Novo! Adicionei um vídeo de culinária a esta página para que pudessem ver como é simples fazer esta Salada de Quinoa sem glúten com Abóbora Assada, Cebola Caramelizada e Espinafres Murchos.

Se são novos neste site, no fundo de cada página de receitas está uma receita imprimível com medidas e direcções exactas.

Desfrute!

Atualize o Outono 2020: Esta é a primeira salada que fiz nesta estação quando apetece sabores de Outono e esta salada é tudo!

É uma mistura tão deliciosa de sabores e texturas, e é fácil de fazer!

Perfeito para uma refeição de dia de semana, preparação de refeição ou para os feriados!

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Espera que também gostes!

Posto original…

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Esta salada simples é uma actualização de Inverno da nossa Salada de Quinoa de Outono e é perfeita neste momento.

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No tempo frio (e estamos definitivamente num instante frio!), adoramos uma boa salada. Só que agora, estamos a adorar saladas mais saborosas e quentes.

Esta Salada de Quinoa é quente e aconchegante mas ainda com sabor fresco!

Só 7 ingredientes mais um molho de azeite/limão, esta salada é fácil de preparar mas ainda embalada com sabores diferentes & texturas e DELISH!

É simplesmente quinoa cozida, cebola caramelizada, abóbora torrada (substitua a batata-doce se não tiver abóbora), espinafre bebé fresco, arandos secos, caju salgado e salva fresca, tudo atirado com um pouco de EVOO e sumo de limão.

É a combinação de melhor sabor!

As cebolas caramelizadas, abóbora assada e espinafres murchos dão os melhores sabores de aquecimento e combinam perfeitamente com o suco de limão mais brilhante e os arandos torrados, enquanto os cajus salgados proporcionam apenas um pouco de crocante.

Aquecida ou temperada, esta Salada de Quinoa é um prato versátil que funciona igualmente bem ao lado de outros vegetais assados ou proteína grelhada ou mesmo com a adição de queijo feta ou de cabra.

E esta receita faz uma grande quantidade, tornando-a perfeita para uma multidão ou para o jantar, almoço e preparação de refeições.

Tudo o que você precisa para fazer é:

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quinoa

2 cebolas

abóbora ou batata-doce em cubos

espinafres frescos para bebé

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cajus salgados

arandos secos

salva fresca

limões para sumo de limão

azeite extra virgem

e um pouco de sal.

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E junta-se rapidamente porque se faz tanta coisa ao mesmo tempo.

Após preparar os ingredientes, a abóbora (ou batata-doce) assa (durante 30 minutos) ao mesmo tempo que a quinoa cozinha (20 minutos) e a cebola carameliza (20-25 minutos).

Para que se possa ver como a salada se junta rapidamente.

Depois de tudo preparado, basta misturar tudo junto com o molho simples.

Vamos falar da cebola caramelizada…

Muito do sabor desta salada vem da cebola caramelizada.

Existem muitas maneiras de caramelizar a cebola, mas o segredo é não apressar o cozimento, deixe-a cozinhar lentamente.

As cebolas são naturalmente altas em açúcares e quando cozinham, amolecem e ficam tenras, libertando açúcares que lhes dão aquele sabor delicioso caramelizado enquanto continuam a cozinhar e douram quando as cozinhamos lentamente em lume brando durante cerca de 20-25 minutos.

Após serem caramelizados, mexa a sálvia.

Apesar de cozinharem lentamente, a quinoa também cozinha.

Sigo as instruções da embalagem e faço a quinoa combinando 1 copo de quinoa com 2 copos de água e deixando ferver.

Então reduzir a cozinhar em lume brando e cobrir durante 15 minutos. Deixe sentar-se 5 minutos e ferva com um garfo.

Trabalha sempre!

E assar a abóbora com simplesmente azeite ou óleo neutro de escolha e algum sal.

Para facilitar, normalmente compro abóbora já cortada em cubos na mercearia.

Outras vezes, uso batata-doce e corto-as em cubos. Ambas funcionam muito bem!

>Então quando tudo estiver cozido e ainda quente montamos a salada.

Misturar a quinoa com os arandos e o molho simples de suco de limão/ azeite de oliva (é muito leve!). Não há muito molho por isso não se surpreenda… não precisa de muito aqui!

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Adicionar a cebola/sava caramelizada.