Cupcakes Vegan Oreo
Disclaimer: Se você é um vegan rigoroso, Oreos pode ter tido contato cruzado de leite. Neste caso, esta receita não é para você.
Vegan Oreo cupcakes! Sim, você leu bem, cupcakes veganos. Você pode se perguntar porque eu estou postando uma receita de cupcake vegan Oreo. Bem, a coisa é que este bolo vegan Oreo é uma das minhas entradas de blog mais populares. Se você gosta de um bolo em camadas, você também pode gostar de cupcakes veganos Oreo, foi o que eu imaginei.
Vegan Oreo Cake
Então eu comecei a procurar por uma boa receita de cupcake vegan, que eu encontrei aqui. Adicionei alguns pedaços de chocolate para uma boa medida. E depois quis usar o Ermine frosting. Isso é uma cobertura preparada com uma base de farinha para engrossar a manteiga/margarina e torná-la maleável. Usei a opção não vegetariana nestes bolinhos de lavanda e também para congelar um monstro de bolachas neste bolo de bolachas não vegetariana. A cobertura de erva-doce está lentamente a tornar-se a minha cobertura favorita, pois não é tão doce e, como podem ver aqui, também é óptima para o creme de manteiga vegan. Desta vez decidi usar um verdadeiro feijão de baunilha (sim, são caros) para obter um sabor de baunilha muito agradável.
E depois também usei um Oreo em cada bolo para a base, como podem ver na imagem abaixo, e encimei o creme de baunilha com outra metade de Oreo e oreos esmagados. Na minha opinião você realmente precisa ter Oreos em um bolo de Oreo, você não acha? Espero ter conseguido captar na foto abaixo o quanto o bolo de chocolate está maravilhosamente úmido. Eu fiquei francamente surpreendido. Não admira que a Alison só tenha recebido comentários positivos por ele.
Crédito: Cupcake de Loving it vegan, Ermine frosting adaptado de The though cookie
Vegan Oreo Cupcakes
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Carregamento…Ingredientes
- Biscoitos
- 12 Bolachas Oreo (será necessário um total de 340 gramas de Oreos para esta receita)
- 1 colher de sopa de sementes de chia ou linhaça
- 190 gramas de leite de soja ou qualquer outro leite vegano
- 55 gramas de óleo de canola
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã para cidra
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha, veja aqui como fazer o seu próprio
- 150 gramas de farinha para todos os fins
- 40 gramas de cacau não adoçado
- 100 gramas de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Opcional: 50 gramas de raspas de chocolate ou lascas de chocolate
- Vegan Buttercream
- 28 gramas de farinha para todos os fins
- 130 gramas de açúcar branco
- 190 gramas de leite vegan
- 180 gramas de manteiga vegan, à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha, veja aqui como fazer os seus próprios bolinhos
- 1 baunilha
- Sobre 10 bolinhos Oreo adicionais
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Instruções
Para os bolinhos primeiro pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e alinhe 12 latas de muffin com liners de papel. Coloque um Oreo em cada um.
Cubra as sementes de chia ou linhaça em três colheres de sopa de água quente e deixe sentar até ficar triste, deve demorar cerca de cinco minutos.
Bater juntos leite, óleo, vinagre e extrato de baunilha. Depois acrescente farinha, cacau, açúcar e bicarbonato de sódio. Adicione as sementes preparadas e as raspas de chocolate por último. Não misturar em demasia.
Derrame em latas de muffin preparadas e asse por cerca de 20-25 minutos. Um palito inserido deve sair limpo.
Para o creme de manteiga vegan misture farinha, açúcar e leite em uma panela. Aqueça enquanto mexe e deixe ferver durante cerca de dois a três minutos. Deve engrossar consideravelmente. Deixe esfriar. Se não usar pouco tempo depois, coloque um invólucro de plástico directamente sobre ele. Deve ser mantido à temperatura ambiente.
Bata a manteiga vegan durante cerca de cinco minutos até ficar cremosa, adicione a mistura de farinha arrefecida, uma colher de sopa de cada vez. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e o feijão baunilhado. Quando tudo estiver combinado, bata por mais um minuto.
Cachimbo de creme de manteiga em cupcakes, usei uma dica M, você deve ser capaz de congelar os cupcakes generosamente. Uma vez feito, esmague cerca de 4 Oreos num saco de ziplock trancado usando um rolo de papel e polvilhe em cima dos cupcakes. Pressione metade de um Oreo no creme para cada cupcake para decoração adicional.
E, caso ainda não tenha tomado o suficiente de Oreos, sinta-se à vontade para também verificar os meus oreos caseiros. Se você trocar a manteiga por margarina e usar este gelado como recheio, você também terá uma versão vegan.
Oreos caseiros