Adicionalmente, se alguém que você conhece não gosta do sabor da mostarda, então você pode precisar encontrar um condimento que ainda tenha o calor que a mostarda oferece, sem usar mostarda real.

Sementes de pedra moídas e aipo

Mostarda de pedra moída não é bem mostarda seca, e não é bem mostarda de grão inteiro. Isto porque o processo de moagem da pedra moeu parcialmente as sementes de mostarda. Assim você acaba com alguma da textura da mostarda de grão inteiro, mantendo ao mesmo tempo o sabor da mostarda. A adição de sementes de aipo à mostarda de caroço moído dará à mostarda de caroço moído mais textura de mostarda de grão inteiro, enquanto não afecta o sabor. Isto é porque as sementes de aipo são inteiras como sementes de mostarda de grão inteiro. Basta adicionar sementes de aipo até as texturas ficarem ao seu gosto.

Opção de rábano silvestre

Rábano silvestre é um vegetal de raiz que contém uma quantidade imensa de calor. Após a colheita, é muitas vezes combinado com vinagre e outras especiarias para temperar o calor. Se você quiser a mordida ou o calor da mostarda de grãos inteiros sem realmente ter a mostarda, experimente o rábano ralado disponível no corredor de condimentos do seu supermercado. Existem também outras variedades “cremosas” que se assemelham mais a uma pasta de sanduíche que pode experimentar para o mesmo efeito.

Sol de wasabi

Se procura reter o calor da mostarda, sem a semente de mostarda de grão inteiro, então experimente um molho de wasabi. Pode ser feito simplesmente adicionando 10 ml (2 colheres de sopa) de pó de wasabi a 15 ml (1 colher de sopa) de água. Deixar repousar durante 10 minutos para que a água e o wasabi realmente se misturem bem. Depois adicione essa mistura a 125 ml (1/2 xícara) de maionese. Mexa até que esteja bem misturado. Pode então espalhar em sanduíches ou carnes no lugar de mostarda de grão inteiro.

Variedades de mostarda

Existem muitas variedades diferentes de mostarda no mercado que são feitas em todo o mundo. Se você não gosta da textura da mostarda de grão inteiro, então tente mudar para uma mostarda lisa ou moída em pedra. Se o calor da mostarda é o seu problema, então experimente variedades que adicionam adoçantes como mel, açúcar ou xarope de bordo. Há também mostardas exóticas, como mostarda de arando ou mesmo mostarda de cerveja. Tente substituir um destes itens na sua receita com base no perfil de sabor que procura.