Quando estava sentado num café, experimentei a minha primeira chávena de bom café expresso, a minha alegria não conhecia limites! Apaixonei-me verdadeiramente por esta bebida.

Após esta experiência, quis tomar o mesmo expresso sem sair de casa, e comecei a procurar na Internet máquinas de café expresso totalmente funcionais. Honestamente, fiquei surpreendido com os seus preços elevados! Então decidi resolver esta questão, e vocês sabem, é muito interessante.

Por que as máquinas de café espresso são tão caras? Vamos descobrir.

O que é uma máquina de café expresso?

Uma máquina de café expresso é um dispositivo para fazer uma bebida de café expresso.

Uma máquina de café expresso funciona empurrando água quente através de uma camada compacta de café moído a alta pressão. Muitos modelos modernos também são equipados com um vaporizador.

História das máquinas de café expresso

Após a invenção da máquina de café expresso pelo engenheiro milanês Luigi Bezzer em 18 de novembro de 1901, o café expresso começou a significar “café forte, pressionado sob alta pressão em máquinas especiais com alavanca”. A primeira máquina não foi completamente automatizada: um homem baixou uma alavanca com a mão para exercer a pressão necessária.

Em 1903, o industrial italiano Desiderio Pavoni adquiriu uma licença para produzir máquinas de café Bezzera. Outros inventores seguiram o seu exemplo. No início dos anos 1920, as máquinas de café Pavoni e Victoria Arduino, em forma de torre, decoradas com ornamentos, tornaram-se uma característica dos cafés italianos. Eles contribuíram para a difusão da cultura do café espresso na Europa e na América.

Somente em 1947 o barman e inventor Achille Gaggia começou a produzir máquinas de café semi-automáticas, onde a pressão desejada podia ser alcançada com água. Tais máquinas ainda representam 90% do mercado mundial de máquinas de café.

Em 1961, Faema começou a fabricar máquinas de café nas quais a água passava através do café utilizando uma bomba elétrica. Este design ainda é utilizado em cafeteiras modernas: uma bomba elétrica aciona a água fria através de um trocador de calor colocado em uma caldeira com água quente. A água aquecida passa então através da borra de café. Ao mesmo tempo, o leite é vaporizado.

Faatures das máquinas de café expresso que afectam o preço

Qualidade

O custo das melhores máquinas de café expresso é bastante elevado devido ao uso de materiais de alta qualidade, tais como aço inoxidável, metal e latão. As máquinas de café expresso de alta qualidade são projetadas para garantir temperaturas de cozimento estáveis.

Muitos fabricantes reduzem o custo de suas máquinas de café expresso de baixo custo usando materiais de menor custo na caixa, na moldura e nas partes internas.

Embora materiais como os plásticos industriais usados na moldura não afetem a qualidade do café expresso, a má moldura pode se tornar um problema de durabilidade.

Outros fatores, como a qualidade do latão, podem causar uma mudança repentina na temperatura, o que afeta negativamente o café expresso. Se quiser um expresso de qualidade a um custo inferior, pode escolher uma máquina de café expresso semi-automática ou manual.

Ecrã digital

O ecrã digital nas máquinas de café expresso tradicionais facilita o processo. As máquinas de café expresso digitais têm excelente estabilidade de temperatura e são feitas de materiais de alta qualidade.

O display tem funções úteis, tais como um atraso antes da infusão, temporizadores de injeção, programação on/off, ajuste da temperatura da água, programas de limpeza, dicas de colocação de filtros e diagnóstico do equipamento.

Temperatura de preparo ajustável

As máquinas de café expresso tradicionais são feitas com um regulador de temperatura e um regulador para a caldeira. Para quem quer ter mais controlo sobre a temperatura da cerveja para evitar flutuações de temperatura, esta função é para si.

Regulação da temperatura – grupos separados

Algumas máquinas de café são feitas com controlo avançado da temperatura, o que lhe permite fazer café através de grupos individuais, criando assim vários espressos ao mesmo tempo a partir de uma só máquina. Esta é uma excelente característica para quem quer controlar totalmente a temperatura da preparação, servir mais do que um café, ou café de perfil.

As máquinas de café com esta função têm normalmente um design distinto, muitos controlos de barista, e um display digital, e são feitas de materiais de alta qualidade. Com este recurso, você não terá uma grande variedade em termos de custo.

