Cupcakes de bruxas de Halloween
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Os meus bolinhos de bruxa são feitos com caras de creme de manteiga e cabelo coberto com um chapéu que lhe pode parecer familiar se for um visitante regular deste blog. No ano passado eu fiz biscoitos de chapéu de bruxa para o halloween, que eu AMAva! Este ano eu queria usar a mesma idéia, mas levar isso mais longe. Eu não vou mentir, esses biscoitos levam um pouco de tempo para fazer, mas acho que vale totalmente a pena e o projeto todo foi bem divertido!
Pro Dicas e Truques para os melhores cupcakes de bruxas
- Se você tem pouco tempo, então pule os chapéus. As faces das bruxas são bastante rápidas e fáceis de canalizar.
- Utilizei uma ponta 808 ou grande redonda para a cabeça e uma ponta 125 ou pétala para o nariz. O cabelo foi canalizado com uma grande ponta de grama.
- Quando você estiver adicionando corante alimentar ao creme de manteiga lembre-se que ele escurece depois de sentar para um mas não entre em pânico se a cor não estiver super saturada de imediato.
- Açúcar lixa preto é MESMO! Então é melhor trabalhar sobre uma assadeira e conter o caos!
- Ao trabalhar nos biscoitos, coloque-os no congelador para que fiquem rapidamente
- De vez em quando, você vai microwaving seu chocolate enquanto ele esfria, enquanto você está fazendo os vários passos. O Black Candy Melt pode ser substituído pelo chocolate. É mais fácil de derreter e você não precisa se preocupar com a gripagem.
- Eu usei folha de ouro para as fivelas mas também poderiam ser feitas de fondant amarelo.
Ferramentas você precisará fazer estes cupcakes
Ponta redonda grande para canalizar a cabeça
Ponta de metal para canalizar o nariz
Candy olhos
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Dicas de vidro para canalizar o cabelo
Meu conjunto favorito de cortadores de biscoitos redondos para a aba
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Como fazer chapéus de bruxa para os bolinhos
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Peneire juntos farinha, cacau e sal. Bata para combinar.
2. Combine manteiga e açúcar em uma tigela. Misturar em velocidade média-baixa com um acessório de pás. Misture até incorporar. Adicione os ovos um de cada vez, misturando até incorporar antes de adicionar o próximo. Não se esqueça de raspar o fundo e a lateral da tigela. Misture em baunilha e em seguida adicione a mistura de farinha à tigela. Misture a baixa velocidade por 30 segundos. A massa está pronta quando se cola à mistura de farinha
3. Estenda a massa entre 2 pedaços de papel pergaminho ou plástico. Refrigerar por cerca de uma hora.
4. Use um cortador de biscoitos para recortar as formas. Se você quiser bordas super afiadas, então refrigere os pedaços novamente por cerca de 20 minutos, mas isso é totalmente opcional. Asse em pergaminho ou em uma assadeira forrada com silpat por 8-12 minutos ou até que os centros estejam definidos. Deixe os biscoitos esfriarem em uma assadeira por cerca de 10 minutos e depois transfira para o forno de arame para esfriar completamente.
5. Enrole o cone de sorvete em chocolate derretido ou doce preto derretido. Use uma faca ou pequena espátula para limpar o excesso e cobrir quaisquer áreas perdidas.
6. Enrole imediatamente em açúcar de polpa preta. É melhor colocar no congelador por alguns minutos antes de avançar.
7. Mergulhe a base do cone em chocolate derretido ou doce derretido e depois encha o cone com doce. Você também pode cachimbar ou limpar o chocolate derretido no cone em vez de mergulhá-lo.
8. Anexe o biscoito ao cone e depois pincele o chocolate derretido ou o doce derretido na borda.
9. Polvilhe açúcar lixa sobre a borda.
10. Adicione corante alimentar vermelho e azul ao fondant (misturar mais dará uma cor uniforme. misturar menos dará um aspecto de corante de gravata) Estenda e corte faixas para o chapéu. Corte uma forma de fivela. Você pode colorir o fondant de amarelo antes de enrolar ou pode usar folha de ouro ou pó de brilho dourado para realçar a fivela. Anexe as fivelas ao chapéu e depois adicione a fivela. Você pode limpar a parte de trás da fivela com uma toalha de papel úmido para ajudar a fixá-la.
