Jamaican Patties seria considerado o fast food jamaicano. Nesta versão, usei lentilhas em vez de carne moída e coloquei-as numa crosta sem glúten e vegana. O sabor é muito saboroso e muito saboroso. Adicionei caril em pó à crosta para aquela assinatura dourada.

Nota actualizada 15 de Novembro de 2017 : Trabalhei muito nesta receita, originalmente queria usar apenas ingredientes que podem ser encontrados em todo o mundo, mas esta é a melhor versão até agora com uma crosta sem glúten do zero que se junta, ainda ontem à noite tive uma amiga próxima que também é jamaicana e ela ficou impressionada com os resultados e queria a receita. Eu usei o Earth Balance Vegan Buttery Spread que deu à massa um sabor amanteigado.

Por todos os meios, use sua crosta favorita com esta receita, o recheio é o melhor recheio vegan que você vai encontrar!! Eu também já vi fotos e resenhas incríveis desta receita usando farinha comum no Facebook Groups e no Pinterest.

Não espere que esta crosta sem glúten seja super escamosa como a tradicional crosta de farinha comum, a massa sem glúten carece de glúten, a elasticidade que faz a massa esticar. Portanto, cientificamente falando, é impossível ser tão escamoso.

Pergunte mais sobre a história das massas jamaicanas aqui

Como fazer massa sem glúten jamaicana com lentilhas

Eu tenho querido fazer uma receita passo-a-passo sobre como eu faço a minha versão vegana e sem glúten das minhas massas jamaicanas com massa sem glúten. Trabalhar com massa sem glúten é bastante complicado porque você está trabalhando com uma massa que tem menos elasticidade que a massa de farinha de trigo normal.

Fazer massa sem glúten não é o mesmo que usar farinha normal, mas pode ser bem perto! Eu não adiciono goma xantana à minha massa, mas você pode adicionar 1 colher de chá à receita.

Eu enrolo a massa em círculo entre as folhas de pergaminho, depois adiciono as lentilhas temperadas Dobre a massa ao meio sobre o recheio de lentilhas com o papel de pergaminho.

É muito mais fácil trabalhar com a massa quando ela é colocada entre folhas de papel de pergaminho e enrolada usando um rolo de papel. Retire a folha superior, adicione o recheio e dobre a folha inferior, como mostrado acima, sele as bordas e crimpe com um garfo, como mostrado abaixo.

Eu adoro usar sementes de linho moídas como substituto do ovo e farinha de aveia como farinha sem glúten. Pode substituir por farinha de arroz integral, sorgo ou farinha de painço. Também acrescentei amido de tapioca e fécula de batata como aglutinante. Obviamente, estas pastilhas não são as mesmas que as pastilhas tradicionais de carne, mas são as melhores e mais saborosas que você vai achar que são sem glúten e vegan.

Eu sei que estou me repetindo, se você não está em uma dieta sem glúten, apenas substitua a crosta pela sua crosta favorita, massa folhada ou até mesmo crosta de torta. Se você não tiver amido de batata, você pode misturar o líquido da receita com batata. O recheio é tão saboroso que realmente vale a pena.

Se você está em uma dieta sem glúten e vegan, eu sei que você pode se relacionar comigo porque há tantas de suas receitas favoritas que você tem que desistir devido a reações agonizantes ao glúten. Por isso, estou entusiasmado por experimentar receitas que você ainda pode desfrutar. Para as pessoas que têm reações mesmo a aveia sem glúten, use uma combinação de farinha de arroz marrom, farinha de sorgo, amido de tapioca, amido de batata como substituto.

Atualizado: Fevereiro 2019: Desde então, experimentei e descobri que esta crosta no meu Callaloo Jamaican Patties era mais escamosa e mais parecida com a crosta tradicional da Jamaica, no entanto, tem um maior teor de gordura, por isso não é para quem está em qualquer restrição dietética.

Eu tenho muitos pratos tradicionais jamaicanos “vegan-izing” divertidos, você pode conferir alguns dos meus favoritos:

1. Ervilhas cozidas jamaicanas com bolinhos
2. Caril de batata picante jamaicano
3. Patty de lentilha jamaicana
4. Sopa de abóbora jamaicana (Puré)
5. Fritas de banana jamaicanas
6. Pudim de Batata Doce Jamaicano
7. Sofa de Ervilhas de Gungo Jamaicano
8. Receita de Pudim de Batata Vegan Jamaicano
9. Tigela de papas de milho Jamaicano
10. Vegan Ackee

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