É seguro dizer que 2020 foi um ano estranho, mas tem sido um ano particularmente bizarro quando se trata de jantar fora. Para a maioria de nós, muitos de nós não. As opções diminuíram, o jantar ao ar livre foi limitado e, como resultado, a recolha (e entrega!) da cadeia de restaurantes de fast-casual local definitivamente reinou supremo.

Se você já se perguntou quais novos itens do menu a evitar em alguns dos seus restaurantes favoritos da cadeia – Panera, Applebee’s, Denny’s, e mais – nós fizemos o trabalho para você. Depois de dar uma olhada no valor nutricional de cada menu e consultar Lisa Richards, dietista registrada, e autora de The Candida Diet, nós reunimos alguns dos piores menus novos em cadeias de restaurantes de 2020. Desta forma, você sabe exatamente quais pratos evitar. E enquanto você está fazendo mudanças mais saudáveis, experimente qualquer um dos 21 Melhores Cozinha Saudável de Todos os Tempos.

Em 2020, o Panera Bread introduziu uma nova e excitante categoria no seu menu: Flatbreads. Foi um grande negócio, altamente esperado pelos amantes do Panera, porque bem, seu menu não muda com muita freqüência. Mas agora, de repente: pizza no Panera!

Apesar de haver três pães planos diferentes para escolher, o Frango Chipotle & Bacon Flatbread é de longe o pior. Frango defumado e puxado, bacon picado e uma mistura de fontina e queijo mozzarella são o que o torna um dos piores itens do cardápio de restaurantes de cadeia do ano. (Embora o molho de creme de alho certamente também se soma.)

“Na superfície, este sanduíche é comercializado como se fizesse uma refeição densa de nutrientes”, diz-nos Richards. “Infelizmente, há vários factores que tornam este popular pão achatado menos do que ideal. Em primeiro lugar, o conteúdo calórico é quase metade do que é necessário para a maioria dos indivíduos saudáveis em um único dia. Este grande número de calorias em uma refeição faz com que seja mais do que provável que o indivíduo coma em excesso de calorias ao longo do dia”

No total, o pão plano tem 900 calorias – cerca de metade das calorias totais do seu dia, se você estiver trabalhando com uma dieta de 1.600 calorias. Seu conteúdo de sódio também é alarmante – 2.340 miligramas em apenas um pão plano.

“O sódio embalado neste pão plano está acima do máximo recomendado de 2.300 miligramas por dia e quase o dobro da ingestão adequada”, diz Richards. “Isso por si só coloca o consumidor em risco de hipertensão, inflamação e uma série de outras complicações de saúde”.”

Este ano, a Applebee’s adicionou um pouco de Irresist-A-Bowls aos seus menus, incluindo o Southwest Lime-Grillled Chicken Bowl. Apesar de um monte de buzzwords “saudáveis” – cal, grelhado, frango – este Irresist-A-Bowl é na verdade o pior infrator.

Tem 820 calorias no total e uma quantidade ridícula de sódio-2.430 miligramas para ser exato. Isso é mais do que o que é sugerido que a pessoa média deve ter por dia (e se você tem um problema de saúde, você deve estar consumindo ainda menos). E os americanos já têm dificuldade em dar ouvidos a esse aviso. Afinal, 85% das pessoas excedem esse limite diário recomendado e a maior parte é devido a alimentos comercialmente processados como os que se encontram nos restaurantes.

Se você come a Tigela de Frango Grelhada no Sudoeste do Applebee’s, você já comeu demais, em termos de sódio, durante todo o dia. Caramba!

Esta entrada de café da manhã do Denny’s é uma combinação de panquecas de leitelho, salsicha de pequeno-almoço Hearty, ovos fritos e batatas fritas de haxixe. A maior parte das calorias do prato vem da sua gordura, depois dos seus hidratos de carbono, tornando aquelas gramas de proteína que se obtêm neste pequeno-almoço caseiro bastante irrelevantes.

Procura mais dicas úteis? O seu guia de sobrevivência para restaurantes e supermercados está aqui!

Olive Garden trouxe de volta este prato de massa cremosa em 2020, mas talvez fosse melhor deixar este prato ficar um Fantasma de Itens do Menu Passado. Esta refeição excede em muito as quantidades recomendadas para calorias, gordura, sódio e até proteínas. E isso é um problema, pois o excesso de proteína pode realmente aumentar o risco de desenvolver pedras nos rins e até mesmo cancro. Grandes yikes.

O nosso conselho? Mantenham-se afastados.

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Este ano, o Cracker Barrel trouxe de volta itens como Peru Frito do Campo e acrescentou novos pratos como Brócolis de Frango Cheddar e como mencionado acima, as Costeletas de Porco Frito do Campo.