Como fazer bolinhos de bruxa
1. Para os cupcakes; pré-aqueça o forno a 350F e adicione os papéis do cupcake a uma forma de cupcake. Misture o leitelho, baunilha, flor de laranjeira e creme azedo em um copo e reserve. Agora peneire os ingredientes secos (excepto o açúcar) juntos e dê-lhes um bom batedor.
2. Bata a manteiga e o açúcar juntos numa batedeira de pé com um acessório de pás durante aproximadamente 4 minutos em média. Adicione os ovos, um de cada vez, para garantir que cada um deles seja incorporado bem antes de adicionar o próximo. Adicione a mistura de farinha em três lotes, alternando com a mistura de leite. Certifique-se de começar e terminar com a mistura de farinha. Tenha cuidado para não misturar demais, basta bater até combinar.
3. Misture no purê de abóbora e raspe as laterais da tigela para ter certeza de que a abóbora está bem incorporada.
4. Transfira a massa para os papéis do cupcake. Eu uso uma colher de sorvete para obter quantidades uniformes e limpas, mas você também pode colher a massa em. Asse a 350 graus por cerca de 18-20 minutos ou até que o centro esteja ajustado e deixe esfriar.
5. Para fazer o seu creme de manteiga, coloque a manteiga na batedeira de pé com um acessório de pás e dê-lhe um pouco de mistura. Peneire no açúcar da sua confeitaria em vários lotes, misture em baixo e depois adicione a sua baunilha. Reserve metade do buttercream para tornar um lote verde e o outro preto.
6. Adicione um pouco do buttercream verde em um saco de tubulação equipado com um 808, ou ponta redonda grande para canalizar o rosto. Um monte grande e enrugado serve perfeitamente, as bruxas não têm a face lisa e perfeita!
7. Use uma grande ponta de pétala (125) virada para que a extremidade larga fique virada para fora para canalizar o nariz. Agora canalize a sobrancelha e ponha os olhos nos doces. Você pode usar mini pedaços de chocolate com o lado liso voltado para fora se você não tiver olhos de doce.
8. Use uma grande ponta de grama para encanar o cabelo. Coloque cuidadosamente o chapéu em cima, e pronto!
Se você provou estes bolinhos de bruxa, não se esqueça de avaliar a receita e me avise como você se saiu nos comentários abaixo, eu adoro ouvir de você!
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Bolo de feitiçaria de Halloween
Ingredientes
Ingredientes
Para os Cupcakes:
- ▢ 2 colheres de chá de farinha integral 250g
- ▢ 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 3g
- ▢ 2 colheres de chá de fermento em pó 8g
- ▢ 1 1/2 colher de chá de canela 4g
- ▢ 1 colher de chá de gengibre 2g
- ▢ 1/4 colher de chá de noz-moscada .25g
- ▢ 1/4 colher de chá de cravo .25g
- ▢ 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica .25g
- ▢ 1/4 colher de chá de sal kosher 1g
- ▢ 2 ovos grandes
- ▢ 3/4 de chávena de puré de abóbora 170g
- ▢ 1 1/3 de chávena de açúcar mascavado 180g
- ▢ 1/2 chávena de leitelho 120ml
- ▢ 1/2 chávena de manteiga 113g, sem sal, temperatura ambiente
- ▢ 1/4 de chávena de natas azedas 60g
- ▢ 1 colher de chá de água de flor de laranjeira 5mL
- ▢ 1 colher de chá de baunilha 5mL
Para os Biscoitos:
- ▢ 2 chávenas de farinha para todos os fins 250g
- ▢ 1 chávena de açúcar granulado 228g
- ▢ 1 chávena de manteiga 226g, sem sal, temperatura ambiente
- ▢ 1 ovo grande
- ▢ 3/4 chávenas de cacau em pó 75g
- ▢ 1/2 colher de chá de sal kosher 2.5g
- ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha 5mL
Para o Buttercream:
- ▢ 1 colher de chá de açúcar 500g
- ▢ 1 chávena de manteiga 226g, sem sal, temperatura ambiente
- ▢ 3 colheres de chá de extracto de baunilha 15mL
- ▢ Corante alimentar preto e verde
Para a Montagem:
- ▢ 1 chávena de doce preto derrete 175g
- ▢ 2.5 chávenas de açúcar lixa preto 500g
- ▢ 1 pequeno cone de gelado de waffle
- ▢ Fondant
- ▢ Olhos de doce
- ▢ Corante alimentar púrpura
- ▢ Corante alimentar preto
- ▢ Folha de ouro
Instruções
Instruções
Para os Cupcakes:
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Forno de pré-aquecimento a 350 graus. Adicione papéis de cupcake a uma lata de cupcake.
