Crédito: Bearfaced

Se é fã de vinho tinto, saberá que uma das dicas para ajudar a “abrir” uma garrafa de vinho tinto é arejá-la ou decantá-la. Arejar significa simplesmente introduzir ar no vinho, geralmente através do processo de decantação, mas às vezes com o uso de um aerador. A ideia é que o ar se mistura com as moléculas líquidas do vinho e as separa um pouco, o que facilita a detecção de alguns dos sabores mais subtis. Não conheço a ciência exacta por detrás disto mas os especialistas juram por isso.

Se faz sentido arejar o vinho, precisamos de arejar o whisky?

Sim e não.

Sim ajuda a deixar o whisky respirar rodando no copo mas não recomendo usar um aerador ou decantá-lo (para efeitos de arejamento). Um aparelho como o arejador de vinho Vinturi pode funcionar para o vinho, mas é desnecessário para o whisky.

Ao rodar o whisky no copo, está de certa forma a arejá-lo e a libertar mais compostos aromáticos para que sejam mais fáceis de detectar. Não tem de fazer isto, mas muitos especialistas em whisky recomendam-no.

Você também libera mais vapores de álcool, o que pode ser avassalador se você é novo no scotch e alto teor de álcool por volume (40%+) de álcool. Você pode neutralizar a maior percentagem de álcool adicionando algumas gotas de água (novamente, recomendado por especialistas), o que diminui a percentagem de álcool por volume e abre todo um novo mundo de sabores.

Em resumo, você não precisa arejar o whisky como arejaria um vinho tinto, mas um pouco de ar e água trará mais alguns sabores e melhorará a experiência. Se alguém quiser vender-lhe um aerador de whisky, corra para o outro lado!