A primeira vez que Anna Julia comeu estas enchiladas de veado ela exclamou, “Esta é a melhor coisa que eu já comi”. Já chega!

É uma excelente receita que se pode usar em quase todos os cortes de carne. Eu adoro esta receita pelo facto de ser incrivelmente deliciosa, mas também pelo facto de congelar bem. Gosto de estocar este recheio.

Durante tempos ocupados, esta receita torna-se uma salva-vidas para mim. As crianças sabem como juntar isto em minutos e nós temos uma refeição saudável na mesa. Acrescento-lhe uma salada e tenho a melhor refeição de conforto que me ocorre.

Dica: guarde o recheio em recipientes herméticos no congelador por até 3 meses. Você também pode armazenar as tortilhas separadamente do recheio, colocando papel pergaminho entre cada tortilha e guardando-as num saco com fecho de correr e congelando-as. Coloque no microondas em ½ lbs. durante 10 a 20 segundos. Pronto a usar.

Venison Enchiladas

Durante tempos atarefados, esta receita de veado é um salva-vidas. Os miúdos sabem como a preparar em minutos e nós temos uma refeição saudável na mesa.

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Curso Prato Principal

Cozinha Mexicana

Ingredientes

• 2 lbs. Veado, esmagado e cortado em pedaços de 1 por 2 polegadas
• 2 dentes médios de alho, picado
• 3 colheres de sopa de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de cominho
• 2 colheres de chá de coentros
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 pimentas, picadas
• 2 cebolas médias, picadas
• 4 chávenas de molho básico de tomate ou 30 oz. lata de molho de tomate
• 2 chávenas de água
• 3 chávenas de queijo Monterey Jack
• 1 chávena de coentro
• 1/4 de chávena de jalapenos, picado
• 8 tortilhas de milho de 6 polegadas

Instruções

• Mis alho, pimenta em pó, cominho, coentro e sal em uma tigela pequena.
• Cortar o quarto traseiro em pedaços de 2 polegadas. Libra a . polegada de espessura. Corte em pedaços de 1 por 2 polegadas.
• Cortar a carne em mistura de especiarias e sacudir o excesso. Em forno holandês ou óleo de aquecimento de panela grande até que fume quente. Veado castanho 30 segundos em cada lado. Transfira para a grelha de arrefecimento e reserve.
• Reduza o calor na mesma panela e adicione pimentos e cebolas até dourar. Mexa a mistura restante de cominhos em pó e cozinhe por cerca de 1 minuto. Adicione o molho de tomate e água e deixe ferver. Deixe ferver durante 30 minutos.
• Colocar na caçarola de 13 x 9 polegadas apenas molho suficiente da panela para cobrir o fundo da caçarola.
• Voltar a carne de volta à panela juntamente com 2 xícaras de queijo, coentro e jalapeños. Armazene o recheio em recipientes herméticos no congelador por até 3 meses. Você também pode armazenar as tortilhas separadamente do recheio, colocando papel pergaminho entre cada tortilha e armazená-las em um saco com fecho de correr e congelá-las. Coloque no microondas em ó potência por 10 a 20 segundos.
• Tortilhas quentes cerca de 1 minuto no microondas para torná-lo maleável. Coloque aproximadamente 1/3 copo de mistura de carne no meio de cada tortilha. Embrulhe-as e coloque-as de lado na caçarola. Algumas podem ter que ser colocadas na lateral da caçarola. Deite o molho restante sobre as enchiladas e espalhe uniformemente. Polvilhe o queijo restante sobre as enchiladas e envolva com folha de alumínio e coloque no forno a 350 graus durante 20 minutos. Retire a folha de alumínio e continue a cozer até o queijo ficar ligeiramente castanho. Sirva com arroz.

Palavras-chave enchiladas, veado, caça selvagem

Experimente esta receita… Deixe-me saber como foi!