Torta de Frango em Pote | Weight Watchers
>
>
>
>
Esta saborosa Tarte de Frango em Pote foi adaptada para se enquadrar bem em qualquer um dos planos dos Vigilantes do Peso. Funciona com 7 SmartPoints para uma porção MUITO generosa no plano Azul & Planos Roxo e 9 SmartPoints no plano Verde.
Com uma série de pequenos ajustes de uma receita tradicional, criei uma Torta de Frango em Pote que não só sabe bem, como também é amigável para Weight Watchers. Resultado! Então, se você está procurando por uma saborosa e indulgente comida de conforto, então você realmente não pode errar com esta receita de Weight Watchers!
Na minha série de e-mails ‘Eating the WW Way’ (inscreva-se abaixo se ainda não o fez!) eu peço às pessoas que me informem quais alimentos eles sentem falta quando seguem o programa WW.
Então muitas pessoas sentem falta da torta 😀 e um número entrou em contato comigo perguntando se eu posso adaptar uma torta clássica de frango para ser mais amigável ao Weight Watcher.
Então foi exactamente isso que fiz 😀
Comecei por olhar para diferentes receitas de Tarte de Frango em Pote e a trabalhar os SmartPoints para aqueles.
Tendia a trabalhar algures entre 24 SmartPoints por porção e um regador de olhos 35 SmartPoints por porção! Havia ainda mais em pontos do que isso …. mas nem consigo pensar nesses!!
Eu então olhei para áreas onde eu poderia reduzir os SmartPoints. Não é de admirar que estas estivessem no molho cremoso e na cobertura de pastelaria.
A maioria dos molhos nas receitas tradicionais (mesmo os que tinham uma base de rouxé & que não usavam natas) resultou bem em mais de 9 SmartPoints só para o molho!
E quanto a massa folhada ….. bem!
Os SmartPoints que são suficientes para fazer qualquer um sentir-se desmaiado!
Então, querendo uma versão mais leve de uma torta de frango clássica, fiz um molho usando amido de milho como espessante e uma cobertura de massa folhada treliçada.
O molho ficou espesso, cremoso e cheio de sabor & ainda se tem o sabor do amanteigado, folhado e adorável, mas sem os pontos que uma tampa cheia de massa folhada daria.
Ler para informações sobre as melhores opções de massa folhada para esta receita!
Dicas &Truques para fazer esta receita!
- Quando cozinho um prato como este, acho mais fácil preparar todos os ingredientes antes de começar a cozinhar (figura 1). Então eu picar o alho, picar os legumes, fazer o caldo, etc & então eu começo com o cozimento!
- Utilizo 2 cubos de caldo de carne / cubos de caldo de carne para fazer 1 chávena (250ml) de caldo. Isto faz um caldo muito forte mas muito saboroso!
- Adicionar o caldo, os peitos de frango, o leite e os ramos de tomilho fresco a uma panela grande (imagem 2) e aquecer em lume brando.
- Você quer escalfar gentilmente o frango em um líquido fervente. Não deixe o líquido da caça furtiva ferver, pois isso pode estragar o molho.
- Eu refogar a cebola numa frigideira grande misturada com óleo de pulverização com controlo de calorias (5 – 10 bombas devem fazê-lo).
- Solho as cebolas durante alguns minutos até começarem a amolecer mas não as deixo castanhas (imagem 3). Depois adiciono o alho picado e cozinho por mais 1 minuto, certificando-me de que os pedacinhos de alho não estão colados no fundo da frigideira. Não há nada pior do que o sabor do alho queimado!!
- Adiciono o vinagre de vinho branco (figura 4) e uso uma colher de pau para raspar qualquer pedaço de cebola & alho que tenha colado no fundo da frigideira (figura 4). O vinagre de vinho branco evaporará em cerca de 30 segundos.
- Junto então o aipo picado (figura 5) e as cenouras picadas. Cozinho-as por mais alguns minutos até as cenouras amolecerem um pouco nas bordas (figura 6).
- Após o frango ter escalfado, retiro-o do líquido da caça e uso 2 garfos para desfiar o frango (figura 7). Se preferir, você pode usar uma faca afiada para cortar a galinha em cubos.
- Remova os ramos de tomilho do líquido da caça furtiva e ponha o líquido de lado.
- Para preparar a pasta de amido de milho, misturo-a com uma colher de sopa ou assim de água para fazer uma pasta com a consistência de iogurte… ou por aí (figura 8).
- Eu levo o líquido da caça ao lume e depois bato na pasta de amido de milho. (figura 9).
- Aqueço e bato o molho o tempo suficiente para começar a engrossar e a cozinhar qualquer sabor a amido mas não tão longo que comece a soltar-se novamente. Isto pode acontecer se o cozinhar por muito tempo ou a uma temperatura muito alta.
- Eu tiro o molho do lume depois de engrossar e depois adiciono os legumes picados, as ervilhas congeladas e o frango desfiado (imagem 10) e depois dou-lhe um bom tempero com pimenta preta moída na hora.