Antes de entrarmos no valor nutricional, na verdade há outro aviso a considerar: O Cracker Barrel também instituiu algumas limitações com estes novos pratos, pois só se pode encontrar certos pratos disponíveis em certos dias. Os brócolos Cheddar Chicken acima mencionados, por exemplo, só estão disponíveis às quartas-feiras, e as Costeletas de Porco Frito do Campo? Só poderá encomendá-los no Cracker Barrel aos sábados.

Pretty exclusive, huh?

Now, para a carne de tudo isso: As Costeletas de Porco Frito do Campo são tão calóricas como soam. No total, o prato tem 1.000 calorias com 70 gramas de gordura total, 17 gramas de gordura saturada e 2.120 miligramas de sódio.

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“Este prato não tenta dar a ilusão de que deve ser considerado saudável, o que é respeitável, pois é tudo menos isso”, diz Richards. “Com 1.000 calorias, só a carne é quase a metade da ingestão recomendada da maioria dos indivíduos saudáveis para um único dia-630 dessas calorias provenientes de gorduras que são prejudiciais à saúde do coração”.

Após a nariz neste prato Cracker Barrel, você terá alcançado sua ingestão diária de sódio e se você estiver trabalhando com uma dieta de 1.600 calorias por dia, você terá mais 600 calorias para o resto do dia. (A menos que você tenha pedido uma bebida e um aperitivo. Nesse caso, você tem ainda menos.)

“Esses fatos aliados à quantidade de sódio, altos níveis de colesterol e a percepção de que ele será emparelhado com mais calorias e itens laterais densos tornam as Costeletas de Porco Frito perigosas para a saúde do coração e obesidade”, acrescenta Richards.

A mais recente adição ao menu do Friendly pode levar apenas o bolo. Ou neste caso, o queijo.

Tambem novo no Friendly’s este ano é o Fried Dough Pizza, Breakfast Sliders, Classic Corned Beef & Swiss Burger, Grilled Cheddar Jack Chicken, e muito mais. Mas é o Buffalo Mac & Prato de queijo que não conseguimos ultrapassar.

“Qualquer pessoa pode olhar para o perfil nutricional deste prato e ver os défices nutricionais óbvios”, diz Richards. “Por ser quase a totalidade das calorias necessárias para o dia, o conteúdo alarmante de colesterol e o ultrajante sódio que é fornecido faz deste prato uma adição pouco saudável à dieta de qualquer pessoa, mas especialmente aqueles em risco de doenças cardíacas, obesidade e diabetes, considerando os carboidratos que contém”.

Se você comer este prato de macarrão e queijo, você está basicamente pronto para o dia em termos de calorias. O que é pior, você já ingeriu duas vezes a dose diária recomendada de sódio.

“O aspecto mais chocante deste prato é o fato de que provavelmente será consumido como um item secundário ou aperitivo junto com alimentos adicionais de baixa qualidade nutricional”, explica Richards.

Este é um prato que Friendly’s deve tirar do menu para o bem maior.

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Por um tempo limitado apenas, a Pizza Hut introduziu o seu último empreendimento este ano, oh, foi picante. As asas quentes de Nashville da Pizza Hut são tão quentes quanto parecem. O frango estilo Nashville é afogado em molho de pimenta-de-caiena e está disponível tanto na asa tradicional como no estilo sem osso.

Toted como o sabor mais quente da marca até agora, um comunicado de imprensa da Pizza Hut também ostenta que estas asas são maiores do que as dos seus concorrentes. Na verdade, 25% maior, alega PH.

E, a propósito, que a informação nutricional acima é por asa. Então, embora você possa pensar, baseado na informação nutricional, que não é tão ruim assim, lembre-se que você provavelmente está comendo mais de uma única asa de frango. Mesmo se você comer apenas um punhado de asas, isso ainda é uma quantidade significativa de calorias e sódio. E isso nem sequer leva em consideração o molho branco cremoso à base de leite – o copo de molho de queijo azul tem 450 calorias e 500 miligramas de sódio – você (provavelmente) estará mergulhando essas asas para contornar o calor na sua língua. Isso é ainda mais calorias, ainda mais gordura e ainda mais sódio (e açúcar, também).

É a pior coisa no seu menu? Ou o pior prato desta lista? Glarmente, não. Mas definitivamente ainda vale a pena notar e se você se encontrar em uma Pizza Hut (ou pegar de uma), você pode querer deixar esta sozinha – mesmo que você viva para comidas picantes.

