverno não é para os impacientes. Pode demorar 20 anos ou mais a plantar para as suas primeiras colheitas mas, rapaz, vale a pena.