Creme de Batata Vegan Puré de Batata
>
>
Ricas, cremosas e tão satisfatórias todas sem a queijaria. Estes cremosos puré de batata vegan têm um truque secreto que os torna deliciosos de novo!
Este post foi originalmente publicado em 17/11/2018
Não posso viver sem batatas. Cada refeição de férias que eu participo, batatas é uma coisa que eu volto a fazer. Mas fazer uma versão saudável e cremosa da variedade que eu adorava, na maioria das vezes com manteiga, era uma tarefa que eu tinha que completar!
Vegan Mashed Potatoes
Eu tinha algumas idéias de como fazer com que o puré de batata vegan, muitas vezes aborrecido, subisse um pouco, porque todos nós sabemos que eu não sou aborrecido. Felizmente para mim, minhas múltiplas provas terminaram em um resultado perfeito. Sorte a vossa que partilhei a receita.
Are batatas vegan?
Vejo esta pergunta frequentemente, basicamente qualquer coisa cultivada a partir do solo é vegan. É uma planta e portanto, baseada em plantas! Mas há uma diferença quando se trata de batatas e para que cada tipo é melhor.
As batatas russet são ricas em amido e óptimas quando se quer algo leve e fofo, como puré de batata! No entanto, estas são de sabor suave, então leve isso em conta.
As batatas brancas e amarelas têm um nível médio de amido. Estas são boas em torno da batata.
As batatas cerosas como vermelho, ouro yukon e fingerling têm baixo teor de amido e mantêm a sua forma quando cozinhadas, por isso coisas como batatas com vieiras, sopas, salada de batata, etc. são óptimas com estas. No entanto, eu gosto de usar ouro Yukon para purê de batata por causa do seu grande sabor amanteigado.
O que posso substituir o leite no purê de batata?
Existem muitas opções quando se trata de fazer puré de batata vegan, aqui estão algumas que eu já vi:
- creme de coco
- leite à base de plantas – amêndoa, caju, coco, soja…
- nozes
- cocosidade
No entanto, queria ter a certeza de que estes eram os mais ricos e cremosos de sempre! Por isso optei por algo um pouco diferente:
- Feijão branco. Sim, proteína extra e cremosidade.
- Meu queijo parmesão vegan. É incrível e você precisa dele!
- Leite de caju (ou amêndoa ou o que for) mas o caju é o meu favorito. Ele tende a dar a melhor cremosidade sem comprometer o sabor.
Como Fazer o Puré de Batata Vegan mais Cremoso
1. Primeiro, eu lavo o amido dos meus pedaços de batata antes e depois de cozinhá-los. Isto ajuda com a suavidade da fofura. Depois misturo na trifecta secreta para aquele factor cremoso base.
2. Pega em tudo isto e enfia num liquidificador para que morra um creme pesado espesso. Em seguida, você chicoteia para dentro das batatas cozidas e BAM. Instadrool.
3. Por último, você precisa enchê-lo com seu BFF, meu molho de cebola caramelizada com 4 ingredientes, para o próximo nível de incrível.
O meu filho tinha literalmente isto para o seu lanche depois da escola e acho que vi os olhos dele rolarem para a parte de trás da cabeça.
Com o que posso servir este puré de batata?
>
- Cenoura de bordo fumada
- Receita de feijão de Lima assado (Gigantes Plaki)
- Easy Vegan Quinoa Stuffing
- Brócolos assados de couve-flor Veggie Tots
- Calinha de vieiras de início
- Glute cremoso…Batatas com Vieiras Livres
Massado de Batata Vegan Cremoso
Sofia DeSantis
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- Batatas de 2 libras , ver nota
- ½ colher de chá de sal marinho
- 1 ½ taças de feijão branco , cerca de uma lata de 15 onças (drenada e enxaguada)
- 1 ½ chávenas de Queijo Vegan Parmesão ralado , se usar o meu Parmesão duplique-o quando o fizer e também faça a versão em forma de roda não porque é mais fácil de usar para isto (ou usar a sua marca preferida da loja)
- 1 chávena de leite de caju (pode submertir outro leite à base de plantas se preferir)
- Pimenta preta moída, opcional para guarnição
- Espeto de alecrim , opcional para guarnição
- Serve com Molho de Cebola Caramelizada
Instruções
-
Cortar batatas em pedaços grandes, enxaguar para remover parte do amido.
-
Cortar com o sal numa panela e cobrir com água. Ferva durante cerca de 15-20 minutos até ficar tenro.
-
Meanwhile, put white beans, cheese and milk in a blender and puree until nice and smooth.
-
Quando as batatas estiverem prontas, lave-as mais uma vez. Deixe-as secar um pouco e depois coloque-as numa tigela com o molho cremoso.
-
Utilize um espremedor de batatas, uma batedeira ou uma batedeira de pé para bater as batatas e o molho cremoso num belo monte fofo. Não misturar demais ou elas se tornarão colantes.
-
Serve com molho de cebola caramelizada e pimenta opcional e raminho de alecrim.
Notas
- Pode usar qualquer batata, Russet são os mais fofos, mas o ouro Yukon é o meu sabor favorito para estes, porque eles são tão amanteigados no sabor.
- Pode substituir com outro leite à base de plantas, mas certifique-se que é cremoso.
- As porções são para um acompanhamento de tamanho.
Recipe by Veggies Don’t Bite, visite o nosso site para mais receitas à base de plantas.
Nutrição
Nutrição e informação métrica deve ser considerada uma estimativa.
