O seu adolescente anunciou recentemente que é vegetariano?

O meu tem! O resto da família come carne e eu estou demasiado ocupado para cozinhar 2 refeições todas as noites, por isso aqui ficam algumas ideias para a forma como eu lido com isso. Também vi recentemente alguns clientes vegetarianos com deficiência de ferro, por isso vou delinear algumas preocupações com nutrientes comuns a um adolescente vegetariano e como evitá-las.

Também estou a tentar evitar a armadilha comum dos adolescentes vegetarianos de se tornarem “carba-tarianos”, por exemplo, só comer massa com molho de tomate – esta não é uma refeição equilibrada, pois tem falta de proteínas sem muita gordura, vitaminas lipossolúveis ou muito cálcio ou ferro biodisponível.

Faça dos Veggies o foco

A maioria de nós poderia beneficiar da incoporação de mais plantas nas nossas dietas – estou a tentar mudar as refeições da minha família para que sejam baseadas em plantas com um pouco de carne em vez de baseadas em carne com um pouco de planta!

Escolhendo um vegetariano concentrado principal – pode adicionar carne ou peixe grelhado para aqueles que gostam e adicionar algumas proteínas vegetarianas como legumes, ovos, queijo ou tofu também.

Aqui estão alguns exemplos que servi recentemente:

Sicilian Caponata – servir com costeletas de borrego grelhadas para nós e feijão cannellini para ela

Salada de lentilhas e Feta – servida com salsichas grelhadas à base de carne e plantas