Este pão de cerveja caseiro é ridiculamente fácil de fazer e absolutamente delicioso. Feito com apenas um punhado de ingredientes, e não é preciso amassar ou levantar!

Na semana passada eu postei uma receita de focaccia, e vocês pareceram gostar muito. Mas eu ouvi de algumas pessoas que queriam se juntar à festa de assar, mas não conseguiram pegar nenhuma levedura.

Então esta semana estou de volta com um pão sem levedura. Oh, e grandes notícias: este material é muito mais fácil de fazer do que pães de fermento.

O que é pão de cerveja?

Nunca fez pão de cerveja antes? Bem, aqui está o lowdown.

Pão de cerveja é um pão rápido feito com, você adivinhou, cerveja. Pão rápido, caso não estejas familiarizado, é pão feito sem fermento. É rápido, porque não é necessário levedar – basta misturar um pouco de massa, despejá-la em uma panela, e assá-lo!

Pão de cerveja, como outros pães rápidos, é fermentado com fermento em pó e/ou refrigerante.

Pão de cerveja é um pão rápido, mas o pão de cerveja é saboroso. Tem menos adoçante que o seu pão rápido típico, e a cerveja acrescenta um sabor de fermento, ligeiramente amargo.

Texture-wise, está algures entre o de um pão rápido doce e o de fermento. Este pão é tenro e apenas um pouco friável.

Pão de Cerveja de trigo integral Ingredientes

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Aqui está o que vais precisar:

• Farinha de massa de trigo integral
• Farinha de massa em pó
• Sal
• Cerveja (de preferência uma variedade suave, tais como cerveja ou pilsner)
• Sarope de maçã
• Óleo vivo

Como fazer pão de cerveja

Pronto para o pão mais fácil que você já cozinhou.

Comece mexendo os seus ingredientes secos numa tigela grande. Agora junte cada um dos seus ingredientes líquidos, e mexa tudo junto. Deve acabar com uma massa espessa (não é bem uma massa).

Transfira a sua massa para uma forma de pão bem oleada, alise a parte de cima com uma colher, e depois regue com azeite de oliva sobre a parte de cima do pão. Sinta-se livre para espalhar suavemente o azeite com as mãos ou com um pincel bastardo.

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Bake your bread until the top of the loaf is golden brown.

How to Serve Beer Bread

For the most part you can serve beer bread just like you would serve yeast bread. Coloque-o com manteiga vegan, geleia ou manteiga de amendoim, emparelhe-o com sopa ou salada, ou faça uma torrada.

De um modo geral sugiro evitar fazer este pão em sanduíches (a menos que os coma com um garfo!), porque é um pouco mais delicado do que pão de fermento.

Pão de cerveja Dicas & FAQ

• Odeio o sabor da cerveja. Eu também vou odiar o pão de cerveja? Não necessariamente! Eu também não sou fã de beber cerveja, mas adoro cozinhar com ela. O sabor torna-se muito mais suave quando o álcool cozinha fora.
• Posso substituir a farinha para todos os fins? Ainda não experimentei esta receita com farinha para todos os fins, mas não vejo porquê agora?
• Posso substituir a farinha de trigo integral normal? Eu não tenho certeza! A farinha de trigo integral normal pode por vezes resultar num pão mais seco e mastigável. Se você quiser tentar, recomendo usar uma mistura de metade de trigo integral, metade de farinha para todos os fins.
• Este pão pode ser feito sem glúten? Mais uma vez, não tenho a certeza! Suspeito que uma mistura sem glúten como a Red Mill do Bob ou a King Arthur Flour’s possa funcionar, mas ainda não tentei, por isso não há garantias.
• Armazenamento e prazo de validade: Este pão é melhor comido no dia em que é cozido. Mas se tiver sobras, guarde-as num saco selado à temperatura ambiente por até 3 dias, ou no congelador por 3 meses. Eu normalmente uso as sobras de pão para fazer torradas.
• Nem toda a cerveja é vegan. Verifique com o Barnivore se a sua é!

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