Receita de frango assado e arroz fácil
O nosso frango assado e arroz fácil é um almoço de domingo suculento que é um pouco diferente de um assado clássico. Cozinhar o frango sobre o arroz significa que ele absorve todos aqueles lindos sucos de assar, para um prato com sabor. O óleo de ervas é um passo extra que acrescenta tanto sabor a este prato simples. As ervas frescas são uma maneira fácil de alegrar qualquer receita. Usamos uma combinação de menta, coentro e salsa para fazer parceria com o nosso frango assado e arroz. Ter algumas plantas aromáticas em casa significa que pode sempre tê-las à mão para as receitas, sem ter de as voltar a comprar de cada vez. O Spatchcocking de um frango aumenta a sua superfície, o que significa menos tempo de cozedura e mais absorção do sabor. É mais fácil do que você imagina e um grande truque para ter na manga.
Por que não elevar o seu frango assado adicionando um delicioso recheio de salva e cebola com a nossa receita super fácil.
Ingredientes
- 1 cebola, fatiada
- 1 colher de sopa de azeite
- 500g de arroz para risoto, usamos carnaroli
- 2 folhas de louro
- 800ml de caldo de galinha
- 200ml de vinho branco
- 1.5 kg de frango inteiro de criação livre, spatchcocked
- Para o óleo de ervas:
- 150ml de azeite
- Salsa de cacho
- ½ menta de cacho
- ½ coentros de cacho
- 1 limão, raspas e sumo
- 2 dentes de alho
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Método
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Aqueça previamente o forno a 180C/Gás 4. Em uma panela grande, à prova de forno, frite a cebola no azeite em fogo médio por 10mins, até começar a amolecer. Adicione o arroz e continue a mexer durante 2mins. Adicione as folhas de louro, caldo de galinha, vinho branco e tempere.
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Põe o frango em cima do arroz e vai ao forno. Cozinhe por cerca de 1hr 30mins, até que o frango esteja cozido e dourado.
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Apesar que o frango esteja cozinhando, faça o óleo de ervas, misturando tudo em um processador de alimentos até que esteja bem combinado. Sirva o frango com o óleo de arroz e ervas.