- Depende de você se você adiciona sal neste ponto. Isto depende muito do caldo que você usa nesta receita.
- Adicionar algumas colheres de sopa de levedura nutricional dá a esta receita um bom sabor a nozes e queijo (imagem 11). Não é de forma alguma um ingrediente obrigatório para esta receita, mas gosto do sabor umami adicional!
- Coloque o recheio da torta em um prato circular de 1,5 quart (8 polegadas / 20cm)
- Utilizo uma faca afiada para cortar a massa em 8 fitas que são apenas um pouco mais longas do que o diâmetro do prato (figura 13). Você terá uma sobreposição, mas tudo bem – você pode cortá-los!
- Pincele o lábio e a borda do prato com um pouco de lavagem dos ovos para que eu possa ‘ancorar’ a massa no prato (figura 14). Pela minha experiência, se eu não fizer isso, a massa encolhe e afunda um pouco no recheio da torta.
- Brush the top of the pastry with a little egg wash to guarantee a gorgeous golden brown finishing!
Which Puff Pastry should I use?
Ok, então isto vai ser um pouco complicado pois há muitas marcas diferentes de massa folhada que vêm em muitas folhas ou blocos de tamanhos diferentes!
Utilizo blocos congelados ou corto uma folha à medida e depois congelo o resto para não desperdiçar nenhuma massa.
Cubro as marcas mais populares aqui, mas se estiver a usar uma marca diferente das abaixo, sugiro que trabalhe 13 SmartPoints de pastelaria para usar na sua Tarte de Frango em Pote.
Pepperidge Farm Folhas de massa folhada congeladas (17.3 oz)
Pepperidge Farm Folhas de massa folhada congeladas vêm em uma caixa contendo 2 folhas. Cada folha mede 10 polegadas x 15 polegadas. Use um quarto de folha para esta receita. Meça 3,75 polegadas ao longo do lado longo da folha e corte. Você ficará com um retângulo de massa folhada medindo 3,75 polegadas x 10 polegadas. Agora você pode fazer fitas de 8 x 10 polegadas cada uma medindo pouco menos de ½ uma polegada de largura.
Pauff Pastry Flaky Layer Dough (13.2 oz)
As folhas de massa folhada Wewalka são encontradas no armário do refrigerador e medem 9 polegadas por 14 polegadas. Você pode usar ¼ de uma folha para esta receita. Meça 3,5 polegadas pelo lado comprido e corte deixando-o com um retângulo de massa de 3,5 polegadas por 9 polegadas. Agora você pode fazer fitas de 8 x 9 polegadas cada uma medindo um pouco menos de ½ polegadas de largura.
Jus Rol Light Puff Pasty (320g)
Whoop, whoop – você pode usar ⅓ de uma folha desta massa folhada light para esta receita (pois ela contém 30% menos gordura do que a massa folhada refrigerada padrão)! Cada folha mede aproximadamente 35cm x 23cm (sim, eu converti para métrica mas isso é porque esta é uma marca do Reino Unido e é isso que nós tendemos a usar!!). Você pode medir 11,5 cm ao longo do lado longo e cortar, deixando você com um retângulo de massa folhada medindo 11,5 cm por 23 cm. Pode então fazer 8 x 23 cm de fitas com pouco menos de 1,5 cm de largura cada uma.
Jus Rol Frozen Puff Pastry Block (500g)
Se estiver a usar a massa folhada congelada Jus Rol, eu sugeria cortar um bloco de 90g e voltar a congelar o resto. Você pode então estender o bloco de 90g para um retângulo de cerca de 16cm por 21cm. Pode então fazer as suas 8 fitas de aproximadamente 2cm de largura.
Mais Peso Receitas de Frango em Pote
Se gostar desta receita de Torta de Frango em Pote então também pode gostar desta popular receita de Casserole de Frango Cremoso ou desta Torta de Frango em Pote & Torta de Cogumelos.
Ingredientes
- 4 sem osso, peito de frango sem pele (aproximadamente 600g no total)
- 2 copos (500ml) de leite desnatado
- 1 copo (250ml) de caldo de galinha – feito com 2 cubos de caldo / caldo de galinha
- tomilho fresco
- 10 sprays de óleo controlado por calorias
- 1 cebola – picado
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 4 cenouras médias – picadas
- 3 paus de aipo
- 3 dentes de alho – picados
- 1 chávena (150g) de ervilhas congeladas
- 2.5 colheres de sopa de amido de milho
- Pimenta preta moída a fresco
- Sal
- Pauff pastelaria (80g ou ¼ folha – dependendo da marca)*
- 1 ovo – batido
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 180°C / 350°F
- Colocar os peitos de frango numa caçarola com o leite desnatado, o caldo de galinha e um par de ramos de tomilho fresco.
- Calor em uma configuração baixa a média até que o líquido comece a ferver suavemente.
