Se você escolher os certos, os carboidratos podem ajudá-lo a banir a gordura do ventre, sentir-se saciado, e ganhar energia. Afinal, os carboidratos são a principal fonte de combustível do corpo. Mas quando se trata de perda de peso, nem todos os carboidratos são criados iguais.

Os piores carboidratos para perda de peso – carboidratos simples e processados – têm na verdade provado abrandar o seu metabolismo, baixar os seus níveis de energia a longo prazo, e desviá-lo de marcar aqueles ganhos de perda de peso difíceis de ganhar.

Leia com atenção para saber exactamente de que carboidratos precisa para se manter afastado se quiser perder peso e porque é que eles não só arruinarão a sua dieta a curto prazo, mas também como podem causar problemas de saúde duradouros.

Qual é o pior tipo de carboidratos para comer?

Os piores carboidratos para perder peso são aqueles que são altamente processados, carboidratos “simples” que têm um alto índice glicêmico (alto IG): cereais de arroz, pão branco, adoçantes, e massas comerciais. O que é exatamente um alto índice de IG? Significa que o seu corpo metaboliza-os rapidamente, enviando os seus níveis de açúcar no sangue em alta, resultando numa queda de energia. Por outro lado, comer alimentos com baixo teor de IG não vai aumentar tanto o açúcar no sangue e estes níveis vão cair a um ritmo muito mais lento, ajudando-o a manter-se mais cheio durante mais tempo.

Décadas de estudos mostram que a resposta do seu corpo ao consumo de carboidratos com alto teor de IG aumenta a fome e é mais provável que promova o excesso de comida em comparação com a ingestão de alimentos com baixo teor de IG. Sem surpresas, isso tem um efeito no seu peso; num estudo do The American Journal of Clinical Nutrition, as mulheres que seguiram uma dieta rica em IG tinham mais probabilidades de experimentar aumentos de peso, gordura corporal e circunferência da cintura em comparação com as que fizeram uma dieta pobre em IG durante seis anos.

E não é tudo: Outro estudo de abertura dos olhos descobriu que o aumento da ingestão de carboidratos refinados, e a falta de fibras a que estes grãos descascados estão associados, pode aumentar o risco de diabetes tipo 2.

A razão pela qual carboidratos simples podem causar aumento de peso é simples. É porque estes carboidratos são todos isentos de quantidades saciantes de fibra. “A fibra retarda a digestão, o que afasta os picos de açúcar no sangue e a fome e ajuda a manter o controle do açúcar no sangue – chaves importantes para a perda de peso e o controle”, explica Isabel Smith, MS, RD, CDN, fundadora da Isabel Smith Nutrition, e especialista em dieta e condicionamento físico com base em Nova York.

É exatamente por isso que os carboidratos refinados com alto teor de IG são o pior tipo de carboneto para se comer – e são o tipo de amido que dá aos carboidratos um mau rap!

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Então deve desistir dos hidratos de carbono por completo?

Não desista apenas dos piores hidratos de carbono para perder peso, pois o seu corpo necessita de hidratos de carbono complexos para obter energia! Quer consumamos frutas e legumes ou pão e pastelaria italiana, o seu corpo gasta a glicose dos alimentos para realizar funções vitais essenciais e ajudá-lo a energizar através do seu treino. Quando esgotamos a nossa dieta de hidratos de carbono (como na dieta keto), somos frequentemente ultrapassados pela letargia e somos bombardeados por desejos. (Se você tem seguido a dieta keto e está experimentando esses sintomas, você deve ler mais sobre os 7 sinais de aviso que você deve parar a dieta Keto imediatamente.)

Em vez de privar o seu corpo da sua principal fonte de energia, livrar a sua cozinha de carboidratos vazios e evitar nutrientes e escolher carboidratos bons para você, que estão cheios de antioxidantes que aumentam a imunidade, minerais e nutrientes que amam o corpo, tais como proteínas e fibras adelgaçantes.

Coma isto! Em vez disso

Completar as suas refeições com hidratos de carbono complexos – incluindo cereais integrais como a quinoa, aveia e farro, bem como legumes e legumes com amido – irá fornecer-lhe energia duradoura porque o corpo queima estes alimentos mais lentamente.

Como é isso? Além de nutrir seu corpo com fitoquímicos essenciais e proteínas à base de plantas, grãos inteiros contêm todo o grão – que inclui o farelo, gérmen e endosperma.

Pelo contrário, grãos refinados são despojados de seu farelo e gérmen com fibras e nutrientes, a fim de emprestar aos grãos uma vida útil mais longa e uma textura indiscutivelmente mais palatável. E é exactamente por isso que aqueles pães brancos omnipresentes que se encontram no supermercado são enriquecidos! Os fabricantes adicionam as vitaminas B e o ferro de combate à anemia que foram removidos no processo de moagem de volta ao produto de grão – mas deixam a fibra de enchimento do ventre de fora.

E enquanto alimentos nutritivos como frutas e produtos lácteos contêm açúcares simples de queima rápida, esses carboidratos naturais não são refinados e vêm embalados com uma quantidade de nutrientes saudáveis que você não deve ignorar. Se quer alcançar ou manter um peso saudável, salte o pior equilíbrio de carbono da sua dieta e encha o seu prato com estes 28 hidratos de carbono que não o vão engordar.