Vitaminas são necessárias para suportar um corpo saudável. Em grandes quantidades, porém, certas vitaminas podem ser tóxicas, levando a uma condição chamada toxicidade vitamínica ou envenenamento por vitaminas. A dosagem em que a toxicidade ocorre, e os sintomas de toxicidade, dependem da vitamina. As vitaminas solúveis em água, como as vitaminas B, são excretadas do corpo diariamente na urina, por isso o consumo excessivo destas não é geralmente tóxico. As vitaminas lipossolúveis, no entanto, são armazenadas no fígado e em outros tecidos gordurosos; portanto, têm uma maior associação com a toxicidade. Para evitar riscos à saúde relacionados à toxicidade das vitaminas, você deve aderir aos níveis superiores de ingestão tolerável recomendados pelo Institute of Medicine, ou UL. Os seres humanos obtêm vitaminas principalmente de alimentos e suplementos, além daquelas que são sintetizadas no corpo. Embora a toxicidade das vitaminas de fontes alimentares seja improvável, os suplementos podem conter grandes quantidades de vitaminas, e estas podem ser perigosas se não forem consumidas sob a orientação de um profissional de saúde.