Pressão constante e perfilamento

Fala de máquinas de café expresso, não muitos de nós podemos estar familiarizados com a pressão constante e perfilamento. As funções são críticas e agregam valor à máquina. Máquinas de café expresso convencionais baratas podem ou não ter estas características.

Mas novos modelos caros estão equipados com esta característica e permitem ao consumidor criar os seus próprios perfis de pressão.

Dadas estas exigências crescentes dos utilizadores, as máquinas de café expresso tornaram-se mais caras, uma vez que foram equipadas com novas tecnologias. Com uma estrutura interna sofisticada, tanto electrónica como mecânica, a máquina de café expresso levou o café expresso de qualidade ao nível seguinte.

Pesquisa e desenvolvimento

Os clientes podem não estar conscientes do facto de que cada máquina de café expresso passou por um longo processo de pesquisa e desenvolvimento, o que aumenta o preço do produto. Por este motivo, algumas máquinas de café expresso são muito caras – passaram por mais pesquisa e desenvolvimento.

Nome da marca

As marcas são de grande importância para o valor do produto. Alguns produtos de marca têm exclusividade afixada no rótulo, levando a preços ridiculamente altos.

Então porque as máquinas de café expresso são tão caras?

A resposta é muito simples – as máquinas de café expresso são usadas para demonstrar o carácter e o sabor dos grãos de café. Para isso, devem incluir equipamento, pressão, bombas e especificações adequadas.

Como regra, quanto mais a máquina de café expresso custa, melhor o café que você pode fazer. Infelizmente, com base em todos os detalhes necessários e funções instaladas, não há muitas máquinas baratas que possam fazer seu trabalho adequadamente.

Quais são os diferentes tipos de máquinas de café expresso?

Máquinas de vapor

Em 1884, numa exposição em Turim, Angelo Moriondo introduziu “uma nova máquina de vapor para a preparação econômica e rápida de bebidas de café”. Assim, nasceu um método de preparação de café sob pressão.

Máquinas de café a vapor elétrico ainda estão em uso. Elas são fáceis de manusear e gerenciar, acessíveis e compactas. Como elas funcionam?

Em um tanque selado, a água é levada a um ponto de ebulição e o vapor é formado. Isto cria uma pressão que empurra a água através do reservatório para dentro do café. Isto é semelhante ao que acontece dentro de uma máquina de café géiser.

A desvantagem das máquinas de vapor é a sua baixa pressão de apenas 1-1,5 bar, enquanto a pressão ideal para o expresso é de 9 bar.

Nessas máquinas, a água utilizada para criar vapor também é utilizada para fazer café. Isto significa que a água quase ferve quando chega aos grãos, e isto pode levar à extração excessiva e estragar o sabor do café.

Uma máquina de café a vapor será uma boa escolha se você quiser economizar algum dinheiro e não estiver pronto para se preocupar em aprender a fazer café espresso como um barista. Ao experimentar o tamanho da moagem, poderá encontrar uma forma de fazer um bom café sem re-extracção.

Máquinas de alavanca

Mecanismos de alavanca requerem força física para fazer café. Existem dois tipos de mecanismos de alavanca: manual e mola.

A máquina manual pode ser reconhecida pela posição horizontal da sua alavanca. Quando a alavanca é levantada, a água pré-aquecida é vertida na câmara de cozedura, onde interage com os grãos moídos. O barista pode controlar a duração do processo de pré-umidificação, o caudal e a pressão pressionando a alavanca.

Em máquinas com mecanismo de mola, a alavanca aponta para cima quando a mola interna está solta. Quando a alavanca é pressionada, a mola é comprimida e levanta o pistão. Isto abre a câmara de cozedura para a entrada de água. Quando a alavanca sobe e a mola é descomprimida, o pistão empurra a água para baixo e o expresso é preparado.

As máquinas de café com mecanismo de mola requerem esforço físico e uma compreensão de como controlar as variáveis. E esse controle humano completo pode levar a instabilidade no sabor.

A maioria das máquinas de café com alavanca tem apenas uma caldeira, e você tem que confiar no fato de que a água esfria antes de interagir com o café. Isto pode levar a instabilidade no sabor.

Máquinas de café expresso com bomba

Máquinas de café expresso com bomba existem desde os anos 60 e dominam o mercado. Durante o funcionamento, a bomba eléctrica empurra a água quente através da câmara de café para criar uma chávena de café. Ao utilizar uma bomba elétrica, é fácil alcançar uma alta pressão constante.

