Eu estou atrasado para este post mas espero que isso estimule uma idéia para a próxima vez que você fizer sopa de tortilla.

Eu gosto de polenta frita. A natureza do prato à base de milho vai muito bem com essa sopa. Invente a polenta, forme-as em pequenas coisas com aspecto de “bolo”, e frite-as ligeiramente numa frigideira. Eles podem ser mergulhados na sopa, quebrados em pedaços e comidos ao longo de toda a sopa, ou mergulhados em cima da tigela quando você servir a sopa (como uma sopa de cebola francesa de sudoeste).

Uma salada vegetariana e de feijão também iria muito bem. Milho assado, feijão preto, pimenta, tomate em cubos, cebola vermelha, alho, um pouco de molho de adobo, coentro, tudo bem temperado (talvez um pouco de chili em pó, pimentão, cominho, sal e pimenta, um pouco de cayenne…qualquer sabor que você goste). Misture e deixe os sabores combinar na geladeira até que seja hora de servir. Pode ser servido frio ou rapidamente reaquecido.

P.S. – Eu também adoro sopa de tortilla! Acabei de apanhar frango e agora acho que sei o que vou fazer com ele amanhã! Ainda bem que vi o teu post. 🙂