Se não consegue comer carne ou glúten, o Dia de Acção de Graças pode parecer um feriado onde é difícil encontrar alimentos que funcionem com a sua dieta. Mas, na verdade, não é esse o caso! Existem várias receitas deliciosas e interessantes que vão de encontro às suas necessidades dietéticas. Se você está planejando um jantar de Ação de Graças vegetariano e sem glúten, ou mesmo uma refeição de Ação de Graças vegana e sem glúten, há muitos pratos principais, lados e receitas de recheio, e claro, sobremesas sem glúten que todos os seus convidados irão apreciar.

Receitas de Sopa e Salada

Embora a mesa de Ação de Graças esteja notoriamente cheia de pratos de comida, quando você não estiver servindo um grande peru esculpido, um prato de sopa e/ou salada é uma boa idéia. E se você colher mini abóboras para servir a sopa (ou mesmo salada), este prato vai se tornar um ponto alto da refeição. Você não pode errar com sopa de abóbora sem glúten, sopa de abóbora e batata doce, e uma sopa de abóbora vegetariana fácil. Se você está procurando uma salada sem glúten para começar, uma salada de quinoa e pecan com menta fresca ou salada de espinafre com molho francês sem glúten são boas escolhas. Ou pegue sua salada favorita e adicione um molho de salada sem glúten para um novo começo ao jantar de Ação de Graças.

Principais receitas de prato

Felizmente, a maioria dos substitutos de peru vegetarianos não são sem glúten, o que significa que um Tofurky (ou similar) não é uma opção para o seu centro de Ação de Graças (o que pode não ser uma coisa ruim, já que muitas pessoas não querem um Tofurky para a Ação de Graças). Em vez disso, experimente uma entrada com tema de queda, como a abóbora de bolota recheada de quinoas, a batata-doce e a tigela de pilaf de quinoa, ou o risoto de cogumelos e sálvia. Uma tarte de pastor vegan com lentilhas ou um pão vegetariano de lentilhas e arroz também são escolhas acaloradas. Claro, qualquer coisa de abóbora é bem-vinda na mesa de Acção de Graças, como caril de abóbora tailandês vegetariano, risoto de abóbora vegan, ou molho de massa de abóbora e salva (sirva com massa sem glúten).

Recheio e Receitas dos Lados

Se está céptico que um recheio vegan sem glúten é possível, pense novamente. O pão em qualquer receita de recheio pode ser substituído por pão sem glúten, como no recheio de pão de milho sem glúten, ou trocar o pão por arroz ou quinoa, como num recheio de arroz e cogumelos sem glúten. Para mantê-lo vegetariano, elimine qualquer carne e use caldo de legumes em vez de frango. Se você está procurando por lados alternativos com um grão, um pilaf interessante é uma ótima idéia. Experimente um pilaf de arroz de arando laranja, arroz selvagem e pilaf de cogumelos, ou um prato de arroz selvagem com queijo cheddar.

Não deve ser difícil encontrar uma receita de molho de arando sem glúten, mas se você quiser um com um pouco mais de zing, experimente um molho de arando vegan com mirtilos ou sabor de arando laranja fresca.

Receitas de batata e batata doce

Muitas receitas tradicionais de batata de Ação de Graças já são sem glúten, mas se você também estiver planejando uma refeição vegana você precisará estar atento a certos ingredientes (como creme, queijo e marshmallows). Mantenha-o básico com batatas assadas no forno ou batatas de rosmaninho assadas, ou vista-o um pouco com uma saborosa receita de batata-doce. A batata-doce de bordo adiciona um pouco de mostarda Dijon assim como cenouras e pastinacas para criar um prato rico. Cozinhe lentamente batatas-doces com maçãs e especiarias no seu crockpot para uma deliciosa caçarola, ou leve batatas-doces para cima com uma receita de puré de batata-doce vegan com sabor cítrico.

Receitas de sobremesa

Como todos sabemos, as tortas são uma sobremesa quintessencial no Dia de Ação de Graças, e com crosta de torta contendo farinha de trigo, aqueles que estão em uma dieta sem glúten são forçados a passar por elas. Mas tantas sobremesas podem facilmente ser feitas sem glúten simplesmente usando uma crosta de torta sem glúten. Uma vez que você tenha esta receita debaixo do cinto, você pode facilmente fazer qualquer torta sem glúten, como torta de abóbora vegan, torta de noz pecan e torta de maçã. Para algo diferente, surpreenda os seus convidados com um pudim de pão sem glúten, um calço cheio de passas e maçãs e regado com um molho de açúcar mascavado com bourbon.