Trivialidades do Vinho é divertido! Aproveite estes pedaços de trivialidades, alguns dos quais podem surpreendê-lo.

Depois partilhe as suas descobertas com os seus amigos e família. Eles também vão apreciá-las.

I. Wine Trivia

• Vintners fazem mais vinho branco de uvas tintas.1
• Como envelhece, o vinho branco fica mais escuro. Mas o vinho tinto fica mais claro à medida que envelhece.2
• O solo pobre tende a produzir melhores vinhos do que o solo fértil (“quanto pior, melhor”).3
• O número médio de uvas necessárias para fazer uma garrafa de vinho é de 736. Mas isso pode variar muito dependendo de coisas como a variedade de uva, condição quando colhida. Por exemplo, bagos carnudos da chuva ou pequenos de uma estação seca.4

• Há cerca de quarenta e nove milhões (49.000.000) de bolhas numa garrafa de Champanhe.5
• O maior sobreiro do mundo (o Whistler) está em Portugal. A sua média é superior a uma tonelada de cortiça crua por colheita a cada nove anos. Isso é o suficiente para extrair 100.000 garrafas.6

O Saca-rolhas

• Cortiça precisa de um saca-rolhas. M.L. Byrn of New York City patenteou um em 1860.7
• Pessoas ainda esmagam as uvas por vezes caminhando sobre elas (“pisar a pé”). Normalmente fazem-no ao produzir uma pequena quantidade dos vinhos do Porto mais caros.8
• O vinho britânico não é a mesma coisa que o vinho inglês. O vinho britânico é feito a partir de sumo de uva concentrado importado. Por outro lado, o vinho inglês é feito a partir de uvas cultivadas na Inglaterra. E o vinho Welch é de uvas cultivadas no País de Gales9

• 

  O teor alcoólico total de uma porção standard de cerveja, vinho, ou bebidas espirituosas é o mesmo. É 0,6 de uma onça. Para um bafômetro são todos iguais.

• O vinho tem aproximadamente o mesmo número de calorias que a mesma quantidade de suco de uva.11
• O vinho com menos calorias é aquele que é seco e tem baixo teor alcoólico.

II Mais vinho Trivia

Há uma diferença entre o vinho biológico e o vinho feito com uvas orgânicas.

Os vinhos com rótulo de vinho biológico devem ser feitos com uvas certificadas de produção biológica. E não devem ter substâncias organicamente proibidas (como sulfitos) adicionadas ao vinho.

Porque os sulfitos ocorrem naturalmente durante a fermentação, o vinho normalmente os conterá. Mas para ser rotulado como orgânico, o conteúdo deve ser inferior a 20 partes por milhão.

Um vinho rotulado com uvas orgânicas ou feito com uvas cultivadas organicamente pode incluir sulfitos adicionados. Um vinho pode fazer a alegação, ‘Sem sulfitos’ ou ‘Sem sulfitos adicionados – Contém sulfitos naturalmente ocorridos’. Mas se forem adicionados sulfitos e estes estiverem acima de 10 partes por milhão, deve dizer, ‘Contém Sulfitos’.’

Isto está a começar a ficar confuso. Mas há mais.

Um vinho com Sulfito Livre no rótulo não deve conter sulfitos detectáveis. No entanto, há um debate se é possível que algum vinho não tenha sulfito. As regras federais permitem que qualquer categoria orgânica “reivindique ser Sulfite Free ou não ter Sulfitos Adicionados”. Mas as categorias 100% Orgânico e Orgânico devem atender a um destes critérios. As categorias Fabricadas com Ingredientes Orgânicos e Alguns Ingredientes Orgânicos podem ou não ter adicionado sulfitos.’12

Agora nós sabemos. Ou será que?

Cork nem sempre selou recipientes de vinho.

Gregos e romanos usaram uma camada de azeite de oliva. Os franceses usavam trapos embebidos em azeite para selar garrafas de vinho.13 Só nos anos 1780 é que as rolhas passaram a ser usadas em comum para selar garrafas de vinho. Consequentemente, isto tornou possível o envelhecimento das garrafas.14

Os franceses não inventaram o espumante.

Os ingleses produziram o primeiro espumante. Os ingleses importaram ainda (não espumantes) da região de Champagne e armazenaram-no em caves durante o Inverno. Aí foi submetido a uma fermentação secundária.

Os ingleses preferiram bolhas no seu vinho. No entanto, os franceses consideravam-nas um defeito indesejável. Como resultado, tentaram evitá-las.15

Dom Perignon

Apesar do mito popular, Dom Perignon não inventou o vinho espumante. Esse mito começou com anúncios publicados por volta do início do século XX para uma empresa de Champagne. Essa empresa produz, o que mais, Dom Perignon.

Para tirar proveito da sua popularidade, Dom Perignon começou a melhorar o vinho espumante. Ele usou garrafas fortes e desenvolveu um sistema de fecho forte. Isto ajudou a conter a poderosa acumulação de pressão dentro das garrafas. Ele também experimentou misturar o conteúdo.

No entanto, foi preciso mais um século de trabalho de outros para resolver problemas, especialmente o de estouro das garrafas.16 Isso não é surpreendente. A pressão em uma garrafa de Champanhe é tão alta quanto 90 libras por polegada quadrada. Isso é cerca de três vezes a pressão nos pneus de automóveis.17

Trivial note on wine trivia.

Trivia é o plural da palavra latina trivium. Mais do que um trivium do vinho são trivialidades do vinho. Portanto, “Os viticultores fazem mais vinho branco de uvas tintas” é um trivium do vinho. Mas esta coleção é uma trivialidade do vinho. Então, deveria ser “Trivium do vinho é divertido!”? Ou deveria ser “Wine trivia are fun!”?

III. Recursos

Websites

America’s Wine Trails

Quotes about Wine (270)

Wine Do’s and Don’ts

Books

Button, R. and Oliver, M. Wine – 101 Verdades, Mitos e Lendas. Luton, Eng: Andrews, 2013.

Frost, A. Através de um Vidro Espumante. Um A-Z do País das Maravilhas do Vinho. Richmond, Vic: Hardie, 2013.

Lock, J. Wine Wars. Um Jogo de Trivialidades para os Geeks e Wannabes do Vinho. São Francisco: Chronicle, 2009.

Quinlan, E. et al. Wine Trivia. Boston: Quinlan, 1985.

Rosano, D. Wine Froth A Heady Collection of Wine Quips, Quotes, Tips and Trivia. Quadro & Bancada, 2016.