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Retirar os ingredientes secos (exceto o açúcar mascavo) juntos em uma tigela grande. Dê um bom batedor.
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Misturar os ingredientes molhados numa tigela separada.
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Numa batedeira de pé equipada com um acessório de raquete, creme a manteiga e o açúcar durante alguns minutos em média até ficar cremoso e combinado.
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Adicionar os ovos na batedeira de pé, um de cada vez, certificando-se de que cada um é incorporado antes de adicionar o seguinte.
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Alternar adicionando as misturas secas e húmidas à batedeira. Raspe a tigela e bata até combinar.
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Raspe as laterais da tigela e certifique-se de que a abóbora está bem incorporada.
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Derrame a massa em cupcakes.
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Queime a 350 graus F durante cerca de 20 minutos, ou até que os centros estejam regulados.
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Deixe esfriar à temperatura ambiente.
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Para os biscoitos:
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Aqueça o forno a 350 graus.
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Numa batedeira de pé equipada com um acessório de pá, adicione manteiga e açúcar. Misture em velocidade média-baixa até incorporar.
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Adicionar ovos, misture e raspe as laterais da tigela.
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Adicionar baunilha.
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Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau e o sal.
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Adicionar a mistura de farinha à batedeira. Misture a baixa velocidade até que a massa seja combinada.
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Está pronta quando grudar no acessório da pá.
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Retirar a massa entre 2 pedaços de papel pergaminho.
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Cortar em uma assadeira e refrigerar por 1 hora.
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Utilizar um cortador de biscoitos para cortar círculos médios.
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Cozer durante 8-12 minutos ou até que os centros estejam colocados.
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Deixe arrefecer.
Para o Buttercream:
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Numa batedeira de pé equipada com um acessório de pá, creme a manteiga à temperatura ambiente durante cerca de 5 minutos.
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Bater no açúcar peneirado.
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Adicionar a baunilha. Bata até ter uma consistência uniforme e fofa.
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Dividir o creme de manteiga.
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Tingir um preto e outro verde.
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Transferir o preto para um saco de tubulação equipado com uma ponta de grama.
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Transfira parte do verde para sacos equipados com uma ponta 125 e uma grande ponta redonda.
Para a montagem:
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A montagem pode ser confusa! Mantenha um par de luvas finas perto.
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Fundir o doce derrete numa tigela.
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Cobrir cada cone de gelado em doce preto derretido.
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Para uma tigela grande, cubra o cone com açúcar de areia preto e dê uma palmadinha. O doce derrete rapidamente, por isso trabalhe rápido!
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Pinte algum doce derretido na borda do cone de gelado. Prenda-o a um biscoito.
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Pinte um doce derretido na parte exposta do biscoito. Adicione açúcar lixa preto e pincele qualquer excesso.
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Tinja um pouco de azul fondant. Estenda e corte tiras de .5 polegadas para a faixa ao redor do chapéu.
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Rolte um pouco de fondant branco liso. Corte quadrados para as fivelas.
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Pinte um pouco de água para os quadrados. Acrescente folhas de ouro e bata até secar.
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Aponte a faixa no fundo do cone. Adicione a fivela ao meio.
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Cubra um grande bocado de creme de manteiga verde para a cabeça da bruxa. Com uma ponta de 125, cube um longo nariz de bruxa. Adicione olhos de doce.
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Adicionar franja e cabelo à cabeça de bruxa. Anexe os chapéus.
Video
Notas
- Se você tem pouco tempo, então pule os chapéus. As faces das bruxas são bastante rápidas e fáceis de canalizar.
- Utilizei uma ponta 808 ou grande redonda para a cabeça e uma ponta 125 ou pétala para o nariz. O cabelo foi canalizado com uma grande ponta de grama.
- Quando você estiver adicionando corante alimentar ao creme de manteiga lembre-se que ele escurece depois de sentar para um mas não entre em pânico se a cor não estiver super saturada de imediato.
- Açúcar lixa preto é MESMO! Por isso é melhor trabalhar sobre uma assadeira e conter o caos!
- Ao trabalhar nos biscoitos coloque-os no congelador para os colocar rapidamente
- Se não conseguir encontrar doces derretidos use chocolate! Tenha cuidado para não queimá-lo e lembre-se que demora mais tempo a pôr.
- Usei folha de ouro para as fivelas mas também podem ser feitas de fondant amarelo.
Nutrição
*Relação de Responsabilidade Nutricional