- Cobre a caçarola e cozinhe durante 15 minutos, certificando-se de que nunca ultrapassa uma fervura suave.
- Remover do calor e remover cuidadosamente os peitos de frango e os ramos de tomilho do líquido. Reserve o líquido para uso posterior e deite fora o tomilho.
- Utilizando dois garfos, desfie o peito de frango (ou cubo, se preferir!) e reserve.
- Névoa o fundo de uma frigideira grande com um pouco de óleo de pulverização controlada por calorias e aqueça em fogo médio.
- Adicionar a cebola picada e refogar durante 4 – 5 minutos até amolecer ligeiramente. Você não quer que a cebola fique dourada.
- Adicionar o alho picado e cozinhar por mais 1 minuto (mexendo-o para evitar que fique colado no fundo da panela).
- Adicionar o vinagre de vinho branco e usar uma colher de pau para raspar qualquer pedaço de cebola ou alho dourado do fundo da panela.
- Após o vinagre ter evaporado, pode adicionar as cenouras e o aipo picados.
- Cozinha durante 3 – 4 minutos, mexendo com frequência. Retire do lume
- Numa pequena panela misture o amido de milho (farinha de milho se for do Reino Unido) com um par de colheres de sopa de água. Você quer que ele tenha a consistência de um iogurte grosso.
- Volte o líquido de caça ao fogão e aqueça em lume brando.
- Bata na mistura de amido de milho no líquido de caça ao fogo e aumente um pouco o calor.
- Você está querendo que o molho engrosse e para que qualquer sabor de farinha de milho amilácea cozinhe. No entanto, você não quer cozer demais o molho nesta fase, pois cozinhá-lo por muito tempo a uma temperatura muito alta pode levar ao desbaste do molho novamente.
- Remover do calor e misturar o frango desfiado, alguma pimenta preta moída na hora, os vegetais cozidos picados e as ervilhas congeladas.
- Adicionar a levedura nutricional se estiver a usar. Este não é definitivamente um ingrediente obrigatório, mas se você gosta do sabor a nozes/chêzinhas que ele empresta aos alimentos, então é uma ótima adição.
> - Pode também gostar de adicionar algum sal, mas isto dependerá da salinidade dos cubos de caldo que usou. Em caso de dúvida, deixe de fora o sal e tempere apenas uma vez no prato!!
- Coloque o recheio da torta num prato à prova de forno de 1,5 quart, aproximadamente 8 polegadas (20cm). O recheio deve quase encher o prato até ao topo.
- Deixe-o de lado enquanto prepara a cobertura da massa folhada.
- Como se faz a cobertura da tarte depende da marca de massa folhada que está a usar, pois algumas folhas são maiores que outras & algumas são mais SmartPoints que outras. Veja notas detalhadas no corpo principal do texto!
- Utilize uma faca afiada para cortar 8 ‘fitas’ de massa folhada que são apenas um pouco mais longas que a parte de cima do seu prato.
- Utilize um pouco da lavagem dos ovos à volta da borda e do lábio do prato e cubra com as fitas de massa folhada. Usando o lábio e a borda do prato, você pode colar a massa folhada nas bordas do prato, o que deve evitar que a massa encolha e caia no recheio da torta quando ela estiver cozinhando.
- Utilize a lavagem dos ovos para escovar a parte superior da massa antes de colocar no forno pré-aquecido por 35 – 40 minutos ou até que a massa folhada fique dourada que o recheio esteja borbulhando quente.
- Serve imediatamente
Produtos recomendados
Como Associado da Amazon e membro de outros programas afiliados, eu ganho com compras qualificadas.
-
Louça de Caldo Branco Francês Redondo 1,5 Quartão -
Knorr Cube Bouillon, Frango, 2.5 Onças, 6 Cubos -
Flakes de Levedura Nutricional Premium do Anthony, 1 lb, Fortificado, Sem Glúten, Não GMO, Vegan
Informação de Nutrição:
Rendimento: 4Serviço Tamanho: 1
Montante por porção: Calorias: 478Gordura Total: 13gGordura Saturada: 4gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 8gColesterol: 164mgSódio: 766mgCarboidratos: 35gFibra: 5g Açúcar: 9gProteína: 51g
Por favor esteja ciente de que a informação nutricional acima foi gerada automaticamente e não leva em conta variações nas marcas e tipos de produtos, pesos de ingredientes individuais, etc. Portanto, deve ser considerada como uma estimativa. PointedKitchen.com calculou os Pontos Inteligentes de Vigilância de Peso com base nos ingredientes individuais usados para fazer esta receita e não a partir das seguintes informações nutricionais. PointedKitchen.com não é responsável por qualquer perda ou dano relacionado com a sua confiança nesta informação nutricional.
Você fez esta receita?
Por favor, deixe um comentário no blog ou compartilhe uma foto no Instagram
- Partilhar
- Tweet
- Pin