As novas adições ao menu no Marco’s Pizza são calços cheios de sódio e não exatamente baixos em calorias ou gordura total. Estamos a falar da nova incursão do restaurante de fast-casual em tigelas de pizza – que, sejamos honestos, já soa alto em calorias e gordura.

A Tigela de Pizza Deluxe do Marco’s Pizza chega em segundo lugar em termos de nutrição, mas é a Tigela de Pizza All Meat que você realmente deve evitar.

Então, o que diabos é uma Tigela de Pizza? A All Meat Pizza Bowl é uma pizza sem crosta, servida numa tigela, com pepperoni, presunto, salsicha italiana e bacon. Depois é assada com molho, a Pizza Marco’s Pizza é assinada por três queijos, e tempero romesano. Como as carnes processadas são mais altas em gordura e calorias e mais baixas em proteínas do que as não processadas, o presunto, o pepperoni, o bacon e a salsicha italiana são o que leva este prato para além da borda.

Combine que com o fato de que as pessoas que comem tão pouco quanto duas porções de carnes processadas por semana têm um risco 7% maior de sofrer um derrame ou de desenvolver doenças cardíacas e é um não-cérebro evitar este em favor de algo ligeiramente mais saudável e, portanto, mais baixo nas carnes processadas.

Sua melhor aposta? Encontre algo no menu com um pouquinho menos de carne, como talvez a Garden Pizza Bowl. Ou, pensando bem, é provavelmente melhor ficar longe de qualquer coisa com a frase “Pizza Bowl” por completo.

Açúcar puro! A Padaria Corner introduziu as Panquecas Foster Bananas no início deste ano e elas poderiam ter adicionado apenas uma palavra – açúcar! – ao menu.

“Panquecas são um prazer para o café da manhã, mas infelizmente são calóricas densas e fornecem poucos nutrientes além dos carboidratos”, explica Richards. “Estas panquecas não são diferentes, especialmente no que diz respeito à adição de açúcar”. Com uma incrível quantidade de 99 gramas de açúcar, as Panquecas Foster Bananas realmente devem ser evitadas a todo custo quando se come fora.

Mas isso não é tudo.

“O conteúdo de sódio e calorias são igualmente alarmantes, pois o sódio está significativamente acima da dose diária recomendada de 2.300 miligramas de sódio e as calorias poderiam satisfazer mais por um dia inteiro”, diz Richards. “A qualidade dos carboidratos é também uma preocupação, uma vez que são de fontes refinadas, que são processados rapidamente pelo organismo deixando o consumidor com fome rapidamente após a refeição, levando ao inevitável excesso de ingestão e ganho de peso”

Tudo em resumo? Evite estas panquecas como a peste!

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Por ser um tempo limitado, item de férias, TGI Sextas-feiras, infelizmente, não liberou informações nutricionais pertinentes sobre a massa de férias além de suas calorias totais. Mas só essa informação é realmente suficiente. Com base na quantidade de calorias, você pode obter o essencial.

“O único aspecto positivo deste prato é que o conteúdo calórico inclui a refeição inteira, e não apenas um item secundário ou principal. No entanto, este também é o lado negativo desta refeição, uma vez que tecnicamente seriam quase calorias suficientes para um dia inteiro para a maioria dos indivíduos”, explica Richards.

A massa de férias apresenta frango salteado, brócolos, molho alfredo e queijo de macaco misturado, coberto com um pauzinho de pão. E a principal atração de tudo isso? Festivo tortellini de listras vermelhas e brancas.

Do prato, o molho Alfredo grosso, todo o queijo, e o pauzinho não fazem nenhum favor, mas é principalmente o tortellini que acrescenta às altas calorias da massa. Estudos até mostram que as massas refinadas são mais altas em calorias, e mais baixas em fibras. Comparativamente, a massa de trigo integral é melhor para você e também o mantém mais cheio.

“Outras preocupações para esta refeição é a idéia de que é saudável porque utiliza brócolis e uma proteína magra com frango, mas o molho Alfredo rico em gordura e o queijo Jack negam qualquer potencial aspecto saudável desses ingredientes”, diz Richards. “Uma segunda preocupação é o fato de ser feito a partir de carboidratos refinados como base, que geralmente são processados rapidamente pelo corpo deixando a saciedade individual por um curto período”. Isso significa que eles vão continuar a comer mais refeições e lanches ao longo do dia e certamente comer em excesso com calorias”

Com todas essas massas refinadas e essas misturas altas, o prato soma cerca de 1.840 calorias – em comparação com a ingestão diária recomendada de uma dieta padrão de 1.600 calorias por dia. Podemos apenas imaginar quão alto deve ser o sódio deste prato…