Hoje em dia, existem três categorias principais de máquinas de café com ação de bomba: semi-automáticas, automáticas e super-automáticas. Todas elas diferem no tipo de bombas, no número de caldeiras e nos controles eletrônicos.
Máquinas de café expresso semi-automáticas

É provavelmente exactamente o que imagina quando pensa numa máquina de café expresso profissional. As máquinas semi-automáticas utilizam um sistema automático para fornecer água a grupos. Moagem, compactação e controlo do tempo de extracção são da responsabilidade do barista.

Estas máquinas são um bom compromisso entre o controlo humano e o uso mecanizado. Você é responsável pelo café expresso, mas a pressão e temperatura da água são reguladas, por isso é difícil estragar qualquer coisa.

Máquinas de café expresso automáticas

Estas são muito parecidas com as máquinas semi-automáticas, mas param independentemente o fornecimento de água. Isto garante um volume constante em cada porção de bom café expresso e significa que não é necessário observar atentamente todas as vezes para evitar o enchimento excessivo. As máquinas de café expresso automáticas também são utilizadas em cafetarias.

Máquinas de café expresso super-automáticas

Máquinas de café expresso super-automáticas fazem tudo sozinhas. A máquina mói e pesa o café, enche o porta-filtro, e tampa o café moído. Pressione o botão e obtém sempre o mesmo café. Algumas máquinas também permitem ajustar o tamanho e o tempo de moagem, mas em geral as máquinas super-automáticas não deixam muito espaço para a criatividade. Tais máquinas de café são normalmente utilizadas em casa e nos escritórios, mas não em casas de café.

FAQ

Quanto custam as máquinas de café expresso?

Como acontece frequentemente, esta pergunta não é fácil de responder. Depende sempre das suas necessidades e de como quer fazer café expresso.

Em geral, a qualidade, o design e os materiais desempenham um papel importante no custo de qualquer máquina de café. Quanto melhores forem estes, mais terá de pagar.

Se precisar de uma máquina de café expresso simples, pode gastar entre 50 e 150 dólares, dependendo das possibilidades de vaporização, do tamanho do depósito de água, e outras características. As máquinas de café mais populares custam entre 150 e 300 dólares.

É uma máquina de café expresso doméstica que vale a pena?

Sim, definitivamente. Aqui estão alguns dos benefícios de comprar uma máquina de café expresso para sua casa:

1. Máquinas de café com moedores de café embutidos preparam café em grãos, que tem um sabor diferente do café instantâneo ou do café preparado em uma cafeteira convencional. Muitas máquinas também lhe permitem escolher a força da bebida.
2. Máquinas de café automatizadas são óptimas para poupar tempo. Preparar café durante 10 minutos todas as manhãs? Isso é apenas uma hora por semana, 4 horas por mês, 50 horas por ano!
3. As máquinas caseiras podem ser muito fáceis de usar. Em muitos casos, basta deitar a quantidade certa de café em grão ou moído, e desfrutará de uma bebida revigorante todas as manhãs.
4. As máquinas de café mais avançadas podem preparar vários tipos de bebidas de café, o que é conveniente para uma família numerosa ou quando tem convidados.

Qual é a máquina de café expresso mais cara?

A máquina de café expresso mais cara da Amazon é a Rancilio ZERO Pure Coffee Espresso Machine (a partir de 23.000 dólares).

E a máquina de café expresso mais cara do mundo é a máquina de café Javabot, que custa aproximadamente 1 milhão de dólares.

É uma máquina de café expresso cara que vale a pena?

Sim, e aqui estão algumas razões pelas quais:

1. A receita de café pode ser mudada. Você pode ajustar individualmente a força, volume e temperatura das bebidas.
2. Você pode criar até 8 perfis de usuário. Você pode salvar receitas e começar a fazer com qualquer combinação de botões no touchscreen.
3. Você não precisa se preocupar com a manutenção. A máquina irá lembrá-lo do que precisa.
4. O processo de fazer café é rápido – você toca em alguns sensores e tudo fica pronto em um ou dois minutos. Lembra-se com que frequência tem de esperar por uma chávena de café num café? Isso não será um problema se tiver uma máquina em casa!
5. As máquinas de café caras têm muitas vezes características interessantes: podem ser controladas por um smartphone, ou ter dois recipientes para grãos de café para que possa criar a sua própria mistura.